מלפפונים ים או בשמו הנפוץ מלפפונים ים הם בעלי חיים ימיים מלאים בתזונה. במדינות אסיה כמו סין, בעלי חיים אלה משמשים לעתים קרובות כמרכיבי מזון ורפואה מסורתית, מכיוון שמאמינים שיש להם תכונות טובות לגוף. למרות שהצורה פחות מושכת, מלפפונים ים משמשים לעתים קרובות כמאכלים אקזוטיים. ניתן לאכול את החיות הללו כשהן עדיין טריות, או שניתן גם לייבש אותן, אשר משמשות לאחר מכן להפוך למרכיב מזון אסייתי מסורתי. [[מאמר קשור]]
חומרים מזינים המצויים במלפפונים ים
במלפפון ים במשקל 112 גרם יש את החומרים המזינים הבאים:
- שומן: פחות מ-1 גרם
- קלוריות: 60
- חלבון: 14 גרם
- ויטמינים A, B2 (ריבופלבין) ו-B3 (ניאצין)
- מינרלים, סידן ומגנזיום
מלפפון ים לא רק מכיל חלבון, ויטמינים ומינרלים אלא מכיל גם מספר חומרים שטובים לבריאות הגוף. הפנולים ונוגדי החמצון הפלבנואידים המצויים במלפפונים ים הוכחו כמפחיתים דלקת בגוף. היתרונות של מלפפונים ים העשירים ברכיבי תזונה אלו יכולים להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב ומצבים נוירולוגיים הנובעים מהזדקנות כמו אלצהיימר. בעלי חיים ימיים אלו עשירים גם בתרכובות טריטרפן גליקוזיד בעלות תכונות אנטי פטרייתיות, אנטי גידוליות ומחזקות את מערכת החיסון.
היתרונות של מלפפון ים לבריאות
1. לשמור על בריאות הלב
מספר מחקרים הראו תוצאות מבטיחות לגבי היתרונות של מלפפון ים לשיפור מצבן של הפרעות מטבוליות, הגורמות למחלות לב וכלי דם. תוצאות המחקר קבעו לאחר בדיקת עכברים עם לחץ דם גבוה שניזונו בתמצית מלפפון ים. עכברים עם יתר לחץ דם הצליחו להראות ירידה משמעותית בלחץ הדם, בהשוואה לעכברים שלא ניזונו מתזונה זו של תמצית בעלי חיים ימיים. ממחקר זה ניתן להסיק כי היתרונות של מלפפון ים יכולים לגרום להפחתה משמעותית בכולסטרול הכולל, בטריגליצרידים ובכולסטרול LDL. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם לצריכה של מלפפונים ים על ידי בני אדם תהיה אותה השפעה על מצבי הלב.
2. טיפול בסרטן
לתרכובות המצויות במלפפונים ים יש פוטנציאל להיות בעל השפעות אנטי סרטניות. העדויות שהושגו מבוססות רק על בדיקות מעבדה, אך התוצאות הראשוניות נחשבות מבטיחות למדי. מחקר מצא שהתרכובת frondanol-A5P במלפפונים ים פותחה כדי לסייע בטיפול בסרטן הלבלב. בדיקות על תאי סרטן לבלב אנושיים הראו שתמצית מלפפון ים עלולה לעורר אפופטוזיס או מוות של תאי סרטן.
3. מונע זיהומים בחניכיים ובפה
היתרונות של מלפפונים ים עשויים להיות מסוגלים למנוע זיהומים בפה עקב הפטרייה קנדידה אלביקנס. זיהומים פטרייתיים בפה יכולים בדרך כלל לתקוף אנשים עם חסינות נמוכה, כגון קשישים, אנשים עם HIV/איידס או אנשים שעוברים טיפול כימותרפי. במחקר, שמונה מבוגרים קיבלו ג'לי המכיל תמצית מלפפון ים. בעוד שעוד תשעה מבוגרים קיבלו ג'לי פלצבו. לאחר צריכת הג'לי במשך שבעה ימים, שתי קבוצות המשתתפים במחקר עברו ספוגיות בפה. כתוצאה מכך, לקבוצה שקיבלה ג'לי עם תמצית מלפפון ים הייתה כמות נמוכה יותר של פטריית קנדידה אלביקנס בפה בהשוואה לקבוצה שלא נטלה פלצבו. עם זאת, דרוש מחקר נוסף כדי לקבוע האם ניתן להשתמש בהלוטוקסין (התרכובת הפעילה במלפפון ים שיש לה השפעה של הרג פטריות) לטיפול בזיהומים בפה הנגרמים על ידי חיידקים.
4. אנטי מיקרוביאלי
סדרה של בדיקות מעבדה הראתה שתמצית מלפפון ים יכולה לעכב את הצמיחה של חיידקי E. coli, S. aureus ו-S. typhi. תוצאות הניסויים בעכברים אפילו הראו את הפוטנציאל של תמצית מלפפון ים לעזור להילחם באלח דם או זיהומים חיידקיים שמתפשטים לכל איברי הגוף דרך זרם הדם.
5. מונע קמטים על העור
מלבד היותו טוב לבריאות, היתרונות של מלפפון ים יכולים גם למנוע קמטים על העור. מחקר בריטי מצא כי מלפפונים ים יכולים לטפל בעור דק, בקמטוטים ויובש בעור של מבוגרים. זה קורה בגלל שלמלפפונים ים יש חומרים פפטידים המכילים קולגן כדי לרכך את רקמת העור ולמנוע את העור מפגיעה. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
לפני שתנסה מלפפון ים על יתרונותיו, אתה צריך לדעת אם אתה אלרגי לפירות ים או לא. כדי לברר האם אתם מתאימים או לא לצרוך מלפפון ים, עליכם לפנות תחילה לרופא.
במלפפון ים במשקל 112 גרם יש את החומרים המזינים הבאים: 
