ההבדל בין סושי לסשימי, מה ההבדל?
כשאוכלים במסעדה יפנית, טבעי להרגיש מבולבל מהתפריטים הרבים המוצעים. אחד מהם שלעתים קרובות הפוך הוא ההבדל בין סושי לסשימי. שניהם מאכלים יפניים מסורתיים, אך עם מראה ותזונה שונים. במילים פשוטות, ההבדל העיקרי בין סושי לסשימי הוא בצורה. סושי מוצע בצורת אורז שקיבל חומץ או מירין, לאחר מכן יש בו מבחר של מילויים. בעוד שהסשימי מורכב רק מחתיכות דקות של בשר נא או דג.
דרכים שונות לעבד סושי וסשימי
יתר על כן, סושי הוא בדרך כלל שילוב מיוחד של אורז בשילוב עם ירקות או דגים. ואז, חלקם עטופים באצות ולא. רק כשהוא יוגש, הסושי נחתך לגודל של ביס אחד. בעוד שדג הוא מילוי הסושי הנפוץ ביותר, יש גם אפשרויות אחרות. החל ממלפפון, אבוקדו, צלופח, עוף, לובסטר, מקלות סרטנים, ועוד הרבה. אכילת סושי לרוב מלווה ברוטב סויה (רוטב סויה), ווסאבי וג'ינג'ר כבוש. מצד שני, הסשימי מורכב רק ממגוון של דגים או בשר נא פרוסים דק. דוגמאות נפוצות הן מטונה, סלמון, הליבוט ודיונון. למעשה, החל מהתהליך הראשוני, סושי וסשימי שונים. פירות ים לסשימי להיתפס בטכניקת קו יד או קווי יד, לא עם רשתות. לאחר שנתפסו, דגים שמתו מוקפאים מיד כך שהם עמידים ורעננים יותר. כאשר הוא נצרך, סשימי לא מוגש עם אורז או אצות. הסשימי מוגש רק בצורת פרוסות דקות ונצרך מיד.השוואה בין התוכן התזונתי
התכולה התזונתית של סושי וסשימי תלויה בהחלט במרכיבים המשמשים. אבל באופן כללי, סושי מכיל יותר סיבים ופחמימות מאשר סשימי. כי יש בו אצות, אורז וירקות. מצד שני, סשימי, המורכב רק מסוג אחד של דג נא או בשר נא, הוא מקור מצוין לחלבון ולשומנים בריאים. כדי להמחיש את ההבדל בין סושי לסשימי, בואו נסתכל תחילה על התוכן התזונתי של 100 גרם של סושי רול קליפורניה:- קלוריות: 93
- חלבון: 3 גרם
- שומן: 1 גרם
- סיבים: 1 גרם
- פחמימות: 18.5 גרם
- קלוריות: 179
- חלבון: 21.5 גרם
- שומן: 11 גרם
- פחמימות: 0 גרם
- סיבים: 0 גרם