היתרונות הפוטנציאליים של פטריות מאטסוטאקה שיכולות לעלות עד 14 מיליון

היתרונות של פטריות Matsutake הם בעלי פוטנציאל להיות טוב לשמירה על הבריאות. פטריית מטסוטאקה היא סוג של פטריית מיקוריז הגדלה באסיה, אירופה וצפון אמריקה. הידעתם שיש סוג אחד של פטריות מיפן שראוי להיכלל ברשימת המאכלים היקרים ביותר? המחיר של פטריות מטסוטאקה באיכות הגבוהה ביותר יכול להגיע ל-1,000 דולר לחצי קילוגרם, ליתר דיוק סביב 14,300,000 רופי לשער החליפין כיום. ביפן, פטריות מאטסוטאקה הן שם נרדף לסתיו, בדיוק כמו שפריחת הדובדבן היא שם נרדף לאביב. פטריות מטסוטאקה נחשבות גם כסמל לאריכות ימים בגלל היתרונות הבריאותיים השונים שלהן. אולי זו הסיבה לכך שהפטריות שגדלות מתחת לעץ האורן האדום הזה מוערכות כל כך.

תכולה תזונתית של פטריות מטסוטאקה

היתרונות של פטריות מטסוטאקה טובים לבריאות נובעים כמובן מהרכיבים התזונתיים הכלולים. פטריית מטסוטאקה אחת בגודל בינוני (29 גרם) מכילה את המקרו-נוטריינטים הבאים:
  • 7 קלוריות
  • 0.58 גרם חלבון
  • 0.17 גרם שומן
  • 2.38 גרם פחמימות.
מכיוון שהוא עשיר בחלבון, פטריות מטסוטאקה יכולות לשמש כמקור לחלבון צמחי. לא רק זה, פטריות מטסוטאקה מועשרות גם במיקרו-נוטריינטים רבים בצורת הוויטמינים והמינרלים הבאים:
  • 0.03 מ"ג ויטמין B1 (תיאמין)
  • 0.03 מ"ג ויטמין B2 (ריבופלבין)
  • 2.32 מ"ג ויטמין B3 (ניאצין)
  • 0.55 מ"ג ויטמין B5 (חומצה פנטותנית)
  • 0.04 מ"ג ויטמין B6 (פירידוקסין)
  • 18.27 גרם ויטמין B9 (פולאט)
  • 0.58 מ"ג ויטמין C
  • 1.04 גרם ויטמין D
  • 11.6 מ"ג זרחן
  • 118.9 מ"ג אשלגן
  • 1.74 מ"ג סידן
  • 2.32 מ"ג מגנזיום
  • 0.03 מ"ג מנגן
  • 0.58 מ"ג נתרן
  • 0.07 מ"ג נחושת
  • 0.38 מ"ג ברזל
  • 0.32 מ"ג אבץ.
בנוסף לתכולת השומן הנמוכה מאוד שלה, פטריות המאטסוטאקה הן גם נקיות מכולסטרול, ולכן הן נחשבות בריאות ואינן משמינות.

יתרונות פטריות מאטסוטאקה

להלן מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של פטריות מטסוטאקה.

1. עוזר להילחם ברדיקלים חופשיים

מחקר גילה שככל שהאיכות של פטריות המאטסוטאקה גבוהה יותר, כך יכולתן להילחם ברדיקלים חופשיים טובה יותר. המחקר הסביר עוד כי תמצית פטריות מטסוטאקה האיכותית ביותר הראתה את היכולת הגדולה ביותר להילחם ברדיקלים חופשיים, בהשוואה לפטריות מטסוטאקה אחרות באיכות נמוכה יותר. ממצאים אלו מצביעים גם על היתרונות של פטריות מטסוטאקה במלחמה ברדיקלים חופשיים. כאשר מספר הרדיקלים החופשיים בגוף גדול מדי, לחץ חמצוני עלול להתרחש ולעורר מחלות מסוכנות שונות, כמו סוכרת, מחלות לב, סרטן וכדומה. בנוסף, לפטריה זו יש פוטנציאל כחומר אנטי דלקתי שיכול לסייע במניעת דלקות בגוף. דלקת יכולה גם לעורר מספר מחלות מסוכנות אם אינן מטופלות, כגון אסטמה, אלצהיימר, מחלות לב ואחרות. למרות שזה נראה מבטיח, יש צורך במחקר נוסף בבני אדם כדי באמת להוכיח את היתרונות של פטריית המאטסוטאקה הזו.

2. בעל פוטנציאל אנטי סרטני

שימוש בתרופות לסרטן בהחלט יגרום לתופעות לוואי שגורמות לך להרגיש אי נוחות. למעשה, כדי לטפל בסרטן, לא פעם זה משפיע על תאים בריאים, וגורם לתלונות מסוימות. פטריות מטסוטאקה נחשבות לבעלות מספר מרכיבים אנטי סרטניים הודות לחומרים הכלולים בהן. החומרים המדוברים כוללים גליקנים, פוליסכרידים AB-P ו-AB-FP, מספר סוגים של סטרואידים, אוונידים ואלמנטים של חומצת גרעין. פטריות Matsutake נחשבות גם כבעלות השפעה חיובית במספר מחקרים בבעלי חיים על קרצינומה (הסוג הנפוץ ביותר של סרטן). פטרייה זו נחשבת כמסוגלת למנוע גרורות (התפשטות סרטן) הנגרמת על ידי תאי קרצינומה. היתרונות של פטריית מטסוטאקה זו נובעים מיכולתה לחזק את המערכת החיסונית. בנוסף, פטריות מטסוטאקה הוכחו כבעלות רכיבים אנטי-גידוליים המבוססים על מחקר שנערך על חולדות בשנת 2002. מחקר אחר בשנת 2003 חשף גם כי לפטריות מטסוטאקה יש תפקיד בעיכוב תאים סרטניים, מניעת היווצרות נגעים שיכולים לצמוח לפני סרטן ב. המעי הגס. עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים בבני אדם כדי לאמת את היתרונות השונים של פטריות מטסוטאקה בטיפול בסרטן ובגידולים.

3. מקור טוב לאשלגן

תכולת האשלגן הגבוהה בפטריות מטסוטאקה שימושית לשמירה על פונקציות חשובות שונות בגופך, כגון:
  • לחץ דם
  • התכווצות שרירים
  • דחפים עצביים
  • מאזן מים
  • קצב הלב
  • אִכּוּל
  • איזון pH של הגוף.
עמידה בצורכי אשלגן יומיים באופן קבוע, למשל על ידי אכילת פטריות מטסוטאקה, יכולה גם להפחית את הסיכון למספר מחלות כרוניות, כגון שבץ מוחי, מחלות לב ויתר לחץ דם. בנוסף לכמה מהיתרונות הפוטנציאליים של פטריות מטסוטאקה לעיל, מאמינים כי פטריה זו מכילה גם תוכן נוגד שומן שיכול לסייע במניעת השמנת יתר. [[מאמר קשור]]

טיפים לעיבוד פטריות מטסוטאקה

ניתן להוסיף פטריות מטסוטאקה למגוון תבשילים, לפטריות מטסוטאקה יש טעם חזק וחריף ולכן לא כדאי להשתמש בהן יותר מדי בבישול. אם אתה רוצה לנסות את הפטרייה הזו במנה היומיומית שלך, נסה להוסיף מעט קודם. הקפידו לקנות תמיד פטריות טריות. פטריות Matsutake יכולות להיות כבדות ורטובות כאשר נשטפות ישירות במים. במקום לשטוף אותם ישירות מתחת לברז, כדאי לנגב אותם במטלית לחה או במגבת נייר לפני בישולם. אחסן את פטריות המאטסוטאקה במקרר כאשר אינן בשימוש. מגבלת זמן האחסון יכולה להיות עד 10 ימים, ואסור להשתמש בו שוב אם הוא עבר את מגבלת הזמן. כדי לקבל את הטעם והמרקם הטובים ביותר מהפטריות הללו, אל תבשל אותן יתר על המידה עד שהן רכות או עיסתיות. עדיף להגיש אותו כשהוא עדיין יציב. פטריות מטסוטאקה מעובדות שתוכלו לנסות כוללות:
  • אורז צוות פטריות מטסוטאקה
  • מרק פטריות מטסוטאקה
  • פטריות מטסוטאקה מוקפצות
  • אורז בגריל מאטסוטאקה
אם יש לך שאלות לגבי בעיות בריאות, אתה יכול לשאול את הרופא שלך ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ בחינם. הורד את אפליקציית SehatQ עכשיו ב-App Store או ב-Google Play. [[מאמר קשור]]