טעים ובריא, שמנת חמוצה לא משמינה
שמנת חמוצה הינו מוצר חלב המעובד על ידי התססה של שמנת בתוספת חיידקי חומצת חלב. בלעדיו, זה יכול להיות רוטב, עוגה, גלידה, ו רוטב לסלט טעם תפל. למרות שהוא כולל רשימה של קרמים שיש להימנע מהם למי שעושה דיאטה, מסתבר שיש בו הרבה סידן וחלבון. אז אין בעיה לצרוך שמנת חמוצה במנות סבירות. עם זאת, יש לוודא שהעיבוד במזון לא גורם לתכולת הקלוריות לעלות משמעותית. 
שמנת חמוצה יכולה לשמור על בריאות העיניים התוכן של ויטמינים A ו-E ב שמנת חמוצה עוזר לשמור על בריאות העיניים. מחסור בוויטמין A עלול לגרום לעיוורון לילה, עור יבש ובעיות עיניים אחרות. לא רק זה, ויטמין E גם מונע נזק לעיניים כתוצאה מניוון מקולרי ושומר על בריאות התא. כלומר, ויטמין E יכול למנוע היווצרות של קטרקט ולייעל את תפקוד מערכת החיסון. [[מאמר קשור]]
תוכן תזונתי שמנת חמוצה
שמנת עם טעם מלוח גורמת לטעם של אוכל טעים יותר. בכוס 1 שמנת חמוצה, מכיל חומרים מזינים בצורה של:- קלוריות: 444
- פחמימות: 8.1 גרם
- חלבון: 4.8 גרם
- שומן: 45.4 גרם
- סידן: 25% RDA
- זרחן: 26% RDA
- סלניום: 9% RDA
- אשלגן: 9% RDA
- מגנזיום: 6% RDA
- ריבופלבין: 23% RDA
- ויטמין A: 26% RDA
- ויטמין B12: 11% RDA
הוא שמנת חמוצה להשמין?
תהליך ביצוע שמנת חמוצה הוא על ידי התססה של שמנת עם חיידקי חומצת חלב כגון ב ביפידוס ו L. lactus. התהליך דומה להכנה כְּרוּב כָּבוּשׁ, יוגורט, וקפיר המכילים גם תרביות חיידקים. אם צורכים אותו נכון, שמנת חמוצה אינו גורם לעלייה במשקל. אפילו למי שנמצא על דיאטת פחמימות או קטו, שמנת חמוצה יכול לעזור להוריד את המספר בסולם. בניתוח בשנת 2015 צוין כי דיאטה עתירת שומן ודלה בפחמימות כגון דיאטת קטו יכולה להפחית את התיאבון. מחקר עדכני יותר בשנת 2018 מצא שדיאטת הקטו יכולה להפחית מסת השומן הכוללת והשומן הקרביים. אבל כמובן, זה יהיה יעיל רק בשילוב עם פעילויות גופניות כגון ספורט. אנשים שנמצאים בדיאטה כולל דיאטת קטו נמצאים בהחלט בסיכון, ולכן יש צורך לדעת היטב כיצד הם משפיעים על הגוף. לכן, שמנת חמוצה לא יהיה החשוד העיקרי בכישלון דיאטה או עלייה במשקל. מצב, צריכת קלוריות אינה מוגזמת ומאוזנת.הוא שמנת חמוצה להעלות את הכולסטרול?
בכוס אחת שמנת חמוצה, יש 26.5 גרם של שומן רווי. נתון זה שווה ערך ל-132% מהצריכה היומית המרבית למבוגרים. כלומר, אם צורכים אותו בכמות מוגזמת זה יכול להעלות את רמות הכולסטרול בדם המעוררות מחלות לב. עם זאת, ניתוח משנת 2017 מצא שלמוצרי חלב מותססים לא הייתה השפעה על תפקוד הלב. למעשה, זה יכול למנוע מחלות לב, סוכרת ושבץ. שני המחקרים לעיל הם רק דוגמאות לכך שהתוצאות סותרות לעתים קרובות. עדיין קשה להסיק אם שומן רווי נכנס שמנת חמוצה להשפיע לרעה על מצב הלב. ליתר בטחון, תמיד לצרוך שמנת חמוצה במנות סבירות. [[מאמר קשור]]הטבות לצריכה שמנת חמוצה
מלבד היותו המוח מאחורי העלייה במשקל, שמנת חמוצה יכול גם להועיל לגוף בדרכים כגון:1. מונע מחסור בוויטמין B12
עדיפות שמנת חמוצה מגיע מתכולת ויטמין B12 שבו. הגוף זקוק לסוגים אלה של ויטמינים מסיסים במים לצורך חילוף החומרים של חלבונים, אנזימים וחומרים מזינים אחרים. אנשים הסובלים ממחסור בויטמין B12 יכולים לחוות אנמיה, בעיות עצבים, סוכרת וסרטן הקיבה. ויטמין B12 ניתן למצוא באופן טבעי בבשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב. לכן, מצב של מחסור בוויטמין B12 נוטה לחוות על ידי טבעונים וצמחונים. אז צמחונים יכולים לנסות שמנת חמוצה כחלופה בריאה כדי לענות על הצרכים של ויטמין B12.2. לשמור על בריאות העיניים
שמנת חמוצה יכולה לשמור על בריאות העיניים התוכן של ויטמינים A ו-E ב שמנת חמוצה עוזר לשמור על בריאות העיניים. מחסור בוויטמין A עלול לגרום לעיוורון לילה, עור יבש ובעיות עיניים אחרות. לא רק זה, ויטמין E גם מונע נזק לעיניים כתוצאה מניוון מקולרי ושומר על בריאות התא. כלומר, ויטמין E יכול למנוע היווצרות של קטרקט ולייעל את תפקוד מערכת החיסון. [[מאמר קשור]] 
