לא סרטן, זו סכנת מקל סרטנים שצריך לצפות בה

האם אי פעם צרכת מקלות סרטנים או מקלות סרטנים? למרות שזה נקרא מקלות סרטנים, למעשה מזון זה אינו משתמש בבשר סרטנים כחומר הגלם שלו. מקלות סרטנים הוא למעשה חיקוי סרטן שהוכן מסורימי. סורימי הוא בשר דגים (בדרך כלל פולוק) שמעובד ומרוסק ליצירת משחה. פסטה סורימי היא פסטה ללא ריח שניתן לערבב בקלות עם מרכיבים שונים ולעצב אותה למרקם הדומה לבשר סרטנים בו זמנית.

תוכן תזונתי מקלות סרטנים

המרכיב העיקרי מקלות סרטנים הוא סורימי שמוכן בדרך כלל מדגי פולוק. סוגים אחרים של דגים, כמו מקרל, בקלה וברקודה, משמשים לעתים גם כחומרי גלם. הסרטן היחיד בפנים מקלות סרטנים היא התמצית בלבד. זה היה רק ​​כמשפר טעם כדי להפוך אותו לדומה יותר לסרטן. להלן התוכן התזונתי שיש לו: מקלות סרטנים במנה אחת (35 גרם):
  • 81 קלוריות
  • 13 גרם פחמימות
  • 6 גרם חלבון
  • 0.4 גרם שומן
  • 0.4 גרם סיבים תזונתיים
  • 37 מיליגרם של מגנזיום (9 אחוזים משיעור ההתאמה התזונתית)
  • 0.5 מיקרוגרם של ויטמין B12 (8 אחוזים מהצריכה התזונתית)
  • 0.1 מיליגרם של ויטמין B6 (5 אחוזים משיעור ההתאמה התזונתית)
בהשוואה לסרטנים אמיתיים, מקלות סרטנים מכילים רכיבים תזונתיים נמוכים יותר, כגון חלבון, ויטמין B12 וסלניום. סרטן גם מספק הרבה יותר חומרים מזינים ממקלות סרטנים.

הסכנה מקלות סרטנים בשביל בריאות

למרות שהוא עשוי מדגים, ישנן מספר סכנות מקלות סרטנים לבריאות, במיוחד אם מזונות מעובדים אלו נצרכים בכמות מוגזמת.

1. מכיל פוטנציאל אלרגנים

מקלות סרטנים עשויים להיות בטוחים לצריכה על ידי אנשים מסוימים שיש להם אלרגיה לסרטן. על כל פנים, מקלות סרטנים יש גם תוספים רבים שיש להם פוטנציאל לגרום לאלרגיות, כמו גלוטן. בנוסף, מקלות סרטנים נמכרים לעתים קרובות בחופשיות ללא מותג ברור או תיאור של הרכב, ולכן בעיה זו די קשה להימנע.

2. סיכון לגרימת מעי דולף ודלקת

צריכת מקלות סרטנים נחשבת כמסוגלת להגביר את הסיכון ללקות בתסמונת זו מעי דולף (מעי דולף) באנשים הרגישים לגלוטן, למשל אנשים עם מחלת צליאק. הם יכולים לחוות תסמינים שונים לאחר הצריכה מקלות סרטנים, כגון כאבי בטן, שלשולים, נפיחות, עד עייפות. בטווח הארוך, צריכה נמוכה של גלוטן עלולה אף להוביל לסיכון מוגבר לדליפת מעיים אצל אנשים הרגישים לגלוטן. [[מאמר קשור]]

3. סיכון להעלאת רמות הסוכר בדם

מקלות סרטנים יש בו הרבה פחמימות והוא דל בסיבים ולכן זה לא טוב אם צורכים אותו בעודף. לצריכה מופרזת של פחמימות יש פוטנציאל להעלות את רמות הסוכר בדם בגוף, בעוד שמחסור בסיבים עלול לגרום למספר הפרעות עיכול שעלולות להיות מסוכנות.

4. מכיל תוספי מזון שונים

לרוב מוסיפים מקלות סרטנים עם תוספי מזון שונים כחומרי משמר או חומרי טעם וריח. תוספים יכולים להגביר את הסיכון לבעיות בריאותיות אם צורכים אותם בכמות מוגזמת. להלן מספר תוספים שנמצאים בפנים מקלות סרטנים וסכנות פוטנציאליות.
  • נתרן פירופוספט, כלומר תוספים שמתפקדים כחומרי קשירה ושומרים על רמות חומציות. עם זאת, תוסף זה נחשב למסוכן פי שניים ממלח שולחן רגיל בצריכה, ויש לו פוטנציאל לגרום להתכווצויות בבטן ולקלקול קיבה.
  • אשלגן כלורי, המהווה תחליף למלח שיכול לספק טעם מלוח. צריכה של תוספים אלו בכמויות גדולות קשורה להפרעות קרדיווסקולריות (לב וכלי דם), חולשת שרירים ושיתוק, לבחילות והקאות.
  • פולי סויה שעברו הידרוליזה (סויה שעברה הידרוליזה), כלומר לפולי סויה שעברו הידרוליזה יש את כל היתרונות של פולי סויה רגילים. עם זאת, סויה זו מכילה הרבה MSG שאולי לא יופיע על האריזה ולכן היא עלולה להיות מסוכנת אם צורכים אותה בכמות מוגזמת.

5. מכיל הרבה נתרן

תכולת הנתרן הגבוהה במקלות סרטנים עלולה לגרום למספר בעיות בריאותיות, מיתר לחץ דם ועד אי ספיקת כליות. לכן, צריכה מקלות סרטנים צריך להיות מוגבל ומתאים. אם אתה רוצה לקנות מקלות סרטנים, בחר גרסה שמגיעה מיצרן מהימן ומכילה הרכב ברור של חומרי גלם על האריזה. אם יש לך שאלות לגבי בעיות בריאות, אתה יכול לשאול את הרופא שלך ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ בחינם. הורד את אפליקציית SehatQ עכשיו ב-App Store או ב-Google Play.