הבנת בזבוז מזון וכיצד ניתן לעצור זאת
טווח אובדן מזון ו בזבוז אוכל באינדונזיה אולי לא ידוע ברבים. בעיקרון, שני המונחים מתייחסים למזון שנזרק מבלי שהספיק לאכול אותו. על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), ההגדרה של בזבוז אוכל הכוונה לירידה בכמות או באיכות המזון כתוצאה מהחלטות ופעולות של קמעונאים, נותני שירותי מזון וצרכנים (יחידים או משקי בית). בינתיים, אובדן מזון היא ירידה בכמות או באיכות המזון בגלל שהספק (ספקים), מבלי לערב את הצדדים השלישיים שהוזכרו קודם לכן בזבוז אוכל.
הֶבדֵל בזבוז אוכל ו אובדן מזון
מבוסס על הבנה בזבוז אוכל ו אובדן מזון לפי גרסת ה-FAO, יש הבדל ברור בין שני המושגים הללו.1. בזבוז אוכל
כפי שהוסבר קודם, בזבוז אוכל הוא מזון שנזרק לאחר הגעה לקמעונאים, ספקי שירותי מזון (דוכנים/מסעדות) או צרכנים (יחידים/משקי בית). צורה נכונה בזבוז אוכל יכול להיות:- האוכל עדיין טרי, אבל לא נחשב לאופטימלי או ברמה. לדוגמה, צבע או צורת המזון אינם עוברים את המיון כדי לעמוד בסטנדרטים של השוק.
- מזון שנזרק לפני או אחרי תאריך התפוגה שלו עדיין אכיל, או שהאוכל נשאר להתקלקל.
- מזונות שלמים בכמויות גדולות עדיין אכילים, אך לרוב אינם מסיימים או שהם שאריות לאחר הבישול שנזרקות לאחר מכן.
2. אובדן מזון
אובדן מזון הוא מזון שמתבזבז בזמן שהוא עדיין אצל ספק המזון ונגרם בדרך כלל מתשתיות מוגבלות, גורמי אקלים, סביבתיים ותקני איכות או בטיחות מזון. להלן הצורות של אובדן מזון.- זבל אובדן מזון כל מזון שמתבזבז לאורך שרשרת אספקת המזון. החל מתחילת תהליך הקטיף/עיבוד/חיתוך/לכידה ועד לפני שהוא מגיע לקמעונאי. שניהם מתרחשים עקב ירידה באיכות הייצור, תהליך הניקוי, האריזה והמשלוח.
- סוּג אובדן מזון רובם בצורת מזון גלם או חומרי גלם לייצור.
איך להפסיק בזבוז אוכל
נתוני האקונומיסט לשנת 2017 מראים זאת בזבוז אוכל באינדונזיה היא השנייה בגודלה בעולם. כמות שאריות פסולת המזון המיוצרת באינדונזיה מגיעה ל-13 מיליון טון מדי שנה. אם בזבוז אוכל באינדונזיה ניתן לעצור, נתון זה מסוגל לכסות את צורכי הצריכה של 28 מיליון אנשים רעבים. תפסיק בזבוז אוכל יכול להיות גם השפעה חיובית על הסביבה. זה יעזור למנוע רמות מוגברות של פחמן דו חמצני ומתאן המיוצרים על ידי פסולת מזון במזבלות. הנה כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להפסיק בזבוז אוכל:- ספק תוויות תפוגה ברורות יותר ויותר כדי לא לזרוק מזון בטרם עת.
- לִתְרוֹם בזבוז אוכל לאנשים שעדיין צריכים או יכולים להשתמש בו.
- לחנך את הציבור לחשיבות ההפחתה בזבוז אוכל.
- אל תהיה בררן באוכל. עדיין ניתן ליהנות ממזונות בעלי צורות שאינן עומדות בתקני השוק ובעלי אותה תזונה.
- עיבוד מרכיבי מזון מתחת לסטנדרטים שנקבעו על ידי השוק, למשל על ידי הפיכתם לריבות או מיצים.
- תכננו מראש למה אתם הולכים לבשל לפחות בשבוע הבא.
- אל תקנו יותר מדי אוכל. רשום וחשב במדויק את צרכי צריכת המזון שלך ושל משפחתך, כמו גם אילו סוגי מזון אזלו או שעדיין יש במלאי.
- קנה מזון שאתה יכול לאכול לפני תאריך התפוגה. זה עדיף מאשר להסתמך רק על תאריכים שכותרתם 'צריך להשתמש לפני' או 'עדיף להשתמש לפני’.
- שתפו פעולה עם מוכרים מקומיים כדי שתוכלו לנצל את השאריות של מוצרי מזון ממיון או מכירה שעדיין ראויים לצריכה.
