פוליפנולים הם מרכיבים טבעיים של צמחים, מה התועלת?

ישנן סיבות רבות שאנו צריכים לאכול מזון צמחי, כגון פירות וירקות. אחת הסיבות היא תכולת הפוליפנולים שלו. האם אתה יודע מה זה פוליפנולים?

מה הם פוליפנולים?

פוליפנולים הם קבוצה של תרכובות טבעיות המצויות בצמחים ויש להן מגוון יתרונות בריאותיים. מקורות מזון לפוליפנולים אלה יכולים להיות פירות, ירקות, תבלינים, תה, שוקולד מריר ויין. היתרונות הבריאותיים של פוליפנולים יכולים לנבוע מתכונותיהם כמולקולות נוגדות חמצון. כנוגד חמצון, תרכובת זו יכולה לשלוט בעודף רדיקלים חופשיים. עודף של רדיקלים חופשיים עלול לפגוע בתאים ולעורר מחלות שונות. בנוסף להשפעה נוגדת חמצון, הפוליפנולים מסוגלים גם להפחית את הדלקת בגוף. דלקת בלתי מבוקרת עלולה לעורר מחלות כרוניות שונות.

סוגי פוליפנולים

מומחים אומרים שיש יותר מ-8000 תרכובות פוליפנוליות. ניתן לסווג את כל הפוליפנולים הללו לארבע קבוצות, כלומר:

1. פלבנואידים

כ-60% מהפוליפנולים הם פלבנואידים. כמה דוגמאות של פלבנואידים הם קוורצטין, קמפפרול, קטצ'ינים ואנתוציאנינים. ניתן למצוא את תרכובות הפלבנואידים לעיל בתפוחים, בצל, שוקולד מריר וכרוב אדום.

2. חומצה פנולית

חלק החומצה הפנולית בפוליפנולים הוא 30%. דוגמאות לחומצות פנוליות הן סטילבנים וליגננים, שנמצאים בפירות, ירקות, דגנים ודגנים מלאים.

3. פוליפנול אמיד

כמה דוגמאות לאמידים פוליפנוליים הם הקפסאיצינואיד בפלפל צ'ילי, ואווננתרמיד ב שיבולת שועל.

4. פוליפנולים אחרים

חלק מהתרכובות הנכללות בקבוצה הן רזברטרול ב יין אדום, חומצה אלגית, כורכומין בכורכום, וליגננים בדגנים ו זרעי פשתן. כורכום מכיל תרכובות פוליפנוליות

היתרונות של פוליפנולים לבריאות

עם יכולתם לשלוט ברדיקלים חופשיים ולהפחית דלקת, לפוליפנולים יש את היתרונות הבריאותיים הבאים:

1. לשלוט ברמת הסוכר בדם

לפוליפנולים יש פוטנציאל לשלוט ברמות הסוכר בדם, ובכך גם להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. זה נחשב בגלל שפוליפנולים יכולים למנוע את פירוק העמילן (עמילן) לסוכרים פשוטים. תרכובות פוליפנול יכולות גם לעורר הפרשת אינסולין, כך שהסוכר בדם יכול להישאר יציב. בין כל הפוליפנולים, מחקרים מצאו כי לאנתוציאנינים יש פוטנציאל להיות התרכובות החזקות ביותר למניעת סוכרת. אנתוציאנינים נמצאים בענבים ובסוגים שונים של פירות יער.

2. לשמור על בריאות הלב

לתרכובות פוליפנולים יש פוטנציאל לשמור על בריאות הלב. מומחים מאמינים כי יתרון זה נובע מהשפעה נוגדת החמצון בתרכובת זו, המסוגלת להפחית דלקת כרונית הגורמת למחלות לב.

3. למנוע קרישת דם

יש צורך בקרישי דם כדי למנוע דימום מוגזם. עם זאת, קרישת דם בלתי מבוקרת יכולה לעורר מצבים שליליים, כולל פקקת ורידים עמוקים (DVT), תסחיף ריאתי ושבץ מוחי. פוליפנולים הם תרכובות שיש להן פוטנציאל להפחית את הסיכון לקרישת דם מוגזמת.

4. להילחם בסרטן

מספר מחקרים מצאו שצריכה קבועה של מזון מהצומח מורידה את הסיכון לסרטן, ופוליפנולים עשויים לשחק תפקיד בתועלת זו. זה חוזר לתכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות שלו, ששתיהן מסייעות בהורדת הסיכון לסרטן.

5. שפר את תפקוד המוח

למזונות עתירי פוליפנולים יש גם פוטנציאל לשמור על תפקוד המוח על ידי שיפור המיקוד והזיכרון. לדוגמה, כמה מחקרים מצאו שפלבנולים של קקאו יכולים להגביר את זרימת הדם למוח, מה שיכול לעזור לשפר את הזיכרון והמיקוד.

6. עוזר למערכת העיכול להישאר בריא

מערכת העיכול נהנית גם מתרכובות פוליפנוליות. הסיבה לכך היא שהתרכובת הזו מעוררת צמיחה של חיידקים טובים במעיים ונלחמת בחיידקים מזיקים. למשל, הפוליפנולים שבתה ירוק יכולים להילחם בחיידקים מזיקים, כגון אי - קולי ו סלמונלה, במקביל גם מקל על הסימפטומים של כיב פפטי וקוליטיס.

מקור לפוליפנולים שניתן לצרוך באופן קבוע

בהתבסס על קטגוריית מזון, הנה מקורות לפוליפנולים שתוכלו לגוון בשולחן האוכל:
  • פירות: תפוחים, ענבים שחורים, אוכמניות, אוכמניות, דובדבנים, ענבים, לימונים, אפרסקים, אגסים, רימונים, שזיפים, פטל ותותים.
  • ירקות: אספרגוס, ברוקולי, גזר, תפוחי אדמה, חסה, בצל, תרד.
  • תבלינים: קינמון, ציפורן, בזיליקום מיובש, פטרוזיליה מיובשת, מנטה מיובשת, רוזמרין, טימין וג'ינג'ר
  • דִגנֵי בּוֹקֶר: שיבולת שועל וחיטה מלאה
  • אגוזים וזרעים: שעועית שחורה, טמפה, טופו, חלב סויה, שקדים, אגוזי מלך ואגוזי לוז
  • מזונות אחרים: תה שחור, אבקת קקאו, קפה, שוקולד מריר, תה ירוק, זיתים, שמן זית, ו יין אדום.
תה ירוק מכיל גם תרכובות פוליפנוליות

האם עלי ליטול תוספי פוליפנול?

חלק מהתוספים מציעים תכולת פוליפנולים. למרות זאת, היתרונות הללו לא הוכחו כמו מזונות עשירים בפוליפנולים. תוספי מזון גם אינם מכילים חומרים מזינים אחרים שיכולים להכיל מזון מלא. מאמינים כי פוליפנולים יעילים יותר בשילוב עם חומרים מזינים אחרים במזון מלא. תוספי מזון עשויים גם להכיל רמות גבוהות יותר של פוליפנולים מאשר מזון מלא. פוליפנולים במינונים גבוהים נמצאים בסיכון לתופעות לוואי. לדוגמה, מחקרים בבעלי חיים מצאו כי פוליפנולים גבוהים מסוכנים לגרום לנזק לכליות, לעורר גידולים ולעורר חוסר איזון הורמוני בלוטת התריס. כמה תוספי פוליפנול יכולים גם לקיים אינטראקציה עם תרופות אחרות, או להפריע לספיגה של חומרים מזינים מסוימים. לדוגמה, תוספי מזון עלולים להפריע לספיגה של ברזל, תיאמין ופולאט. התייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי מזון, כולל תוספי פוליפנול. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

פוליפנולים הם מרכיבים טבעיים במזון צמחי. לקבוצה זו של תרכובות יש יתרונות בריאותיים. בצע אופטימיזציה של צריכת מזונות מגוונים כדי לקבל צריכת תוספים, במקום לקחת תוספי מזון.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found