אבטיח צהוב, באמת יותר מתוק מאבטיח אדום?
כמובן שראינו לא פעם אבטיחים אדומים עם עור ירוק. אבל מלבד האבטיח האדום, יש עוד אלפי סוגים שונים של אבטיח, כולל האבטיח הצהוב. אפילו עבור מיני אבטיח צהוב, הסוג יכול להשתנות גם בהתאם למקום גידולו. בדרך כלל אבטיח צהוב שוקל בין 2.3 ק"ג ל-8.2 ק"ג. כלומר, הגודל נוטה להיות קטן יותר בהשוואה לאבטיחים אדומים. עם זאת, המרקם והטעם נוטים להיות דומים. [[מאמר קשור]]
למה יש אבטיח צהוב?
אבטיח צהוב הוא אבטיח אדום המכיל מעט מאוד פיגמנט וליקופן. התוכן של שני החומרים הללו הוא מה שהופך את האבטיח לאדום. עם זאת, צבעו של אבטיח זה אינו קובע את הטעם. יש אפילו מקרים שבהם לאבטיח צהוב יש טעם מתוק יותר מאבטיח אדום, עם טעם מעט דבש. במבט לאחור על ההיסטוריה שלו, האבטיח הצהוב גדל לראשונה באפריקה. בהתבסס על מחקר ב-Journal of Food Composition and Analysis, זה נכון שאבטיח צהוב אינו מכיל ליקופן. ככל הנראה, חומרים כמו ליקופן לא רק נותנים לאבטיח את צבעו האדום אלא גם לפירות וירקות אחרים כמו עגבניות.תכולת תזונה של אבטיח צהוב
בדיוק כמו אבטיח אדום, גם אבטיח צהוב מכיל חומרים מזינים רבים. עם זאת, יש הבדל קל. בהתבסס על מחקר, התוכן התזונתי של אבטיח צהוב הוא:- ויטמין A: 18% דרישה יומית
- ויטמין C: 21% דרישה יומית
- קלוריות: 50
- אֶשׁלָגָן
- נתרן
- בטא קרוטן
- ניתן לשמור את האבטיח במקרר 2-3 שבועות לפני החיתוך
- לאחר החיתוך, סגור את החלק שכבר פתוח
- לפני חיתוך האבטיח הצהוב יש לשטוף אותו תחילה כדי למנוע שאריות חומרי הדברה וחומרים כימיים אחרים
- לאחר 3-5 ימים במקרר, המתיקות של האבטיח הצהוב יכולה לרדת
- ודא שהמכל או מקום לאחסון האבטיח יבשים לחלוטין
היתרונות של אבטיח
חלק מהיתרונות הבריאותיים של אבטיח כוללים:הורדת לחץ דם
הורדת רמות הסוכר בדם
הפחת כאב לאחר פעילות גופנית
