8 יתרונות של ירקות קייל, תוכן תזונתי ותופעות לוואי
קייל הוא ירק ששייך לסוג הירקות מצליבים. דוגמאות נוספות לירקות אלו כוללות ברוקולי, ארוגולה, כרוב ניצנים, ו ירוקי קולר. לקייל יש כל כך הרבה חומרים מזינים. החל מהתכולה הגבוהה של ויטמינים K, A ו-C, סיבים, ועד מינרלים. לכן, ישנם יתרונות שונים של קייל לבריאות. גם קייל קל לעיבוד ונכלל בתפריט היומי. עלי קייל ירוק ניתן למעוך עם ירקות או פירות אחרים כמו א שייקים, משמש כתוספת למרקים, מוקפץ, מכינים צ'יפס, ונאכל נא כסלט או משלים להמבורגרים. [[מאמר קשור]]
תוכן תזונתי של קייל
קערת קייל מבושל מכילה את החומרים המזינים הבאים:- קלוריות: 42
- מים: 106 גרם
- שומן: 1.4
- סיבים: 7 גרם
- חלבון: 5 גרם
- ויטמין A: 3,440 IU (יחידות בינלאומיות)
- ויטמין C: 21 מיליגרם (מ"ג)
- ויטמין K: 8 מיקרוגרם (מק"ג)
- סידן: 177 מ"ג
- מגנזיום: 30 מ"ג
- אשלגן: 170 מ"ג
היתרונות של קייל לפי מחקר
הכללת קייל בתזונה יכולה לספק מספר יתרונות בריאותיים. להלן היתרונות של קייל לבריאות הגוף שאסור לפספס:1. מוריד את הסיכון למחלות לב
תכולת האשלגן הגבוהה בקייל יכולה לעזור לשמור על בריאות הלב תוך הפחתת הסיכון להתקף לב ושבץ. כדי לקבל את היתרונות של קייל, יש צורך בצריכה של כ-4,000 מ"ג אשלגן מדי יום. הדרך הטובה ביותר להשיג זאת היא לשלב צריכת קייל עם סוגי מזונות אחרים שעשירים אף הם באשלגן.2. יכול למנוע סרטן
כמו ירקות מצליבים מצד שני, היתרונות של עלי הקייל מתקבלים בגלל שהם מכילים גלוקוזינולט. תרכובות גופרית טבעיות אלו מעניקות לירקות טעם מעט מריר. גלוקוזינולט יעובדו על ידי מערכת העיכול לתרכובות פעילות אינדול ו איזותיוציאנט . שתי התרכובות הללו יסירו רעלים מהגוף, יגנו על ה-DNA מפני נזקים הנגרמים מדלקת וימנעו גדילה של תאים סרטניים. תכולת ויטמין C בקייל מסייעת גם במלחמה בלחץ חמצוני על תאי הגוף תוך חיזוק המערכת החיסונית.3. פוטנציאל להגן על הראייה
היתרון הבא של קייל הוא להגן על תאי העין כדי להישאר בריאים ולעזור בהורדת הסיכון לניוון מקולרי, שהיא בעיית ראייה הקשורה לגיל מבוגר. טוב זה מופיע הודות לתוכן של לוטאין ו זקסנטין בו מומלץ לצרוך לפחות 10 מ"ג לוטאין ו-2 מ"ג זאקסנטין כל יום כדי לשמור על ראייה בריאה.4. יכול לעזור לתהליך קרישת הדם
ויטמין K ממלא תפקיד חשוב בתהליך של קרישת דם בריאה. אנשים הסובלים ממחסור בויטמין זה עלולים לחוות משך איטי יותר של קרישת דם. מצב זה יכול להיות קטלני אם יש דימום חמור. ויטמין K מסוגל גם להגביר את צפיפות העצם שלך. בכך ניתן להפחית את הסיכון לשברים. מומלץ לצרוך 90-120 מק"ג ויטמין K ליום. כמות זו ניתן להשיג על ידי אכילת קערת קייל מבושל. מדהים, נכון?5. לשמור על יופי העור
בנוסף למניעת הופעתן של מספר סוגי מחלות, כדאי לקחת בחשבון גם את היתרונות של הקייל למראה וליופי. בקייל יש הרבה ויטמין A (רטינול). ויטמין זה חיוני לצמיחת תאים בריאים, כולל תאי עור. אחד התסמינים של מחסור בוויטמין A הוא עור יבש ואקנה, לכן צריכת מספיק ויטמין A מדי יום יכולה לשמור על עור בריא ולמנוע אקנה.6. מסייע בשמירה על רמות הסוכר בדם
מנגן הוא סוג של מינרל הכלול בקייל וממלא תפקיד בהפחתת תנגודת לאינסולין. מצב זה עלול לגרום לסוכרת מסוג 2. לא רק זה, צריכת המינרל הזה גם עוזרת לאנשים עם סוכרת מסוג 2 לשמור על יציבות רמות הסוכר בדם. לכאורה, חוסר בצריכת מינרלים מנגן יגרום לאדם להיות רגיש יותר לסוכרת. צריכה של 3-4 קערות קייל ביום יכולה לענות על הצרכים היומיומיים של מינרל זה.7. עזרה לרדת במשקל
מכיוון שהקייל דל בקלוריות ומכיל הרבה מים, הירק הזה הוא מזון אידיאלי לאלו מכם שמנסים לרדת במשקל. קייל מכיל גם סיבים שגורמים לך להרגיש שובע במהירות, ובכך מונעים תשוקה חָטִיף או אכילת יתר.8. לשמור על בריאות העצם
עלי הקייל עשירים גם בסידן שיכול לשמור על בריאות העצמות והשיניים. ב-100 גרם קייל, הכיל 101 מיליגרם של סידן. תכולת הסידן בקייל ידועה אפילו יותר מחלב. הסיבה היא שחלב מכיל חלבון קזאין שקשה לעיכול בגוף, ולכן ספיגת הסידן מגיעה ל-30 אחוז בלבד. בעוד כייל סידן יכול להיספג עד 40-60 אחוז.הסיכון של אכילת קייל שצריך להיזהר ממנו
למרות שהיתרונות של קייל כל כך שופעים, צריכת הירק הירוק הזה לא צריכה להיות מוגזמת מכיוון שהיא עלולה לגרום למספר בעיות בריאותיות, כגון:1. אלרגיה לקייל
אנשים שיש להם אלרגיות לסוגים דומים של ירקות, כמו ברוקולי, כרוב, צנוניות, כרובית, נבטי שעועית ולפת, בדרך כלל נוטים יותר לאלרגיות לקייל. תסמינים של אלרגיה לקייל שעלולים להופיע הם:- עור מגרד
- מופיעה פריחה אדומה
- שפתיים, לשון וגרון נפוחות
- סְחַרחַר
- עיכול מופרע
- תסמונת אלרגיה אוראלית
