זעפרן הוא אחד מתבליני המטבח בעל טעם מתוק וארומה ריחנית. הזעפרן מגיע מפרחים והוא די פופולרי בהודו, ספרד, איטליה, קשמיר, מרוקו ואיראן. בדרך כלל משתמשים בזעפרן בבישול ביריאני אורז הודי או פאייה ספרדית. באינדונזיה, אנשים אולי לא מכירים את תבלין המטבח הזה כמו גם את צבעי המאכל. עם זאת, היתרונות של זעפרן הם לא רק עבור תבלינים וצבעי מאכל, אלא יכולים גם להיות שימושיים לבריאות. [[מאמר קשור]]
היתרונות של זעפרן לבריאות
זעפרן, שהוא אחד התבלינים היקרים בעולם, שימש כבר זמן רב כחלופה לתרופות טבעיות. מהם היתרונות הבריאותיים של זעפרן?
1. מפחית את ההשפעות של PMS
PMS או
תסמונת קדם וסתית מופיעה לפני שאישה חוותה מחזור ומאופיינת בהפרעות פיזיות, פסיכולוגיות ורגשיות, כמו עצבנות, נפיחות וכדומה. הארומה של זעפרן נמצאה מסוגלת להקל על הפרעות מחזור, כגון PMS, מחזור לא סדיר ודיסמנוריאה או כאבי מחזור. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר כדי לקבוע את ההשפעה של זעפרן בטיפול ב-PMS.
2. ירידה בתיאבון ומשקל
אוהבים לנשנש? אולי היתרונות של זעפרן להפחתת תיאבון יכולים להיות פתרון לירידה במשקל! זה הוכח באמצעות מחקר ב
חקר תזונה שגילה שזעפרן הצליח לרדת במשקל אצל 60 נשים עם עודף משקל במהלך תקופה של שמונה שבועות על ידי הפחתת התיאבון שלהן. במחקרים אחרים, היתרונות של זעפרן הם לא רק ירידה במשקל ותיאבון, אלא גם מדד מסת הגוף, מסת השומן הכללית והיקף המותניים.
3. שיפור מצב הרוח
היתרונות של זעפרן לשיפור מצב הרוח אינם נובעים מהצבע האדום הבוהק שלו, אך לצריכת זעפרן יש פוטנציאל לשפר את מצב הרוח. למעשה, מספר מחקרים מצאו שצריכת זעפרן יכולה לטפל בבטחה בדיכאון. מחקר אחד מצא כי לתכונות נוגדות החרדה והדיכאון של זעפרן יש השפעות דומות לתרופות נוגדות דיכאון, כגון ציטלופרם, פלוקסטין ואימיפרמין. עם זאת, מחקר על ההשפעות של זעפרן כתרופה לדיכאון עדיין צריך להיחקר יותר.
4. מכיל נוגדי חמצון
היתרונות הבריאותיים של זעפרן נתמכים על ידי תכולת נוגדי החמצון בזעפרן. Crocetin, kaempferol, crocin ו-safranal הם חלק מנוגדי החמצון שעוזרים להדוף רדיקלים חופשיים. זעפרן נמצא גם כמטפל בהפרעות עצבים. עם זאת, תכולת נוגדי החמצון בזעפרן עדיין דורשת מחקר נוסף.
5. להגביר את החשק המיני
אחד היתרונות של זעפרן הוא הגברת החשק המיני או החשק המיני. זעפרן ידוע כמגביר את החשק המיני, הסיפוק המיני והאורגזמה אצל גברים. למעשה, מחקר מצא שזעפרן יכול לעזור לגברים שחווים הפרעות זיקפה עקב השימוש בתרופה נוגדת הדיכאון פלווקסטין. היתרונות של זעפרן להגברת החשק המיני אינם קשורים רק לגברים, אלא גם לנשים שיש להן חשק מיני נמוך עקב צריכת תרופות נוגדות דיכאון. מחקר הראה שצריכה של זעפרן במשך ארבעה שבועות עד 30 מ"ג ליום חוותה עלייה בחשק המיני ובחומר סיכה בנרתיק, כמו גם ירידה בכאב בזמן קיום יחסי מין.
6. תקווה לחולי סרטן
מאמינים כי תכולת נוגדי החמצון בזעפרן מסוגלת להדוף סרטן הנגרם על ידי נזקי רדיקלים חופשיים. מחקר אף מצא שתכולת נוגדי החמצון של קרוצין בזעפרן מסוגלת לעכב את הצמיחה של תאי סרטן המעי הגס או סרטן המעי הגס והחלחולת מבלי לתת תופעות לוואי לתאי גוף נורמליים. לא רק זה, הקרוצין בזעפרן יכול גם לעכב את הצמיחה של תאי סרטן אדנוקרצינומה, שהוא סוג של סרטן ריאות, ויכול להגביר את רגישות הגוף לכימותרפיה. מחקר בבעלי חיים מצא שלזעפרן השפעות נוגדות גידולים ואנטי סרטניים. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר אנושי מעמיק יותר. למעשה, יש עדיין יתרונות בריאותיים רבים של זעפרן, כמו הורדת רמות הסוכר בדם והסיכון למחלות לב, סיוע לתפקוד הזיכרון אצל חולי אלצהיימר ושיפור תפקוד העיניים אצל קשישים. עם זאת, היתרונות של זעפרן נגד מחלות אלה עדיין דורשים מחקר נוסף בבני אדם.
איך לצרוך זעפרן?
בואו לחוות את היתרונות של זעפרן, אתם לא צריכים לטרוח כי אפשר לערבב את הזעפרן במגוון מנות מלוחות, כמו ריזוטו, פאייה או סוגים אחרים של מנות שמשתמשות באורז. ניתן להשיג זעפרן בצורת אבקה או ישירות בצורת חוטים. אם תחליט להשתמש בחוטי הזעפרן, אז אתה יכול להשרות את הזעפרן במים חמימים לזמן מה לפני לערבב את חוטי הזעפרן והמים לתוך כלי הבישול. תמיד להתאים את כמות הזעפרן לתוך המנה כך שהארומה והטעם של הזעפרן לא ישלטו במנה. עַל רֶגֶל אַחַת? אתה יכול לקחת זעפרן בצורת תוסף.
האם אפשר לצרוך זעפרן כל יום?
באופן כללי, לזעפרן אין תופעות לוואי מזיקות לבני אדם. עם זאת, אתה כבר יכול להרגיש את היתרונות של זעפרן על ידי צריכת 30 מ"ג של זעפרן. למרות שימושי וממרכיבים טבעיים, צריכת זעפרן צריכה להיות מוגבלת למקסימום של 1.5 גרם ליום או לכל היותר ל-10 גדילים בלבד. לצריכה גבוהה של זעפרן יש פוטנציאל להגביר את הסיכון להפלה בקרב נשים הרות. התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני נטילת זעפרן, במיוחד אם אתה בהריון, רוצה להשתמש בזעפרן כתרופה אלטרנטיבית או סובל ממצבים רפואיים אחרים.
