הכירו את הדיאטה ללא גלוטן, דיאטה לחולי צליאק

הדיאטה נטולת הגלוטן מחייבת את העוקבים שלה "לאסור" את כל המזונות המכילים גלוטן. בדרך כלל, דיאטה ללא גלוטן מיושמת על ידי אנשים עם מחלת צליאק. אבל ככל הנראה, לא רק חולי צליאק שצריכים לעבור דיאטה ללא גלוטן. מספר מצבים רפואיים אחרים מחייבים גם אנשים מסוימים ליישם דיאטה ללא גלוטן בחיי היומיום שלהם. למעשה, אנשים שאינם סובלים ממחלה כלשהי, "מתפתים" לתזונה נטולת גלוטן, משום שמאמינים שיש לה יתרונות בריאותיים רבים. לאלו מכם שסקרנים לגבי הדיאטה נטולת גלוטן, בואו להכיר את הפרטים הקטנים כאן.

דיאטה ללא גלוטן ומחלת צליאק

מחלת הצליאק גורמת לגוף להגיב לגלוטן כאיום. כאשר גלוטן נצרך על ידי אנשים עם צליאק, הגוף יילחם בו באופן אוטומטי. למרבה הצער, גם איברים בגוף כמו דופן המעי יכולים להפוך לקורבנות. סיבוכים שאורבים יכולים לכלול חוסרים תזונתיים, הופעת בעיות עיכול, אנמיה והעלאת הסיכון למספר מחלות אחרות. תסמינים נפוצים של מחלת צליאק כוללים כאבי בטן, שלשולים, עצירות, פריחות בעור, נפיחות, ירידה במשקל, עייפות ודיכאון.

מי צריך להיות בדיאטה ללא גלוטן?

כפי שמתברר, אנשים עם מחלת צליאק הם לא ה"קבוצה" היחידה שחייבת לעשות דיאטה נטולת גלוטן.

להלן מחלות שגורמות גם לסובלים מהן לעבור דיאטה ללא גלוטן:

  • אטקסיה של גלוטן

אטקסיה של גלוטן היא מחלה אוטואימונית הפוגעת ברקמת העצבים ומשפיעה לרעה על השליטה והתנועה של השרירים.
  • אלרגיה לחיטה

חיטה היא אחד המאכלים המכילים גלוטן. אם למישהו יש אלרגיה לזה, אז בדרך כלל הרופא ימליץ על דיאטה ללא גלוטן.
  • רגישות לגלוטן (לא צליאק)

ככל הנראה, הגוף יכול להיות רגיש גם לגלוטן, גם אם הסובל אינו חולה בצליאק. התסמינים דומים למחלת צליאק, כגון שלשולים, נפיחות, כאבי בטן וכאבי ראש. בנוסף למחלות הנ"ל, חלק מהאנשים הבריאים ללא כל מצב רפואי "מתפתים" גם ליתרונות של תזונה נטולת גלוטן הנחשבת כמסייעת בירידה במשקל. מכיוון שהתזונה נטולת הגלוטן מחייבת את העוקבים שלה "לחסל" מזונות זבל הנוטים לספק יותר קלוריות לגוף.

איך ליישם דיאטה ללא גלוטן?

קמח ללא גלוטן יישום דיאטה ללא גלוטן אינו קל. נדרשת מחויבות כדי להיות ערניים יותר בהסתכלות על התוכן התזונתי והתוויות על כל אריזת מזון הנצרכת. להלן מזונות שניתן לצרוך בדיאטה ללא גלוטן:
  • בשר לא מעובד (עוף, בקר או דגים)
  • ביצה
  • מוצרי חלב (שאינם מכילים גלוטן)
  • פירות וירקות
  • אורז
  • דגנים (אורז, טפיוקה, קינואה)
  • עמילן וקמח (שאינו מכיל גלוטן)
  • אֱגוֹזִים
  • שמן צמחי וריבת ירקות
  • עשבי תיבול ותבלינים
זהירות, לפעמים יש מאכלים מהרשימה למעלה, שמכילים גם גלוטן. לכן, עליך להיות מחויב באופן מלא לבדוק תמיד את התווית על האריזה ואת התוכן התזונתי, כדי להבטיח נוכחות של גלוטן. לאחר הכרת המזונות המותרים לצריכה בדיאטה נטולת גלוטן, הגיע הזמן לדעת אילו מזונות "אסורים". אילו מזונות אסורים בתזונה ללא גלוטן?
  • מזונות המבוססים על חיטה כגון קמח חיטה, קמט, סולת, עד דורום
  • שעורה (שעורה)
  • שיפון
  • שמרים
  • מלטזית
  • טריטיקל
שימו לב, מאכלים מסוימים כמו לחם, פסטה, דגנים, חטיפים קלים ועד רטבים יכולים להכיל גם גלוטן. לכן, חשוב לכם תמיד להסתכל על התוכן התזונתי ועל התווית "ללא גלוטן" על האריזה.

היתרונות של דיאטה ללא גלוטן

ללא גלוטן לתזונה ללא גלוטן יש יתרונות עבור אנשים עם מחלת צליאק. לא רק זה, למי שאין לו את זה יש גם את הפוטנציאל להרגיש את היתרונות של דיאטה ללא גלוטן. להלן היתרונות של דיאטה ללא גלוטן יחד עם הסבר מדעי.

1. מקל על בעיות עיכול

אנשים רבים מנסים דיאטה נטולת גלוטן כדי להקל על בעיות עיכול, כגון נפיחות, שלשולים ועצירות. מספר מחקרים הוכיחו, יישום דיאטה ללא גלוטן יכול להקל על בעיות עיכול אצל אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן (לא צליאק). במחקר אחד, 215 חולי צליאק התבקשו לעקוב אחר דיאטה נטולת גלוטן במשך 6 חודשים. כתוצאה מכך, הסימפטומים של הפרעות עיכול מופחתים באופן משמעותי.

2. טיפול במחלות כרוניות

חולי צליאק רדופים גם על ידי מחלה כרונית עקב דלקת בגוף. על ידי הקפדה על דיאטה ללא גלוטן, ניתן להקל על מחלות כרוניות כתוצאה מדלקת. מספר מחקרים בדקו את ההשפעות של תזונה נטולת גלוטן בהפחתת הדלקת בנוגדנים. זה יכול לטפל בנזקי מעיים הנגרמים מגלוטן.

3. הגדל את האנרגיה

אנשים עם צליאק יכולים לפעמים להרגיש עייפים בקלות. זה נגרם בדרך כלל מחוסרים תזונתיים עקב פגיעה בדופן המעי. במחקר אחד, כ-66% מ-1,031 אנשים עם צליאק התלוננו תמיד על תסמינים של עייפות. עם זאת, לאחר שעברו דיאטה ללא גלוטן, 44% מהם כבר לא חשו תסמינים של עייפות.

4. פוטנציאל לרדת במשקל

מכיוון שהתזונה נטולת הגלוטן אוסרת על העוקבים שלה לאכול ג'אנק פוד, היא גם יכולה להגיע למשקל האידיאלי. כי, מזונות זבל המכילים גלוטן, ויכולים להוסיף יותר צריכת קלוריות לגוף. בדרך כלל, מזון זבל יוחלף בירקות, פירות ובשר עשיר בחלבון. לכן מאמינים שהדיאטה נטולת גלוטן מסוגלת לרדת במשקל.

סיכונים של דיאטה ללא גלוטן

לתזונה נטולת גלוטן יש גם סיכונים שצריך להיות מודעים אליהם. לא תמיד דיאטה ללא גלוטן יכולה להביא יתרונות בריאותיים לאנשים עם מחלת צליאק. להלן הסיכונים של דיאטה ללא גלוטן שעלולה לאיים על הבריאות:
  • מחסור תזונתי

ככל הנראה, מחקר מסוים מצא שתזונה נטולת גלוטן אינה מסוגלת לטפל בחסרים תזונתיים. כי אנשים שחיים את זה נוטים לשכוח ירקות ופירות. הם מתפתים יותר למזונות שעברו עיבוד, שסומנו "ללא גלוטן". בינתיים, חומרים מזינים חשובים לגוף מכילים בדרך כלל ירקות ופירות. אם שניהם נאכלים לעתים רחוקות, כיצד ניתן לטפל בחסרים תזונתיים?
  • עצירות

מכיוון שהתזונה נטולת הגלוטן אוסרת על מקורות רבים לסיבים כמו לחם ומוצרי דגנים מלאים אחרים, אי אפשר להגיע ליציאות בריאות. הבעיה היא שתחליפי לחם ומוצרי חיטה אחרים הנצרכים בתזונה נטולת גלוטן אינם עשירים בסיבים. לכן, עצירות היא אחד הסיכונים של דיאטה ללא גלוטן. אם אתם מרגישים עצירות בזמן דיאטה נטולת גלוטן, מומלץ לאכול ירקות ופירות המכילים הרבה סיבים, כמו ברוקולי, פירות יער, שעועית ועד נבטי בריסל. [[מאמרים קשורים]] עדיף להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתנסה את הדיאטה הזו ללא גלוטן. כי יש כמה סיכונים שאתה יכול להרגיש אם אתה לא מיישם אותם כמו שצריך.