5 הבדלים בשמנים ושמנים שאתה צריך לדעת
המונחים שומן ושמן בהחלט מוכרים. כמו פחמימות, שומנים ( שומנים ) הוא מקרו-נוטריינט. בינתיים, שמן ( שמנים ) ידוע יותר בבישול או כמרכיב נוסף בבישול. עם זאת, יש אנשים שחושבים על שומנים ושמנים כמו אותו דבר. למעשה, ישנם מספר הבדלים בשומנים ובשמנים שניתן לזהות. ההבדל טמון במספר היבטים, כגון צורה או קשרים כימיים. בדוק את ההסבר הבא. 
צריכת מזון יכולה להשפיע על הבריאות לאחר שהבנת את ההבדל בין שומנים ושמנים, אתה חייב להיות חכם יותר בצריכתם. אם צורכים אותם לפי הצורך, שמן צמחי או שמן דגים יכולים לספק תזונה טובה לגוף, כגון שמן זית, אבוקדו, שמן שקדים, סלמון וטונה. סוג זה של שומן בלתי רווי בריא יותר משומן רווי. שומן רווי יכול להעלות את הכולסטרול הכללי ואת רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), המכונה גם כולסטרול רע, יכול אפילו להגביר את הסיכון למחלות לב. סוג זה של שומן כלול בדרך כלל ב:
ההבדל בין שומן לשמן
שומנים ושמנים מכילים את המרכיב העיקרי בצורה של טריגליצרידים. מולקולה זו מורכבת מגליצרול אחד המקושר לשלוש חומצות שומן. למרות הדמיון, הנה ההבדלים בין שומנים לשמנים.1. יוצרים בטמפרטורת החדר
ההבדל הראשון בין שומנים לשמנים הוא צורתם בטמפרטורת החדר. בטמפרטורה זו, שמן הוא נוזלי כי יש לו נקודת התכה נמוכה יותר מטמפרטורת החדר. מצד שני, לשומנים יש נקודת התכה גבוהה יותר מטמפרטורת החדר ולכן הם מוצקים.2. קשר כימי
ההבדל בין שומנים לשמנים טמון גם במבנה הכימי שלהם. למבנה הכימי של השומן יש רק קשר בודד אחד הנקרא שומן רווי. בינתיים, למבנה הכימי של שמן יש קשר כפול אחד או יותר המכונה חומצות שומן בלתי רוויות.3. חומצות שומן ארוכות שרשרת
יתר על כן, ההבדל בהרכב חומצות השומן שהם מכילים. לשומנים יש חומצות שומן ארוכות יותר והם גבוהים יותר בחומצות שומן רוויות. זה שונה עם שמנים בעלי חומצות שומן קצרות יותר והם בלתי רוויים יותר.4. סוגים
ישנם שני סוגים של שומן, כלומר שומן רווי ושומן טראנס. צריכה מוגזמת של זה עלולה להעלות את רמות הכולסטרול בגוף. בינתיים, שמנים מורכבים בדרך כלל משומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים. אכילת מזונות עשירים בשומנים בלתי רוויים יכולה לסייע בשליטה על רמות הכולסטרול.5. המקורות
יתר על כן, ההבדל בין שומנים ושמנים טמון במקור שלהם. שמנים בדרך כלל מגיעים ממקורות צמחיים, כגון זרעים ואגוזים. חלקם מגיעים גם מדגים. בינתיים, שומן מגיע בדרך כלל ממקורות מן החי. בנוסף, ניתן לקבל שומן גם משמנים צמחיים שעברו תהליך הידרוגנציה. [[מאמר קשור]]שימו לב לכך בעת צריכת שומנים ושמנים
צריכת מזון יכולה להשפיע על הבריאות לאחר שהבנת את ההבדל בין שומנים ושמנים, אתה חייב להיות חכם יותר בצריכתם. אם צורכים אותם לפי הצורך, שמן צמחי או שמן דגים יכולים לספק תזונה טובה לגוף, כגון שמן זית, אבוקדו, שמן שקדים, סלמון וטונה. סוג זה של שומן בלתי רווי בריא יותר משומן רווי. שומן רווי יכול להעלות את הכולסטרול הכללי ואת רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), המכונה גם כולסטרול רע, יכול אפילו להגביר את הסיכון למחלות לב. סוג זה של שומן כלול בדרך כלל ב: - שמן צמחי: שמן קוקוס ושמן דקלים
- בשר מעובד: נקניק, קורנדביף, בייקון
- ממתקים: עוגות ספוג, עוגיות, סופגניות
- מיונז: בעל תכולת שומן גבוהה מכיוון שמיונז הוא תחליב שמן במים
- בשר אדום: בקר ובשר כבש שומני
- מוצרי חלב: חלב שמנת מלאה, גבינה, שמנת, חמאה
- מזון מטוגן: צ'יפס, צ'יפס, צ'יפס
- מזון מהיר: המבורגרים, נקניקיה , פיצה.
