כשאתה הולך במעבר של חלקת החלב של הסופרמרקט, יש הרבה כאלה. החל מחלב מלא, דל שומן, ועד חלב דל שומן. בין כמה סוגי חלב פופולריים, חלב דל שומן מכיל את תכולת השומן הנמוכה ביותר. עם זאת, רוב אבות המזון עשויים להגיע למעשה מחלב מלא.
מה בריא יותר?
ההבדל העיקרי בין חלב מלא, דל שומן וחלב רזה הוא בתכולת השומן שלהם. בחלב מלא, תכולת השומן עדיין שלמה ולא השתנתה. בעוד בחלב רזה, תכולת השומן הוסרה או נותרה רק מעט. להלן השוואה של תכולת השומן של מספר סוגי חלב:
- חלב מלא: 3.25% שומן
- חלב דל שומן: 1% שומן
- חלב רזה: פחות מ-0.5% שומן
ביתר פירוט, התוכן התזונתי בחלב רזה הוא:
- קלוריות: 83
- פחמימות: 12.5 גרם
- חלבון: 8.3 גרם
- שומן: 0.2 גרם
- שומן רווי: 0.1 גרם
- אומגה 3: 2.5 מ"ג
- סידן: 306 מ"ג
- ויטמין D: 100 IU
אחד המרכיבים התזונתיים המבדילים חלב דל שומן מסוגי חלב אחרים הוא אומגה 3. ברשימה למעלה, חלב דל שומן מכיל 2.5 מ"ג אומגה 3. עם זאת, חלב דל שומן מכיל 9.8 מ"ג אומגה 3. אפילו בחלב מלא, רמות אומגה 3 הגיעו ל-183 מ"ג. עד כה, חלב מלא נחשב לרוב כלא בריא מכיוון שתכולת השומן הרווי בו עלולה להעלות את רמות הכולסטרול. למעשה, אומרים שחלב מלא גורם לאדם להיות יותר בסיכון למחלות לב. עם זאת, זה שנוי במחלוקת מכיוון שלא בהכרח תכולת השומן בחלב מלא יכולה לגרום למחלות לב. הפרדיגמה הישנה הזו עוברת שינוי לאט, מה שלא אומר שחלב דל שומן כמו חלב דל שומן בריא יותר מחלב מלא. [[מאמר קשור]]
למי כדאי לצרוך חלב רזה?
מדידת התוכן התזונתי של מספר סוגי חלב פופולריים, זה אומר שחלב מלא עדיין טוב לצריכה. עם זאת, חלב רזה הוא אחד המקורות הגבוהים ביותר לסידן בסביבות 300 מ"ג לכוס. עבור אנשים שזקוקים לתוספת סידן אבל לא רוצים להוסיף יותר מדי צריכת קלוריות, חלב רזה יכול להיות אופציה. למשל לאנשים שנמצאים בדיאטה. עם זאת, יש לזכור שחלב דל שומן עשוי שלא להכיל חומרים מזינים מסיסים בשומן כגון ויטמינים A ו-E. לפיכך, אנשים הצורכים חלב דל שומן צריכים לוודא שהם מקבלים את הויטמינים שלהם ממקורות אחרים כגון ירקות ופירות.
האם חלב מלא עולה במשקל?
דאגה נוספת שלעתים קרובות גורמת לאנשים להסס לקבוע איזה חלב הוא הנכון לצרוך היא השפעתו על משקל הגוף. אנשים רבים נמנעים מצריכת חלב מלא מכיוון שהשומן והקלוריות שבו עלולים להעלות את המשקל. עם זאת, העובדה היא הפוכה לגמרי. מחקרים רבים אומרים שמוצרי חלב עתירי שומן כמו חלב מלא יכולים למנוע עלייה במשקל. במחקר אחד, נשים שצרכו מוצרי חלב עתירי שומן היו מועדות פחות להשמנה בטווח הארוך. [[מאמר קשור]] כאילו כדי לתמוך במחקר, היה מחקר על 20,000 נשים שצרכו חלב מלא במשך 9 שנים חוו 15% פחות עלייה במשקל מאלה שצרכו חלב דל שומן או שלא צרכו חלב כלל. לכן, נראה שצריך לראות את הסיכון לעלייה במשקל מגורמים שונים, לא רק בגלל צריכה של חלב דל שומן או חלב מלא. חלב דל שומן לא אומר את הסוג הבריא ביותר של חלב, וגם חלב מלא לא אומר חלב שגורם לכולסטרול ולעלייה במשקל.
