ביצי שליו משמשות לרוב כתערובת במרקים, סאטאי ביצי שליו או כחטיפים לילדי בית הספר. בגודל הקטן שלה, היתרונות של ביצי שליו אינם שונים בהרבה מביצי תרנגולת. ביצים שמגיעות מהשליו עשירות בחומרים מזינים, כמו חלבון ואשלגן הטובים לבריאות הגוף.
תכולה תזונתית של ביצי שליו
ביצי שליו מכילות ויטמינים ומינרלים גבוהים וכולסטרול גבוה. למרות זאת, התכולה הקלורית של ביצי שליו נמוכה, כלומר ב-50 גרם היא עונה רק על ארבעה אחוזים מהצרכים הקלוריים היומיומיים אצל אנשים שצריכים קלוריות של 2000 קלוריות ליום. בחמישה גרגירים ששווים בערך לביצת תרנגולת אחת, התוכן התזונתי הכלול בביצי שליו הוא:
- חלבון: 6 גרם
- ויטמין B2 (ריבופלבין): 23% מהדרישה היומית.
- ויטמין B5 ( חומצה פנטותנית ): 9% מהצרכים היומיומיים.
- ויטמין B12 (קובלמין): 9% מהדרישה היומית.
- ויטמין B9 (פולאט): 8% מהדרישה היומית.
- ויטמין A: 5.5% מהדרישה היומית.
- סלניום: 23% מהדרישה היומית.
- זרחן: 12.5% מהצרכים היומיומיים.
- ברזל: 10% מהדרישה היומית.
- אבץ: 5% מהדרישה היומית.
לא רק זה, מנה של ביצי שליו מציעה גם כמות קטנה של ויטמינים B1, B3, B6 ו-E, כמו גם מינרלים אחרים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן ומנגן. בעוד שחומצות השומן אומגה 3 ואומגה 6 בו יכולות לענות על 13% מהצרכים היומיומיים שלך.
קראו גם: ביצת שליו משלימה, דעו את אינספור היתרונות עבור הקטן שלכם וטיפים בטוחים למתן אותההשוואה תזונתית של ביצי שליו עם ביצי תרנגולת
באופן כללי, גם ביצי שליו וגם ביצי תרנגולת יכולים לספק יתרונות בריאותיים ויכולים גם לעורר בעיות בריאותיות אם צורכים אותם בכמות מוגזמת או מבושלים בצורה לא בריאה. כשמסתכלים על פי כמות התכולה התזונתית, התזונה של ביצי שליו אינה שונה בהרבה מביצי תרנגולת למעט מבחינת כמות הכולסטרול, ריבופלבין, ויטמין B12 וברזל. ב-100 גרם של ביצי שליו, תכולת הריבופלבין והברזל כמעט כפולה מזו שמכילה 100 גרם ביצי תרנגולת. ויטמין B12 בביצי שליו גם גבוה יותר מאשר בביצי תרנגולת. חלבון ביצת שליו גם אינו נחות מביצי עוף. כאשר אכילת 5 ביצי שליו פירושה שאתה מקבל את אותה צריכת חלבון כאשר אתה אוכל ביצת תרנגולת אחת.
קראו גם: היתרונות של בשר שליו והתכולה התזונתית המלאה שלויתרונות בריאותיים של ביצי שליו
הודות לתוכן התזונתי שלה, ביצי שליו שימושיות מאוד בשמירה על גוף בריא. על פי תוצאות מחקר שפורסמו ב
כתב העת הבינלאומי לפרסומים מדעיים ומחקרים היתרונות של אכילת ביצי שליו יכולים לסייע בשמירה על תפקוד איברי הגוף ובמניעת מחלות. להלן מספר יתרונות של ביצי שליו שאסור לפספס:
1. לשמור על בריאות העיניים
ויטמין A הוא ויטמין שדי בשפע בביצי שליו. אחד מתפקידיו של ויטמין זה הוא כנוגד חמצון המגן על העיניים מפני נזקים ושומר על ראייה תקינה.
2. לשמור על תפקוד המוח
תכולת הוויטמין בביצי שליו מסייעת לתהליך הנוירוגנזה, שומרת על תפקוד עצבים וגמישות המוח. צריכת ביצי שליו על כל התוכן התזונתי שלה יכולה לסייע גם בשמירה על תפקוד קוגניטיבי אצל מבוגרים.
3. מקור חלבון
חלבון הוא רכיב תזונתי חשוב מאוד לבניית שרירים ותאי גוף. תכולת החלבון במנה אחת של ביצי שליו אינה שונה בהרבה מביצת תרנגולת אחת. לכן, ביצי שליו יכולות להיות מקור חלופי לחלבון שהוא די טוב.
4. מגן על בריאות הכבד
מאמינים שביצי שליו מכילות תרכובות שטובות לבריאות הכבד. אומרים שהיתרונות של ביצי שליו נובעים מכיוון שהם יכולים לייצב את רמות הטרנסמינאזות ALP, ALT ו-TP ולהפחית את ניוון רקמת הכבד.
5. מגביר אנרגיה
היתרון הבא של ביצי שליו הוא הגברת האנרגיה של הגוף. מכיוון שתכולת המינרלים והמיקרו-נוטריינטים של ביצי שליו מסייעת לגוף לקבל אנרגיה, במיוחד בשילוב עם מקורות אחרים של חלבון ופחמימות.
6. להגביר את חילוף החומרים בגוף
היתרונות של ביצי שליו שאסור לזלזל בהם הם הגברת חילוף החומרים בגוף. הסיבה היא שתכולת ויטמיני B בביצי שליו יכולה להגביר את הפעילות המטבולית בגוף.
7. חיזוק המערכת החיסונית של הגוף
היתרון הבא של ביצי שליו מגיע מתכולת ויטמין C וויטמין A. שני הוויטמינים הללו נחשבים ליכולים לפעול כנוגדי חמצון כך שהם יכולים לנטרל רדיקלים חופשיים ולשמור על בריאותכם.
8. מקל על תסמיני אלרגיה
החלבון ovomucoid הקיים בביצי שליו פועל כמשכך אלרגיות טבעי. לכן, אם יש לך אלרגיה קלה שמעוררת תסמינים כמו התעטשות או דלקת, אכילת ביצי שליו יכולה לעזור להקל מעט על התסמינים.
9. מפחית את הסיכון לפתח אנמיה
תכולת הברזל הגבוהה בביצי שליו יעילה למניעת אנמיה. אנמיה מתרחשת כאשר בגוף חסרים תאי דם אדומים, הגורמת למספר תסמינים כגון עייפות, סחרחורת ופנים חיוורות. מצב זה של חוסר דם עלול להיות מסוכן מכיוון שהוא מפריע לביצועים של איברים בגוף.
10. מוריד לחץ דם
תכולת האשלגן בביצי שליו יעילה להפחתת הסיכון ליתר לחץ דם ומחלות לב. אשלגן משמש גם להרחבת כלי דם ולשליטה בלחץ הדם בגוף.
איך לבשל ביצי שליו בבטחה
ניתן לצרוך ביצי שליו בדרכים רבות בדיוק כמו ביצי עוף. ההבדל היחיד טמון בזמן הבישול שהוא הרבה יותר קצר בגלל גודלו הקטן יותר. ביפן, ביצי שליו נצרכים לעתים קרובות כמלווה לסושי. מדינות אחרות באסיה, כמו דרום קוריאה ואינדונזיה, צורכות למעשה ביצי שליו כחטיף או כמלווה למנות אחרות. הדרך הקלה ביותר לעבד ביצי שליו היא להרתיח אותן. ניתן לאכול ביצי שליו כתוספת, להוסיף לסלטים או לקצוץ לסלט ביצים. ביצי שליו מבושלות ניתן לשמור במקרר עד 3-5 ימים.
קראו גם: מתכונים שונים לביצים מעובדות, מעוף, ברווז ועד שליו הסכנות באכילת ביצי שליו בכמות מוגזמת
אנא זכרו כי היתרונות של ביצי שליו עדיין דורשים מחקר מקיף יותר כדי להוכיח במדויק. ביצי שליו כוללות גם מזונות עתירי כולסטרול. מחקר קבע כי רמת הכולסטרול של ביצי שליו בחלמון גבוהה יותר מהחלמון בביצי תרנגולת. מנה אחת של ביצי עוף המכילה גרגר אחד מכילה כ-210 מ"ג כולסטרול. בינתיים, מנה אחת של ביצי שליו המורכבת ממספר דגנים מכילה 422 מ"ג כולסטרול. אם יש לך היסטוריה של רמות כולסטרול גבוהות, עליך להימנע מצריכת ביצי שליו מוגזמת. אתה יכול לקבל מגוון של חומרים מזינים הכלולים בביצים אלה ממזונות אחרים בטוחים יותר לרמות הכולסטרול בגוף. לכן יש להגביל את צריכתו. נסו לא לאכול ביצי שליו לא יותר מחמש ביצים ביום. כל דבר עודף הוא בהחלט לא טוב, נכון? בנוסף, אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים, אתה צריך גם להתייעץ עם רופא קודם. בעזרת זה, אתה יכול לגלות אם אכילת ביצי שליו טובה לבריאות שלך. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
