6 היתרונות של גבינת קוטג' והתכולה התזונתית שלה
גבינת קוטג' אולי עדיין נשמעת לך זרה. ואכן, הגבינה האחת הזו עדיין פחות פופולרית מסוגי גבינה אחרים באינדונזיה. אבל הגבינה הזו נחשבת לרוב כאחד המאכלים הבריאים שיש להם יתרונות רבים לגוף. אנשים רבים מניחים שגבינה מלאה בשומן ועלולה לגרום לעלייה במשקל. איטס, אל תטעו. למעשה, גבינת קוטג' נצרכת לעתים קרובות על ידי אלה שנמצאים בתוכנית דיאטה. [[מאמר קשור]]
מה זה גבינת קוטג?
תהליך הכנת הגבינה משתנה בהתאם לסוג. יש גבינות שחייבות לעבור תהליך יישון או הבשלה כדי להוציא את הטעם, ישנן גם גבינות טריות שמוכנות לצריכה לאחר הכנתן. גבינת קוטג' היא גבינה המיוצרת על ידי קיפוח חלב באמצעות חומר חומצי כמו ליים או חומץ. כאשר החומציות של החלב עולה, הוא יוצר גושים או גושים דמויי חמאה הנקראים קזאין. קזאין זה ייפרד מהמי גבינה, החלק הנוזלי של החלב אשר נקרא לרוב סרום החלב. לאחר התקשות, חותכים את הקזאין לחתיכות ומחממים אותו כדי לאדות את תכולת המים שנותרה. לאחר מכן, שוטפים את החמין כדי להסיר חומציות ומייבשים בשמש כדי להסיר לחות. גבינת קוטג' כוללת גבינה טרייה וטעמה קל מאוד בהשוואה לגבינות ישנות יותר כמו פרמזן, גרוייר או גאודה. גבינת קוטג' בעלת מרקם רך וקרמי, מוּקרָם , והוא לבן. בדרך כלל גבינת קוטג' מיוצרת מחלב פרה מפוסטר, החל מחסר שומן, דל שומן או חלב שמנת מלאה . התכולה התזונתית תלויה בסוג החלב המשמש.הכירו את התוכן התזונתי של גבינת קוטג'
על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), החומרים המזינים שנמצאים בדרך כלל ב-100 גרם של גבינת קוטג' הם:- קלוריות: 98
- אנרגיה: 98 קק"ל
- שומן: 4.5 גרם
- לקטוז: 2.6 גרם
- חלבון: 11.12 גרם
- ויטמין
- ויטמין די
היתרונות של צריכת גבינת קוטג'
לאחר הכרת התוכן התזונתי, צריך לדעת גם מה היתרונות של גבינת קוטג' לגוף. להלן היתרונות של גבינת קוטג' לבריאות:1. לרדת במשקל
מכיוון שהוא עשיר בחלבון ודל בקלוריות, אנשים רבים אוהבים לכלול גבינת קוטג' בתזונה שלהם. מחקר אחד בדק אנשים שהקפידו על תזונה עשירה בחלבון, כמו גבינת קוטג', במשך שנה. התוצאות הראו כי הדיאטה סייעה להוריד כ-2.8 ק"ג בנשים ו-1.4 ק"ג בגברים. בנוסף, הוכח שתכולת הקזאין בגבינת קוטג' מגבירה את תחושות השובע, ממש כמו בעת אכילת ביצים. כמובן שתחושת שובע זו עלולה להוביל להפחתת צריכת קלוריות וירידה במשקל. עם זאת, צריכת גבינה אינה המתכון הדיאטטי היחיד.2. לחזק עצמות ולבנות שרירים
ספורטאים ואוהבי ספורט אוהבים גבינת קוטג 'כי היא עשירה בחלבון קזאין. סוג חלבון זה אכן מתאים לאלו מכם שרוצים לבנות שריר. קזאין נספג לאט יותר בגוף ולכן הוא יעיל בבלימת נזק לשרירים. בנוסף לחלבון, גבינת קוטג' מכילה גם סידן עד 8% מכמות הסידן המומלצת. סידן משמש לחיזוק העצמות. חומרים מזינים אלה נחוצים לא רק על ידי ילדים, אלא גם נשים הרות ומבוגרים.3. למנוע עמידות לאינסולין
עמידות לאינסולין עלולה להוביל לסוכרת מסוג 2 ולמחלות לב. עם זאת, מאמינים שצריכת סידן הכלול במוצרי חלב כגון גבינת קוטג' מסייעת בהפחתת תנגודת לאינסולין. מחקר מצא שצריכת מוצרי חלב ( מוצרי חלב ) למעשה מוריד את הסיכון לתנגודת לאינסולין בעד 21 אחוז. בנוסף, גבינת קוטג' יכולה גם להוריד את רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותה למתאימה לצריכה של חולי סוכרת. עם זאת, צריכת גבינת קוטג' אינה יכולה להחליף את הטיפול או הטיפול הנוכחיים.4. מניעת שבץ מוחי
בנוסף לחומרי הזנה שהוזכרו לעיל, גבינת קוטג' מכילה גם חומרים מזינים נוספים, כלומר אשלגן או אשלגן. אשלגן הוא חומר תזונתי שמתפקד לאיזון הנוזלים בגוף ומהווה את המרכיב החשוב ביותר בפעילות העצבים, השרירים והמוח. צריכת אשלגן באופן קבוע יכולה לסייע במניעת שבץ מוחי מכיוון שאשלגן יכול להוריד את לחץ הדם וגם את התכווצות כלי הדם. בנוסף, אשלגן יכול גם להפחית את רמות הלחץ והחרדה.5. מקור לנוגדי חמצון
גבינת קוטג' מכילה סלניום שימושי כנוגד חמצון - מגן על תאים ו-DNA מפני נזקים. כמות הסלניום הדרושה לגוף האדם היא קטנה בלבד, בסביבות 50-70 מק"ג במבוגרים.6. לשמור על בריאות העיכול
מספר מוצרים גבינת קוטגיש בו תוספת של חיידקים פרוביוטיים שיכולים לעזור לגוף להימנע מזיהומים חיידקיים. מחקרים מראים שלפרוביוטיקה תפקיד מרכזי במניעת תסמונת המעי הרגיז (IBS). אם כי לא כולםגבינת קוטג מכיל חיידקים טובים נוספים, אך תכולת הפרוביוטיקה בו יכולה לעכב את הצמיחה של חיידקים הגורמים להפרעות במערכת העיכול. קרא גם: 8 פרוסות גבינה הטובות ביותר לחטיפים למילוי הלחם שלךאיך אוכלים גבינת קוטג'?
לגבינת קוטג' יש טעם עדין שמקל על שילובה עם מאכלים אחרים. כמה רעיונות לצריכת גבינת קוטג' הם:- מעורב בסלטים לתוספת חלבון
- מפזרים מעל פירות כמו תותים, אוכמניות או מלונים לקינוח בריא
- עשוי לרוטב טבילה לליווי ברוקולי או גזר מאודה
- נוסף בתור תוספות לחם טוסט
- מערבבים עם ביצים להכנה לקשקש ביצים מרקם מוּקרָם
