cultureaftercomputation.com

במאמר על תרכובות פוליפנוליות, למדת שפוליפנולים מתחלקים בעיקר למספר סוגים. סוג אחד של פוליפנול הוא חומצה פנולית או חומצות פנוליות הכלול גם במזונות צמחיים שונים. בואו להכיר יותר את החומצות הפנוליות.

מהי חומצה פנולית?

חומצה פנולית היא מרכיב טבעי בצמחים והיא סוג של פוליפנול. פוליפנולים הם קבוצה גדולה של תרכובות צמחיות. חומצה פנולית נמצאת בסוגים שונים של מזונות צמחיים. בדרך כלל, חומצות פנוליות מרוכזות ביותר סביב זרעי פירות, קליפות פירות וירקות עלים. ישנם סוגים רבים של חומצות פנוליות הכלולים בצמחים. ניתן לחלק את סוגי החומצות הפנוליות בדרך כלל לשתי קטגוריות, כלומר:

• נגזרות של חומצה בנזואית, כגון חומצה גאלית
• נגזרות של חומצה קינמית, כגון חומצה קפאית וחומצה פרולית

נגזרות חומצה קינמית נפוצות יותר מנגזרות חומצה בנזואית.

היתרונות של חומצה פנולית לבריאות

כאחד ממרכיבי התזונה בצמחים, לחומצה פנולית יש יתרונות בריאותיים. היתרונות של חומצה פנולית, למשל:

1. לשלוט ברדיקלים חופשיים

לחומצה פנולית יש תכונות נוגדות חמצון. כמולקולה נוגדת חמצון, חומצה פנולית יכולה להועיל לגוף לשלוט על עודף רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים בלתי מבוקרים עלולים לגרום ללחץ חמצוני, אשר מוביל לנזק לתאים ולמחלות שונות.

2. מקל על דלקות

בנוסף להשפעה נוגדת חמצון, לחומצה פנולית יש גם תכונות אנטי דלקתיות. חומרים מזינים אלו עשויים להקל על דלקות בגוף אם אנו צורכים אותם באופן קבוע.

3. פוטנציאל להתגבר על הפרעות עצבים

מספר מחקרים קשרו את היתרונות של חומצה פנולית להשפעתה המגנה על העצבים. במחקר שפורסם בכתב העת Nutrients, לחומצה פנולית יש פוטנציאל להיות טיפול לטיפול בהפרעות נוירולוגיות.

מקורות מזון לחומצה פנולית שניתן לצרוך

מזונות עשירים בחומצות פנוליות מספקים יתרונות בריאותיים פוטנציאליים לגוף. רק שקשה להעריך כמה מהיתרונות הללו נובעים מהמזון שאנו צורכים. כי בנוסף לחומצות פנוליות, מזונות בריאים מכילים גם מקורות נוספים, כמו סיבים ופלבונואידים. לדוגמה, קפה מכיל גם חומצה קפאית וגם קפאין יין אדום מכיל חומצה פנולית אך מכיל גם רזברטרול (סוג שימושי נוסף של פוליפנול). אנו יכולים לגוון במזונות הבריאים שאנו צורכים כך שניתן יהיה להשיג את כל אבות המזון המועילים הללו. כמה מזונות צמחיים המכילים חומצה פנולית, כלומר:

• זרעי ענבים, מכילים חומצה גאלית
• תה המכיל חומצה גאלית
• קפה, מכיל חומצה קפאית
• תפוחים, קיווי, שזיפים ואוכמניות מכילים חומצה קפאית
• יין אדום ופירות הדר מכילים חומצה קינמית
• קמח תירס מכיל חומצה פרולית
• דגנים מלאים, אורז וקמח שיבולת שועל מכילים חומצה פרולית

פירות הדר מכילים חומצה קינמית

האם עלי ליטול תוספי חומצה פנולית?

חומצה פנולית זמינה גם בצורת תוסף, כגון תוספי תוספי מיצוי זרעי ענבים או תוספי תוספי תה ירוק. תוספי מזון אלה מקודמים לפעמים גם כתוספי תזונה נוגדי חמצון. מחקר הקשור לתוספי תזונה נוגדי חמצון עדיין מראה את הסיכונים הפוטנציאליים אם צורכים אותם בכמות מוגזמת. עם זאת, קבלת חומצה פנולית כמולקולה נוגדת חמצון רצויה יותר ממגוון מזונות בריאים, ולא מתוספים. אם אתה עדיין רוצה לנסות תוספי מזון, הקפד לבדוק עם הרופא שלך תחילה. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

חומצה פנולית היא סוג של פוליפנול, תרכובת טבעית הנמצאת בצמחים. חומצה פנולית יכולה לפעול כמולקולה נוגדת חמצון, ולכן היא יכולה להיות שימושית לשליטה ברדיקלים חופשיים. עדיף לגוון במזונות המכילים חומצה פנולית וחומרי תזונה צמחיים אחרים, במקום להסתמך על תוספי מזון.