לאלו מכם שמרבים לבקר במסעדות יפניות, אין ספק שאתם לא זרים למרק מיסו או
מרק מיסו. המרק הזה אכן הפך לחלק בלתי נפרד מהאוכל היפני. אבל האם ידעתם שמאחורי הטעם המלוח יש למרק הזה יתרונות בריאותיים לגוף אם הוא נצרך באופן קבוע? [[מאמר קשור]]
יתרונות בריאותיים של מרק מיסו
מרק מיסו הוא אחד המאכלים שהפכו לתפריט יומי עבור היפנים. מרק זה נעשה באמצעות מיסו כבסיס שלו ויש לו טעם מלוח ומלוח. מיסו עצמו הוא סוג של פסטה העשויה מפולי סויה מותססים ותוספת מלח וחיידקים, אשר מכונה לרוב על ידי היפנים כאל
קוג'י. צריכת מרק מיסו בכל יום יכולה לספק יתרונות כגון:
מיסו מכיל פרוביוטיקה המסייעת לחיידקים במעיים להדוף התפתחות של חיידקים רעים במעיים. בנוסף, הפרוביוטיקה במיסו מגינה עליך מפני הסיכון לחלות ועוזרת לך להתאושש מהר יותר כאשר יש לך חום.
יש טריליוני חיידקים טובים ורעים בגופנו. חיידקים טובים פועלים כדי להגן על מערכת העיכול שלך מפני רעלים שעלולים לגרום למחלות. חיידקים טובים אלה גם מפחיתים את הסיכון לפתח שלשולים ונפיחות. מיסו מכיל חיידקים טובים
A. oryzae מה שהוכח כמסייע להתגבר על מחלות שונות הקשורות לדלקות באיברי העיכול.
המיסו מכיל רכיבי תזונה רבים הדרושים לגוף כמו ויטמינים מקבוצת B, זרחן, ויטמין K, וכן עשיר בחלבון מהצומח. צריכת מיסו על בסיס קבוע תספק לך את החומרים המזינים הדרושים הללו.
כולסטרול גבוה הוא לעתים קרובות טריגר לקרישי דם ושבץ. לכן, שמירה על רמות כולסטרול רע נמוכות היא אחת הדרכים להימנע מהמחלה. למרבה המזל, אתה יכול לעשות זאת על ידי צריכת מיסו. מחקר ביפן הראה כי מיסו יכול להפחית את רמות הכולסטרול. המחקר הראה שצריכת מיסו באופן קבוע במשך 3 חודשים יכולה להפחית את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בגוף עד 7.6 אחוזים.
בעל פוטנציאל למנוע סרטן שד
בפולי סויה יש רמות גבוהות של איזופלבונים. זה נחשב כמפחית את קצב הגדילה של תאי סרטן השד. מספר חוקרים ביפן ערכו מחקר על היתרונות של איזופלבונים נגד סרטן השד. תוצאות המחקר מצאו שמתוך 21,852 נשים בגילאי 40 עד 59, רק 179 חלו בסרטן השד 10 שנים מרגע תחילת המחקר. בנוסף, מחקר שנערך על ידי Seiichiro Yamamoto, PhD מצא שנשים שאוכלות מזון מפולי סויה ומזונות אחרים המכילים איזופלבונים גבוהים מדי יום, נמצאות בסיכון נמוך יותר לפתח סרטן השד. במיוחד אצל נשים שעברו גיל המעבר. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
מיסו, מזון שנמצא לרוב בצורה של מרק מיסו, הוא תבלין יפני העשוי מפולי סויה. מרק מיסו קל גם לשילוב עם טופו, בשר וירקות. מיסו די בטוח לאכילה כל יום מכיוון שהוא דל בקלוריות ומכיל גם רכיבי תזונה בריאים שונים כמו ויטמין K, מנגן וסיבים. אם אתם מתכננים לאכול אותו כל יום, הימנעו מאכילת מנות מוגזמות. עם זאת, הימנע ממזונות המכילים מיסו אם יש לך אלרגיה לפולי סויה.
