מדוע לא ניתן למכור ביצים לא פוריות, האם הן באמת מסוכנות?
כאחד המקורות הנצרכים ביותר לחלבון, הצורך בציר ביצת תרנגולת הוא תמיד גבוה. למרבה הצער, העניין הרב הזה בקנייה מנוצל על ידי גורמים חסרי אחריות על ידי מכירת ביצים לא פוריות. ביצים לא פוריות נמכרות בדרך כלל במחיר זול בהרבה מביצים רגילות. למעשה, על פי תקנת משרד החקלאות או משרד החקלאות מספר 32 משנת 2017, חל איסור על סחר בביצים עקרות וביצים בוקעות כביצי צריכה. אז מהי ביצית לא פוריה? הנה ההסבר בשבילך.
מקור הביציות העקרות
לפני שביצה יכולה לבקוע לגוזל, כמובן שהתרנגולת צריכה להיות מופרית תחילה על ידי התרנגול. אז כשהוא מטיל ביצים, הביצים שיוצאות הן ביצים פוריות או ביצים פוריות. יש לזכור, שכל עוד צריכת המזון מספקת, התרנגולת עדיין יכולה להטיל ביצים מבלי להיות מופרית על ידי התרנגול תחילה. ביצים שיוצאות מתרנגולת שאינה מופרית נקראת ביצית לא פוריה. ביצים לא פוריות לא יכולות לבקוע לגוזלים.זו הסיבה שלא ניתן לסחור בביציות עקרות
ניתן לצרוך ולסחור ביצים לא פוריות שגדלו מתרנגולות מטילות. כי מלכתחילה, ביצי התרנגולת יוצרו כדי שלא יבקעו. בינתיים, ביצים לא פוריות שאינן נסחרות הן ביצים הנכללות בקבוצת ביצי הבקיעה (HE). ביצים בוקעות יכולות להתפרש, פשוטו כמשמעו, כביצים שבוקעות. כי, אכן, זו המטרה המקורית של ביצת HE. ביצי HE הן ביצים שמיוצרות על מנת לבקוע ולייצר פטמות. אז הביצית HE עצמה מורכבת למעשה מביצית פוריות ועקרות. ביצים פוריות יהפכו מאוחר יותר לפטמות, בעוד שביצים לא פוריות הן ביצים שלא מצליחות להפרות לבקוע. באופן כללי, לביצי HE, הן הפוריות והן הבלתי פוריות, למעשה אין תכולה תזונתית שונה מביצי תרנגולת הנצרכות בדרך כלל. רק שביצי HE קלות יותר להירקב כי לאחר עזיבת גוף התרנגולת, הביצים עוברות ישר דרך תהליכי ייצור בעלי חיים שונים. ביצי HE יכולות להחזיק רק כשבעה ימים בטמפרטורת החדר. בעוד באינדונזיה עצמה, תהליך חלוקת הביצים יכול לקחת ימים עד שהביצים מגיעות לצרכנים. מסיבה זו, אסור לסחור בביצי HE. בהשקה מקומפס, באופן אידיאלי, ביצי HE שלא מצליחות לעבור את הבחירה לגידול עד שהם בוקעים, מושמדות מיד. עם זאת, את ביצי ה-HE הנותרות מהחווה עדיין ניתן לתת לקהילה שמסביב לחווה שיש להם פחות מזל כאמצעי סיוע, ללא תשלום. עם הערה, מצב הביצים עדיין טוב והציבור מתעדכן לגבי תקופת ההיתכנות של הביצים.איך להבדיל בין ביצים טובות ורקובות
אם אתם מודאגים ממחזור הביצים הפוריות של HE שנרקבות בקלות, אז לאחר קניית ביצים בדוכן, בשוק או בסופרמרקט, תוכלו לבדוק את מצב הביצים. לביצים שנרקבו יש מאפיינים מסוימים שניתן להבדיל מביצים שעדיין טובות. הנה איך לראות את זה.1. הריחו את הריח
לביצים רקובות יש ריח רע, אם כשהן נאות או לאחר בישולן. אם אינכם בטוחים איך תריח ביצה כשהיא שלמה, אז נסו לפצח את הביצה בקערה ולהריח את ריח הביצה שיוצאת.2. שימו לב לקליפה ולעקביות שלה לאחר השבירה
מלבד הריח אפשר להבחין גם בין ביצים רקובות ולא לפי המראה שלהן. אם קליפת הביצה נראית סדוקה, חלקה או רזה, ויש עליה הרבה אבקה לבנה, אז אסור לאכול יותר את הביצה. בנוסף להסתכלות על מראה הקליפה, צריך לשים לב גם למצב הביצה הגולמית לאחר פיצוחה. לכן, לפני שמכניסים אותו ישר למחבת, שברו תחילה את הביצה לצלחת נפרדת. אם הלבן או החלמון של הביצה כחול, ירוק, ורוד, או אפילו שחור, זרקו את הביצה מיד. הסיבה לכך היא ששינוי בצבע יכול להעיד על צמיחה של חיידקים בביצה.3. משרים במים
לבסוף, הדרך הפשוטה ביותר היא להשרות את הביצים במים. אם היא שוקעת בזמן ההשריה, אז הביצה עדיין טרייה. בינתיים, אם היא צפה, כמעט בטוח שהביצה ישנה או לא טרייה. [[מאמר קשור]] עם מחזור הביציות הבלתי פוריות אצל כמה מוכרים חסרי אחריות, זה לא אומר שאתה צריך להפסיק לצרוך ביצים. כי ביצים הן עדיין אחד ממקורות המזון הצפופים ביותר אי פעם.אתה רק צריך להיות זהיר יותר ולוודא שהביצים לא רקובות. בנוסף, שימו לב לאופן עיבוד הביצים כך שהערך התזונתי שלהן לא יורד בהרבה.
