היכרות עם הטאנינים בתה, עלולה להפריע לספיגת הברזל אם היא עודפת
ללגום כוס תה יכול להיות זמן שלי הרבה אנשים להתחיל את היום. התה הוא גם אחד המשקאות הבריאים ביותר לגוף עם תכולת הפוליפנולים שלו. עם זאת, זה סיפור אחר אם אתם צורכים תה בכמות מוגזמת. צריכה חסרת הבחנה של תה קשורה לתופעות לוואי שונות, שעלולות להיגרם מתכולתו הנקראת טאנינים. הכירו את היתרונות והחסרונות של הטאנינים הרבים הכלולים בתה.
זיהוי טאנינים במזון
טאנינים הם קבוצה של תרכובות במזון השייכות לקבוצה גדולה של תרכובות פוליפנוליות. תרכובות אלו מצויות באופן טבעי בחלקים שונים של צמחים, כגון עלים, אגוזים, זרעים, פירות וקליפת עץ. טאנינים מיוצרים על ידי צמחים כדי להגן על עצמם מפני מזיקים. לטאנינים בדרך כלל יש מולקולות גדולות יותר מאשר סוגים אחרים של פוליפנולים. לתרכובת זו יש גם את התכונה הייחודית של יכולתה להיקשר למולקולות אחרות, לרבות מינרלים וחלבונים שונים. לא רק זה, הטאנינים גם תורמים לצבע ולטעם של צמחים שונים. הטעם העפיצות והמריר המאפיין מזונות ומשקאות צמחיים שונים נגרם בדרך כלל על ידי טאנינים. תה ( קמליה סיננסיס ) הוא מקור לטאנינים. תכולת טאנין בסוגים שונים של נגזרות תה קמליה סיננסיס יכול להיות שונה, וגם מושפע מדרך העיבוד וההצגה. אומרים שהתה השחור מכיל את הרמות הגבוהות ביותר של טאנינים. בינתיים, דווח כי תה ירוק מכיל את הרמות הנמוכות ביותר של טאנינים. מזונות ומשקאות אחרים המכילים טאנינים כוללים שוקולד, קפה ויין. סוגי טאנינים ויתרונותיהם
ישנן מספר תרכובות בתה הנכללות בקבוצת הטאנינים. תרכובות טאנינים אלה, כולל: 1. שגיאת אפיגאלוטקכין
אחד הטאנינים העיקריים בתה הוא EGCG או שגיאת epigallocatechin. EGCG שייך לקבוצת תרכובות הידועות בשם קטצ'ינים ומאמינים שיש לה יתרונות בריאותיים שונים. במחקרי מבחנה ובעלי חיים, EGCG קשור להפחתת הדלקת, מניעת נזק לתאים והפחתת הסיכון למחלות כרוניות כמו סרטן ומחלות לב. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשש את הנחת היסוד של היתרונות של טאנינים אלה. 2. אלגיטנין
התה מכיל גם טאנין בשם ellagitannin. כמו פוליפנולים אחרים, לאלגיטינינים יש יכולות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות חזקות. אומרים כי Ellagitanin הוא גם בעל פוטנציאל לטפל ולמנוע סרטן. נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשש ממצאים אלה. 3. Theaflavin ו-thearubigin
טאנינים נוספים בתה הם קבוצות ה-theaflavin וה-thearubigin. שתי קבוצות טאנינים אלו מכילות בעיקר תה שחור, כמו גם נותנות לתה זה את צבעו הכהה. לא הרבה מחקרים בדק את היתרונות של theaflavin ו-thearubigin. מחקר בכתב העת תרופה מונעת כאמור, ל-theaflavin ו-thearubigin יש השפעות נוגדות חמצון למניעת נזק לתאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. [[מאמר קשור]] הסיכון לתופעות לוואי של צריכת טאנינים
כמו תרכובות רבות אחרות, גם לטאנינים יש סיכון לתופעות לוואי בצריכה מוגזמת. חלק מתופעות הלוואי של טאנינים כוללות: 1. מפחית את ספיגת הברזל
אם אתם חובבי תה, כנראה שאתם כבר מבינים את תופעות הלוואי של עודף תה, במיוחד אלו הקשורות לספיגת ברזל. כן, טאנינים יכולים בקלות להיקשר לברזל מהמזון שאנו אוכלים. כתוצאה מכך, הטאנינים יפריעו לספיגה של רכיבי תזונה אלו שהגוף זקוק להם. יש לקחת בחשבון את ההשפעות של טאנינים אלו, במיוחד אצל אנשים שנמצאים בסיכון למחסור בברזל. כפי שאתם בוודאי יודעים, הברזל נחוץ לגוף ליצירת כדוריות דם אדומות והמוגלובין. אתה יכול לשתות תה לא בזמן הארוחה העיקרית כדי למנוע את הסיכון של קשירת טאנינים וברזל מהמזון. 2. טריגר בחילות
צריכה גבוהה של טאנינים עלולה לעורר בחילה אם אתה שותה את התה על בטן ריקה. סיכון זה ראוי לציון גם במיוחד אצל אנשים עם מערכות עיכול רגישות. כדי למנוע תופעת לוואי זו, אתה יכול לשתות תה בזמן חָטִיף או על ידי הוספת חלב. החלבון והפחמימות בחטיפים או בחלב יכולים להיקשר לחלק מהטאנינים, ולהפחית את השפעתם המעצבנת על מערכת העיכול. שימו לב גם לצריכת התה היומית שלכם. ביום אחד, רוב האנשים יכולים לשתות עד 3-4 כוסות תה ליום. עם זאת, שקלו לחלק את שעות השתייה כדי שהגוף לא יקבל יותר מדי טאנין בבת אחת. הערות מ-SehatQ
טאנינים הם קבוצה של תרכובות הכלולות באופן נרחב במזונות ומשקאות כגון תה. למרות שימושי למלחמה ברדיקלים חופשיים, לטאנינים עדיין יש סיכון לתופעות לוואי, כולל הפרעה לספיגת הברזל וגרימת בחילות.
