ירקות אורגניים, האם תמיד בריאים יותר מירקות רגילים?

הפופולריות של מזונות אורגניים בלבד זינקה בשנים האחרונות, כמו ירקות אורגניים ועד פירות ארוזים אורגניים. הסיבה היא כי אנשים מאמינים שאוכל אורגני בריא יותר, בטוח יותר וגם טעים למרות שהמחיר יקר יותר. עם זאת, אין ראיות לכך שאכילת מזון אורגני הופכת אנשים בריאים יותר מאלה שלא. לא כל התוויות האורגניות אומרות בריא. עבור ירקות אורגניים, ההבדל העיקרי טמון בתהליך השתילה, הקטיף, עד שהם מוכנים לחלוקה לקונים. באשר למזונות אורגניים אחרים, עדיין ישנם סוגי מזונות אורגניים שמתווספים להם שומן, סוכר ונתרן.

מה ההבדל בין ירקות אורגניים לרגילים?

בקניות ועומדות בפני שתי ברירות בין ירקות רגילים לירקות אורגניים, לפעמים זה הופך לדילמה בפני עצמה. שניהם מזינים ומכילים סיבים, אבל האם זה אומר שירקות אורגניים בריאים יותר מירקות רגילים? המילה "אורגני" מתייחסת לאופן שבו חקלאים מגדלים ומעבדים מוצרים חקלאיים, כגון פירות, מוצרי חלב וירקות אורגניים. לפחות, יש תנאים שחייבים לעמוד בהם כדי שתוצרים חקלאיים יקראו אורגניים. כל דבר?
  • התהליך אינו תורם לזיהום
  • לספק בית גידול בריא ובטוח
  • שפר את איכות המים והקרקע
  • במטע ישנו מחזור רציף של משאבים
בנוסף, ישנם מספר דברים או פעילויות האסורות בתהליך גידול ירקות אורגניים:
  • דשן סינטטי לדישון האדמה
  • חומרי הדברה סינתטיים להדברה
  • חשיפה לקרינה כדי להדוף מזיקים או לגרום לגידולים להחזיק מעמד
  • אנטיביוטיקה או הורמון גדילה (בבעלי חיים)
המשמעות היא שבמטעים המגדלים מזון אורגני אסור לדשן סינתטי או חומרי הדברה. הכל חייב להיות טבעי כדי להבטיח שהמחזור במטע יהיה בר קיימא. כמו כן, הבדיל בין תוויות אורגניות וטבעיות על מזון, ירקות או פירות. טבעי אומר שהמזון אינו מכיל תוספת צבע, חומרי טעם וריח או חומרים משמרים. אז, לא מתייחס לשיטה או לחומר המשמש לייצור אותו. [[מאמר קשור]]

האם לייצר ירקות אורגניים?

עד עכשיו יש עדיין מעט עדויות שמסיקות שירקות אורגניים בריאים יותר מירקות רגילים. כמה הבדלים נוספים שניתן לקחת בחשבון בעת ​​בחירת ירקות אורגניים או רגילים הם:
  • תְזוּנָה

בירקות אורגניים מחוות אורגניות אחרות, כמות החומרים התזונתיים היא מעט יותר מירקות רגילים. בעיקר, בכמות הפלבנואידים שמתפקדים כנוגדי חמצון.
  • מתכת רעילה

מתכת רעילה הקיימת באופן טבעי בקרקע ויכולה להיספג בצמחים היא קדמיום. לפי מחקרים, כמות הקדמיום במוצרי חקלאות אורגניים פחותה, אך לא בפירות וירקות.
  • שאריות חומרי הדברה

בהשוואה למוצרים חקלאיים קונבנציונליים, כמות שאריות חומרי ההדברה בחומר האורגני קטנה יותר. זה קורה מכיוון שחקלאות אורגנית אינה משתמשת בחומרי הדברה סינתטיים. עם זאת, לא נמצא הבדל מוכח בהשפעתו על הבריאות. בנוסף, שיקול נוסף בקניית ירקות אורגניים הוא המחיר. בדרך כלל, מרכיבי מזון אורגניים יקרים יותר מאלה הגדלים באופן קונבנציונלי. זהו הכרחי בהתחשב בכך שתהליך החקלאות האורגנית דורש גם עלויות גבוהות יותר.

בטוח לבחור ירקות, אורגניים או לא

בין אם קונים ירקות אורגניים או כאלה הגדלים באופן קונבנציונלי, שניהם בטוחים לבריאות. אין השוואה שמראה כי ירקות אורגניים בריאים יותר מירקות רגילים. אז אין בעיה לבחור בין השניים. כמה מהדברים החשובים יותר שיש לקחת בחשבון הם:
  • בחר מתוך מגוון מקורות

ככל שתבחרו מזון או מקורות חקלאיים מגוונים יותר, כך תקבלו יותר אבות מזון. בנוסף, בכך נמנעת גם אפשרות של חשיפה לחומרי הדברה מחווה אחת.
  • קנה לפי העונה

במידת האפשר קנו ירקות ופירות לפי העונה. לפיכך, זה אומר שמרכיבי המזון עדיין טריים ואינם עוברים תהליך ארוך עד שהם נמצאים בידיים שלך.
  • שטיפת ירקות ופירות

למרות שהם מסומנים אורגניים או טבעיים, ירקות ופירות נקיים במים זורמים לפני צריכתם. כביסה עוזרת להסיר לכלוך, חיידקים או שאריות כימיקלים על פני השטח. אם אינכם בטוחים לגבי שאריות חומרי ההדברה על העור, עדיף לצרוך פירות וירקות על ידי קילוף העור תחילה. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

חשוב לכלול תמיד פירות וירקות בתפריט היומי. המטרה היא לענות על צרכים תזונתיים כמו פחמימות, חלבונים ואחרים. בין אם זה ירקות אורגניים או קונבנציונליים, כולם טובים באותה מידה. חשוב יותר הוא איך אתה בוחר היכן לקנות אותו, לשטוף אותו לפני הצריכה ולוודא שהוא בטוח משאריות חומרים כימיים.