5 מאפיינים של דגים טריים שיש לשים לב אליהם לפני קניות
דגים הם אחת התוספות האהובות על רוב האנשים. לא רק טעים לאכילה וקל לעיבוד למגוון מנות, דגים הם גם מקור לחלבון בריא לגוף. עם זאת, ייתכן שהתכולה התזונתית הכלול בדגים לא תהיה אופטימלית יותר אם תאכלו דגים שאיכותם אינה טרייה. לכן, חשוב להכיר את המאפיינים של דג טרי ומתאים לצריכה בקנייתו בשווקים או סופרמרקטים מסורתיים. 
פני השטח של עין דג טרי יבלטו ויהיו ברורים. אחת הדרכים להכיר את המאפיינים של דג טרי היא הקלה ביותר לראות דרך מצב העין. עיני דגים טריות ייראו בהירות, ברורות ורעננות. פני העין ירגישו בולטים וגמישים במגע. בינתיים, עיני דגים שנראות מצומקות, עכורות, שקועות ואדמדמות הן המאפיינים של דגים שאינם טריים ואינם ראויים לצריכה. עיניות שקועות נובעות בדרך כלל מדגים מיובשים, שם הם נמצאים יותר על פני הקרח מאשר היו במים כשקנית אותם. 
המאפיינים של דגים טריים הם רכים, לעיסים ומוצקים, בדרך כלל, המאפיינים של דגים טריים הם שהם בעלי מרקם רך אך הם די לעיסים ומוצקים. כל הבשר נראה נדבק בחוזקה לעצם. ניתן לבדוק אם הדג טרי או לא דרך מרקם הבשר על ידי לחיצה על בטן הדג באמצעות האצבע המורה, אם הצורה חוזרת לצורתה המקורית זה אומר שהדג עדיין טרי. אחרת, זה אומר שהדג אינו טרי ואינו ראוי לצריכה. למאפיינים של דגים שאינם טריים יש גם צבע עמום והמרקם הופך רך יותר. 
ריח של דגים טריים בד"כ אינו מפריע לחוש הריח. למאפיינים של דגים טריים יש אז ריח ייחודי שהוא רענן ומתון. הריח של דגים טריים לא מרגיש מוזר או מפריע לחוש הריח. בינתיים, הריח של דג שאינו טרי בדרך כלל די מטריד כי הוא מרגיש צורב ודג. אין שום דבר רע בלבקש מהמוכר בשוק המסורתי או בסופר כדי להיות בטוח אם הדג שאתה הולך לקנות עדיין במצב טרי או לא. ניתן לעבד דגים טריים כמזון תוך יומיים מרגע קנייתו. אם אתם לא מתכננים לעבד אותו תוך יומיים, עדיף לאחסן בו את הדג מַקפִּיא כדי לשמור אותו טרי.
כיצד להכיר את המאפיינים של דגים טריים ומתאימים לצריכה
דגים טריים בהחלט מאחסנים מגוון של חומרים מזינים המועילים לבריאות. בינתיים, דגים שאינם טריים יהוו כר גידול אידיאלי לסוגים שונים של חיידקים. חיידקים אלה יכולים להיות בסיכון של זיהום מזון, ולגרום לבעיות בריאותיות להרעלת מזון. ובכן, אם אתה רוצה להכין מנה מדגים מעובדים, הקפד לדעת איך לבחור דגים טריים. להלן המאפיינים של דגים טריים ומתאימים לצריכה.1. עין דג
פני השטח של עין דג טרי יבלטו ויהיו ברורים. אחת הדרכים להכיר את המאפיינים של דג טרי היא הקלה ביותר לראות דרך מצב העין. עיני דגים טריות ייראו בהירות, ברורות ורעננות. פני העין ירגישו בולטים וגמישים במגע. בינתיים, עיני דגים שנראות מצומקות, עכורות, שקועות ואדמדמות הן המאפיינים של דגים שאינם טריים ואינם ראויים לצריכה. עיניות שקועות נובעות בדרך כלל מדגים מיובשים, שם הם נמצאים יותר על פני הקרח מאשר היו במים כשקנית אותם. 2. צבע דגים
לסוגי דגים מסוימים יש צבע בשר לבן בוהק, אך ישנם גם סוגי דגים בעלי צבעים שונים. עם זאת, ודא שלכל סוג של דג שתבחר יש צבע בהיר, רענן ולא עמום. המאפיינים של צבע עור דג טרי נראה מבריק, בהיר ונראה בריא. קשקשי דגים עדיין מחוברים היטב לגוף הדג ואינם יורדים בקלות במשיכה. מצד שני, לדגים לא טריים באיכות נמוכה בדרך כלל יש גוון עור עמום למראה. בנוסף, קשקשי דגים יורדים בקלות כאשר מושכים אותם.3. בשר דגים
המאפיינים של דגים טריים הם רכים, לעיסים ומוצקים, בדרך כלל, המאפיינים של דגים טריים הם שהם בעלי מרקם רך אך הם די לעיסים ומוצקים. כל הבשר נראה נדבק בחוזקה לעצם. ניתן לבדוק אם הדג טרי או לא דרך מרקם הבשר על ידי לחיצה על בטן הדג באמצעות האצבע המורה, אם הצורה חוזרת לצורתה המקורית זה אומר שהדג עדיין טרי. אחרת, זה אומר שהדג אינו טרי ואינו ראוי לצריכה. למאפיינים של דגים שאינם טריים יש גם צבע עמום והמרקם הופך רך יותר. 4. זימי דגים
ניתן לראות את המאפיינים של דגים טריים גם מהזימים. ניתן לבדוק זאת על ידי הרמת כיסויי הזימים הממוקמים בצידי ראש הדג. למאפיינים של דגים טריים יש זימים אדומים שנראים רעננים ונקיים ובעלי מרקם רטוב. ככל שצבע הזימים אדום יותר, כך איכות הדג טובה יותר. הזימים בצבע חום או אפור ונראים יבשים, מה שמעיד על כך שהדג אינו טרי ולכן אינו ראוי לצריכה.5. ריח
ריח של דגים טריים בד"כ אינו מפריע לחוש הריח. למאפיינים של דגים טריים יש אז ריח ייחודי שהוא רענן ומתון. הריח של דגים טריים לא מרגיש מוזר או מפריע לחוש הריח. בינתיים, הריח של דג שאינו טרי בדרך כלל די מטריד כי הוא מרגיש צורב ודג. אין שום דבר רע בלבקש מהמוכר בשוק המסורתי או בסופר כדי להיות בטוח אם הדג שאתה הולך לקנות עדיין במצב טרי או לא. ניתן לעבד דגים טריים כמזון תוך יומיים מרגע קנייתו. אם אתם לא מתכננים לעבד אותו תוך יומיים, עדיף לאחסן בו את הדג מַקפִּיא כדי לשמור אותו טרי. 
