עשיר בסיבים ובנוגדי חמצון, שעורה היא אלטרנטיבה בריאה לחיטה
בקושי או שעורה היא דגן עם מרקם לעיס וטעם אגוזי. שעורה מכילה חומרים מזינים רבים וקל לשלב אותה עם מזונות אחרים. לא רק זה, שעורה שימושית גם להורדת רמות הכולסטרול ולב בריא. כמעט כל מיני שעורה הם דגנים מלאים המכיל הרבה סיבים, מנגן וסלניום. בנוסף, הוא מכיל גם נוגדי חמצון שיכולים להפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן.
היתרונות של צריכת שעורה
כמה מהיתרונות של צריכת שעורה הם: 1. עשיר בתזונה
השעורה העיקרית, שהיא חיטה מלאה, עשירה בסיבים, מוליבדן, סלניום, מנגן, נחושת, ויטמין B1, זרחן, מגנזיום וניאצין. אבל קחו בחשבון שבדיוק כמו לחיטה אחרת, גם לשעורה יש אנטי-נוטריינט מה שיכול להפריע לספיגה המקסימלית של חומרים מזינים בגוף. כדי לעקוף זאת, נסו להשרות את השעורה כך שהיא תיספג ביתר קלות. 2. עזרו לרדת במשקל
עשיר בסיבים מסיסים נקרא בטא גלוקן בשעורה יגרום לך להרגיש שובע זמן רב יותר. כאשר הוא נכנס למערכת העיכול, סיב זה יוצר חומרים כגון לְהַגלִיד לספיגה מרבית של חומרים מזינים. על ידי תחושת שובע לאורך זמן, אתה יכול להימנע מעודף קלוריות. לא רק זה, סיבים מסיסים יכולים גם להפחית את היקף הבטן. זה חשוב כאשר רוצים להימנע ממצב של תסמונת מטבולית. 3. טוב לבריאות מערכת העיכול
שעורה היא מזון טוב לעיכול, במיוחד לבריאות המעיים. שעורה מכילה גם סיבים בלתי מסיסים במים אשר מאיצים את יציאות כך שניתן למנוע עצירות. במחקר של 4 שבועות על נשים בוגרות, צריכת הרבה שעורה הוכחה כדרך להחליק את יציאות המעיים. לא רק זה, סיבי שעורה גם מזינים את החיידקים הטובים במערכת העיכול. 4. פוטנציאל למניעת אבני מרה
הסיבים הבלתי מסיסים הגבוהים בשעורה מסייעים גם במניעת היווצרות אבני מרה. במחקר תצפיתי בן 16 שנים, נמצא כי נשים שאכלו הרבה מזונות עתירי סיבים היו בסיכון נמוך ב-13% לפתח אבני מרה. 5. פוטנציאל להורדת כולסטרול
תוֹכֶן בטא גלוקנים כלומר לקבוצת נוגדי החמצון בשעורה יש גם פוטנציאל להוריד את הכולסטרול הרע או LDL. אופן פעולתו הוא על ידי קשירה לחומצת שתן והפרשתה בצואה. לפיכך, רמות הכולסטרול הזורמות בדם יכולות לרדת. במחקר אחד, גברים מבוגרים עם רמות כולסטרול גבוהות התבקשו לאכול מזונות מדגנים מלאים כמו שעורה ואורז חום. לאחר 5 שבועות, לאלו שצרכו שעורה הייתה ירידה של 7% ברמות הכולסטרול. 6. מוריד פוטנציאל את הסיכון למחלות לב
צריכה קבועה של דגנים מלאים קשורה קשר הדוק לבריאות הלב של האדם. לא רק מוריד את רמות הכולסטרול הרע, שעורה מסייעת בהורדת לחץ הדם. במחקר אחד, צריכה של 8.7 גרם סיבים מסיסים ליום הורידה את לחץ הדם ב-0.3-1.6 מ"מ כספית. 7. פוטנציאל להגן מפני סוכרת
צריכת שעורה יכולה גם להפחית את רמות הסוכר בדם וכן את הפרשת האינסולין כך שגם הסיכון ללקות בסוכרת מסוג 2 יורד. זה קורה בגלל שתכולת המגנזיום בשעורה משחקת תפקיד בייצור האינסולין ובספיגת הסוכר בגוף. 8. פוטנציאל למניעת סרטן המעי הגס
תזונה עם דגנים מלאים כמו שעורה עשויה להוריד את הסיכון למחלות כרוניות, כולל סרטן המעי הגס. סיבים בלתי מסיסים מפחיתים את זמן העיכול ובכך מונעים סרטן המעי הגס. לא רק זה, הסיבים המסיסים בשעורה יכולים להיקשר גם לחומרים מסרטנים מזיקים במערכת העיכול. חומר נוסף בשעורה הוא נוגד חמצון שיכול להגן מפני סרטן. לפחות, נוגדי החמצון הללו יכולים גם לגרום לצמיחת תאי סרטן לאט יותר. עם זאת, יתרון זה עדיין דורש מחקר נוסף. [[מאמר קשור]] הערות מ-SehatQ
שעורה מתקבלת בקלות ומעובדת למזון יומיומי. יש הרבה רעיונות לעיבוד שעורה, כמו להיות אלטרנטיבה לתוספת כמו פסטה. בנוסף, ניתן להוסיף שעורה גם למרקים, סלטים, או לצרוך בארוחת הבוקר. היצירות לא עוצרות שם, שעורה אפשר לעבד גם למאכלים מתוקים כמו פודינג או גלידה. התוכן התזונתי בו לא רק מועיל לעיכול, אלא גם מסייע בהגנה מפני מחלות שונות.
