השפעות של אכילת לחם עבש, אלרגיות לסיכון לסרטן
כתמים לבנים על פני הלחם מעידים על עובש. היזהר, כי ההשפעות של אכילת לחם עובש עלולות לגרום לתגובות אלרגיות לזיהומים מסוכנים. למעשה, גם אם רק חלק קטן מהלחם עובש, עדיין אסור לצרוך אותו. מכיוון שהפטרייה יכולה להתפשט במהירות דרך סיבי הלחם.
היכרות עם פטריות על לחם
עובש על לחם יכול לשרוד על ידי עיכול וספיגת חומרים מזינים מהחומר שבו הוא גדל. כשמסתכלים על לחם עבש, יש חלקים שנראים שעירים. אלו הן מושבות נבגים, הדרך שבה פטריות מתרבות. נבגים אלו יכולים לעבור באוויר בתוך האריזה ולגדול על חלקים אחרים של הלחם. כאשר גדלים, הצבע יכול להיראות לבן, צהוב, ירוק, אפור עד שחור. זה תלוי בסוג הפטרייה הקיימת בלחם. עם זאת, זה לא אומר שניתן לזהות את סוג הפטרייה רק על ידי הסתכלות על הצבע. מכיוון שצבע הפטרייה יכול להשתנות בתנאים מסוימים. במהלך מחזור החיים של הפטרייה, הצבע עשוי להשתנות. יתר על כן, סוג העובש שגדל על לחם הוא בדרך כלל אספרגילוס, פניציליום, פוסריום, מוקור, ו קנה שורש. ישנם מינים רבים אחרים שיכולים לגרום ללחם להיות מזוהם.האם אני יכול לאכול לחם עבש?
בניגוד לפטריות שמעורבות בתהליך הכנת מזונות כמו גבינה, אין לצרוך פטריות על לחם. מה גם שאי אפשר לזהות את סוג הפטרייה בלחם רק מלהסתכל עליו. לכן, עדיף להניח שפטריות מסוכנות. לא רק לאכול, להריח ריח של פטריות על לחם גם לא מומלץ. כי זה זהה לשאיפת הנבגים של הפטרייה שמתיישבת על פני הלחם. עבור אנשים שאלרגיים לפטריות, שאיפתן עלולה לגרום לבעיות נשימה כמו אסטמה. למעשה, זה לא שולל תגובות אלרגיות מסוכנות כמו אנפילקסיס. אנשים עם מערכת חיסונית חלשה יכולים לחוות גם זיהומים מסוכנים כתוצאה מאכילת לחם עובש.אני יכול לאכול קצת?
לפעמים יש כאלה שחושבים להמשיך לאכול לחם, במיוחד אם הפטריות החדשות נראות קצת. יש לזכור שהשורשים המיקרוסקופיים של הפטרייה יכולים להתפשט במהירות דרך הסיבים בלחם. כלומר, לא מומלץ לזרוק מעט לחם עובש ולאכול את השאר. סוגים מסוימים של פטריות יכולים לייצר רעלים בלתי נראים מסוכנים, הנקראים מיקוטוקסינים. הרעל הזה יכול להתפשט על לחם, במיוחד אלה שיש בהם הרבה עובש. מה קורה כשאדם בולע יותר מדי מיקוטוקסינים? תהיה לכך השפעה שלילית על מערכת העיכול, במיוחד על המעיים. מכיוון שהם ישנו את מצב החיידקים במעי. בנוסף, חשיפה ארוכת טווח וחשיפת יתר למינים מסוימים מיקוטוקסין יכול להגביר את הסיכון לסרטן. כך נאמר במחקר משנת 2018.איך למנוע לחם עובש
לחם ללא חומרים משמרים יכול בדרך כלל להחזיק מעמד בטמפרטורת החדר למשך שלושה עד ארבעה ימים. כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון לגבי צמיחת עובש על לחם הם:הרכב
אִחסוּן
