cultureaftercomputation.com

ירקות קולארד הם ירקות ממשפחת המצליבים כמו ירקות חרדל בעלי רכיבי תזונה גבוהים, כגון חלבון, סידן, ויטמין C ועד ברזל. מחקרים מוכיחים, ירקות עם שמות מדעיים Brassica oleracea מאמינים כי זה יכול למנוע סרטן וסוכרת. בואו נזהה את היתרונות השונים של הירקות הקולרדיים, הנחשבים לאחד הירקות הבריאים בעולם.

8 יתרונות בריאותיים של ירוקי קולארד

ירוקי קולארד הם ירקות שדומים לירוקי חרדל, בעלי מרקם עלים סמיך וטעם מר. עם זאת, לאחר בישול בצורה הנכונה, אתה יכול לטעום את הטעימות של הירק הזה. מלבד היותם עשירים בסידן ובברזל, ירוקי קולרד הם אחד המקורות הגבוהים ביותר של ויטמין K, שיכול למנוע קרישי דם ולהזין את העצמות. להלן מספר יתרונות נוספים שכדאי לדעת עליהם.

1. תזונה גבוהה

בירקות קולארד יש הרבה חומרים מזינים, אין זה מפתיע שאנשים רבים מכנים אותו אחד מהירקות הבריאים ביותר. הסיבה, ירק דמוי חרדל זה מכיל מגוון תכולה תזונתית מלאה לגופנו. על פי מחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA), להלן הערכים התזונתיים של כוס ירוקי קולארד מבושלים:

• קלוריות: 63
• חלבון: 5.15 גרם
• שומן: 1.37 גרם
• פחמימות: 10.73 גרם
• סיבים: 7.6 גרם
• סידן: 268 מיליגרם
• ברזל: 2.15 מיליגרם
• מגנזיום: 40 מיליגרם
• זרחן: 61 מיליגרם
• אשלגן: 222 מיליגרם
• נתרן: 28 מיליגרם
• אבץ: 0.44 מיליגרם
• ויטמין C: 34.6 מיליגרם
• חומצה פולית: 30 מיקרוגרם
• ויטמין A: 722 מיקרוגרם
• ויטמין E: 1.67 מיליגרם
• ויטמין K: 772.5 מיקרוגרם.

בנוסף לוויטמינים והמינרלים השונים לעיל, הירוקים של קולארד מכילים גם תיאמין, ניאצין, חומצה פנטותנית וכולין.

2. למנוע הפרעות שינה ובריאות נפשית

הירוקים של קולארד מכילים כולין, תרכובת נוירוטרנסמיטר חשובה שיכולה לשפר את מצב הרוח, איכות השינה, תנועת השרירים, הלמידה והזיכרון. בנוסף, כולין יכול גם לשמור על מבנה קרומי התא, העברת דחפים עצביים, ספיגת שומן, להפחתת דלקת כרונית. בנוסף לכולין, ירק זה מכיל גם חומצה פולית אשר מאמינים כי מונע דיכאון מכיוון שחומר מזין זה יכול להפחית את רמות ההומוציסטאין בגוף.

3. עור ושיער בריאים

ירוק קולארד מכיל ויטמינים ומינרלים שונים הדרושים לעור ושיער בריאים, כגון:

• ויטמין A, שהוא חיוני בצמיחת תאי הגוף (כולל עור ושיער).
• ויטמין C, שיכול לשמור על יציבות הקולגן בגוף כדי לשמור על בריאות העור והשיער.
• ברזל, שיכול למנוע אנמיה, ולכן ניתן למנוע נשירת שיער.

4. מערכת עיכול בריאה

ירוקי קולארד עמוסים בסיבים ובמים. שניהם יכולים להגן על מערכת העיכול מפני מחלות שונות, למשל עצירות. בנוסף, אכילת ירקות עשירים בסיבים יכולה גם להניע יציאות.

5. התגברות על סוכרת

ירקות קולארד, הירקות הירוקים הבריאים הירקות עשירים בסיבים, כמו ירקות קולרד, מאמינים שהם מסוגלים להתגבר על סוכרת. מחקר מסביר, תכולת סיבים גבוהה יכולה להפחית דלקת ורמות גלוקוז בדם בחולים עם סוכרת מסוג 1. בנוסף, ירק זה נחשב יעיל גם באנשים עם סוכרת מסוג 2 בשמירה על יציבות של סוכר בדם, שומנים ואינסולין. לא רק זה, יש תכולת חומצה אלפא-ליפואית בסוג זה של ירק. על פי מחקר שפורסם ב-Global Advances in Health and Medicine, תרכובת זו יכולה להוריד את רמות הגלוקוז ולשפר את הרגישות לאינסולין בחולי סוכרת.

6. למנוע סרטן

מחקרים שונים הראו כי ירקות ממשפחת המצליבים, כמו קולרדים, יכולים להפחית את הסיכון לסרטן. הסיבה היא שסוג זה של ירק מכיל רכיב גופרית הנקרא גלוקוזינולט. מרכיב זה יכול למנוע צמיחה של סרטן ריאות, המעי הגס (מעי הגס), השד והערמונית. צוטט מתוך כתב העת Current Developments in Nutrition, בשנת 2017, חוקרים ערכו מחקר של 3,000 משתתפות, כדי לגלות האם ירקות ממשפחת המצליבים יכולים להפחית את הסיכון לסרטן השד. התוצאה, נשים שאוכלות ירקות ממשפחת המצליבים באופן קבוע יכולות להפחית את הסיכון לסרטן השד, במיוחד אלו שלא הגיעו לשלב גיל המעבר.

7. עצמות בריאות

כאשר לגוף חסר ויטמין K, הגוף שלך רגיש יותר למחלות כמו אוסטאופורוזיס. בנוסף, גם הסיכון לשברים עולה. ניתן להתגבר על בעיה זו עם הירק דמוי החרדל הזה, הידוע כעתיר בויטמין K. מחקר שפורסם ב-The American Journal of Clinical Nutrition מוכיח שנשים בגילאי 38-63 שאינן צורכות ויטמין K באופן קבוע (מתחת ל-109). מיקרוגרם ליום) נמצאים בסיכון.שבר בירך. בנוסף לויטמין K, ירק זה מצויד גם בחומרי תזונה שונים החשובים לעצמות, כמו סידן.

8. עיניים בריאות

בגלל תכולת ויטמין A, ירק זה נחשב גם בריא לעיניים. מחקר שנערך ב-American Journal of Ophthalmology מצא שצריכת יותר ממנה אחת של ירוקי קולרד בשבוע יכולה להפחית את הסיכון לגלאוקומה (מחלת עיניים שעלולה לגרום לעיוורון) ב-57 אחוזים.

אזהרה לפני צריכת ירוקי קולר

אם אתם נוטלים תרופות מדללות דם, הימנעו מאכילת מזונות עשירים בוויטמין K, כגון ירוקים. מכיוון שלוויטמין הזה יש תפקיד גדול בקרישת הדם. בנוסף, גונו בתזונה, אל תתמקדו רק במזון בריא אחד. שלבו את הירק הזה עם עלים ירוקים אחרים, מתרד ועד קייל, כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים שלו. כדי לגלות את היתרונות השונים של אכילת ירקות אחרים, אל תתביישו לשאול את הרופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ בחינם. הורד את אפליקציית SehatQ עכשיו ב-App Store או ב-Google Play!