היתרונות של עדשים עתירי חלבון ופוליפנולים, האם ניסית את זה?
עדשים הופכות פופולריות יותר ויותר כחלופה בריאה לפחמימות. עדשים הן קבוצה של קטניות קטניות שיכול להיות חלופה לאורז לבן. בנוסף, היתרונות של עדשים לבריאות טובים מאוד בגלל התוכן התזונתי הרב שלהן. אפילו רמות הפולאט בו עומדות ב-90% משיעור ההתאמה התזונתית היומית.
התוכן התזונתי של העדשים
אם מתורגמים, התוכן התזונתי בכוס אחת או 198 גרם עדשים הוא:- קלוריות: 230
- פחמימות: 39.9 גרם
- חלבון: 17.9 גרם
- שומן: 0.8 גרם
- סיבים: 15.6 גרם
- תיאמין: 22% RDA
- ניאצין: 10% RDA
- ויטמין B6: 18% RDA
- חומצה פולית: 90% RDA
- ברזל: 37% RDA
- מגנזיום: 18% RDA
- זרחן: 36% RDA
- אשלגן: 21% RDA
- מנגן: 39% RDA
- אבץ: 17% RDA
- נחושת: 25% RDA
יתרונות בריאותיים של עדשים
חלק מהיתרונות הבריאותיים של עדשים כוללים:1. עשיר בסיבים
תכולת הסיבים הגבוהה של עדשים יכולה להקל על תהליך העיכול כדי למנוע את הסיכון לעצירות. לא רק זה, הסיבים העשירים בעדשים הופכים גם את תפקוד העיכול לאופטימלי וטוב להתפתחות חיידקים טובים בעיכול.2. עשיר בנוגדי חמצון
עדשים הן מקור לחומרים מזינים עשירים בנוגדי חמצון. חלק מתכולת הפוליפנולים בו, כגון: פרוציאנידין ו פלבנול עוזר להדוף חשיפה לרדיקלים חופשיים. לא רק זה, בבדיקת מעבדה תכולת הפוליפנול בעדשים יכולה למנוע צמיחה של תאים סרטניים.3. הורדת רמות הסוכר בדם
ניסויים בבעלי חיים הראו שעדשים עוזרות להוריד את רמות הסוכר בדם. לכאורה הדבר קשור גם לתכולה הגבוהה של פוליפנולים שבו. למעשה, תכולת הפוליפנולים הזו לא יורדת למרות שעברה את תהליך הבישול. אותם יתרונות לבני אדם ממשיכים להיחקר עד עכשיו.4. פוטנציאל להגן על הלב
צריכת עדשים באופן קבוע אמורה להפחית את הסיכון ללקות במחלות לב. במחקר בן 8 שבועות בקרב 48 אנשים שמנים עם סוכרת מסוג 2, רמות הכולסטרול הטוב בדם (HDL) שלהם עלו. במקביל, גם רמות הכולסטרול הרע (LDL) ירדו. עדיין קשור למחלות לב, עדשים יכולות גם להוריד את לחץ הדם. בבדיקות מעבדה על חולדות, צריכה של עדשים יכולה להוריד את לחץ הדם בהשוואה לקטניות אחרות.5. עשיר בברזל
כוס עדשים אחת מכילה 6.6 מיליגרם ברזל, 1/3 מהדרישה היומית. ברזל חשוב מאוד כדי להבטיח שהחמצן יתפזר באופן שווה בכל הגוף.הכירו את סוגי העדשים
כמה מסוגי העדשים הנפוצים ביותר כוללים:שוקולד
ירוק
צהוב ואדום
בלוגה
