גבינת פרמזן מתאימה לצריכה לאנשים עם אי סבילות ללקטוז, הנה 9 יתרונות

פרמזן הוא סוג אחד של גבינה שהוא פופולרי ומשמש לעתים קרובות בתפריטי מזון שונים. בעלות מרקם גרוס, גבינת פרמזן משמשת בדרך כלל כמשלים ומשפר טעם במזונות כמו פיצה, פסטה וסלטים.

מהי גבינת פרמזן?

גבינת פרמזן היא גבינה מחלב פרה גולמי ולא מפוסטר, שנשמרה ועובדה במשך 12 חודשים כדי להרוג חיידקים מזיקים. אורך התהליך גם הופך את הגבינה הזו לדלה בלקטוז ולכן היא לא כל כך בעיה עבור אלו מכם הסובלים מאי סבילות ללקטוז. מצד שני, התהליך הממושך של ייצור גבינת פרמזן זו מביא לטעם מורכב. ידוע גם כ פרמיג'אנו-רג'יאנו , לגבינת פרמזן יש טעם אגוזי ומלוחה כמו גבינה באופן כללי.

תכולת רכיבים תזונתיים בגבינת פרמזן

עשיר בסידן וזרחן, אכילת גבינת פרמזן יכולה לשפר את בריאות העצמות שלך. לפי מחקר שנערך על 5,000 מבוגרים בקוריאה, אכילת מזונות עשירים בסידן וזרחן משפיעה באופן משמעותי על מסת העצם. לא רק סידן וזרחן, גבינת פרמזן מכילה גם מגוון רכיבים תזונתיים נוספים. להלן מספר חומרים מזינים הכלולים ב פרמיג'אנו-רג'יאנו (מידה 28 גרם):
  • קלוריות: 110
  • שומן: 7 גרם
  • פחמימות: 3 גרם
  • חלבון: 10 גרם
  • נתרן: 330 מ"ג או 14 אחוז מהצריכה היומית המומלצת (RDI)
  • סידן: 34 אחוז מה-RDI
  • זרחן: 30 אחוז מה-RDI

יתרונות גבינת פרמזן

בדיוק כמו גבינה באופן כללי, אכילת גבינת פרמזן יכולה לספק מגוון יתרונות בריאותיים. לא ניתן להפריד בין היתרונות שגבינת פרמזן מספקת לבין התוכן התזונתי שלה. חלק מהיתרונות הבריאותיים של גבינת פרמזן כוללים:

1. בריאות העצם

אכילת גבינת פרמזן, המכילה מגוון חומרים מזינים כגון סידן, חלבון, מגנזיום, אבץ וויטמינים A, D, K, יכולה לשמור על בריאות העצם, הן בילדים והן אצל מבוגרים. בנוסף, ניתן למנוע הפרעות בעצמות כמו אוסטאופורוזיס על ידי אכילת גבינת פרמזן.

2. בריאות שיניים

סידן בגבינת פרמזן מועיל לבריאות השיניים, בנוסף לעצמות, לתכולת הסידן בגבינת פרמזן יש תפקיד בהיווצרות ושיפור בריאות השיניים. על פי מחקרים, אכילת גבינה יכולה להעלות את ה-pH (רמת החומציות) של רובד השיניים, כך שהיא יכולה לסייע במניעת עששת.

3. לחץ דם

לפי הסטטיסטיקה, אנשים שאוכלים גבינה נוטים ללחץ דם נמוך יותר. תכולת הסידן בגבינת פרמזן יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם. למרות זאת, לא כדאי לצרוך אותה בכמות מוגזמת כי הגבינה עשירה בשומן ובנתרן. בנוסף לפרמזן, גבינות דלות שומן ודלות נתרן שיכולות לסייע בהורדת לחץ הדם כוללות גבינת קוטג', ריקוטה ופטה.

4. כלי דם

לפי מחקר שפורסם ב-2014, נאמר שמוצרי חלב כמו גבינה הם מקור מצוין לנוגד החמצון גלוטתיון. סוג זה של נוגדי חמצון ידוע כחשוב מאוד לבריאות המוח ולמניעת ניוון עצבי עם הגיל. בינתיים, אומרים מחקרים אחרים, התכונות נוגדות החמצון של גבינה יכולות להגן עליך מפני ההשפעות השליליות של נתרן. בנוסף, אומרים גם שלאנשים שאוכלים גבינה ממוצרים מהחי יש כלי דם טובים יותר מאלה שאוכלים גבינה מסויה או בייגלה.

5. כולסטרול

כמו מזונות מותססים אחרים, אכילת גבינת פרמזן יכולה להגדיל את מספר החיידקים הטובים במעיים. מחקרים אומרים שלעלייה בחיידקים טובים במעיים יש השפעה חיובית על רמות הכולסטרול בדם.

6. שפר חסינות

מקור מצוין לויטמין A, אכילת גבינת פרמזן יכולה להגביר את החסינות שלך. מלבד תרומה למערכת החיסון שלך, ויטמין A מועיל גם לבריאות העיניים והעור.

7. מסייע במניעת סוכרת

על פי מחקרים, התכולה התזונתית בגבינה יכולה לסייע בהעלאת רמות האינסולין בגוף. אינסולין יוריד את רמות הסוכר בדם ויעזור למנוע ממך לפתח סוכרת, במיוחד סוג 2.

8. בריאות המוח

תכולת ויטמיני B בגבינת פרמזן מועילה לבריאות המוח גבינת פרמזן היא מזון עשיר בויטמיני B. ויטמיני B ממלאים תפקיד חשוב בביצועים של נוירוטרנסמיטורים שהם תרכובות כימיות בגוף האמונים על העברת מסרים בין תאים.

9. מסייע במניעת סרטן

המכילה ויטמין B2 הפועל כנוגד חמצון, אכילת גבינת פרמזן יכולה לעזור לכם להימנע ממחלות מסוכנות כמו סרטן. ויטמין B2 מסייע לגוף בחידוש תאים פגומים ומעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

עם מגוון תכולה תזונתית, אכילת גבינת פרמזן מספקת יתרונות רבים לבריאותכם. מעניין לציין שסוג זה של גבינה בטוח לצריכה על ידי אנשים עם אי סבילות ללקטוז. למרות זאת, אלו מכם הסובלים מאי סבילות ללקטוז עדיין צריכים להתייעץ קודם עם הרופא אם אתם רוצים לצרוך גבינת פרמזן. לדיון נוסף לגבי גבינת פרמזן ויתרונותיה, לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות של SehatQ. הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play .

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found