ויטמין F מסתבר כשמן, מה זה עושה?
אם מדברים על סוגי הוויטמינים, אולי אנחנו כבר מכירים את הוויטמינים A, B, C, D, E ו-K. עם זאת, ייתכן שנתקלתם במונח ויטמין F. מסתבר שוויטמין F הוא כינוי לשניים סוגי שומן המבצעים פונקציות חיוניות לגוף שלך. 
שקדים מכילים רמות גבוהות של LA
מהו ויטמין F?
ויטמין F הוא הכינוי לשני סוגי שומן, כלומר חומצה אלפא-לינולנית או חומצה לינולנית חומצה אלפא-לינולנית (ALA) וחומצה לינולאית או חומצה לינולאית (לָה). ALA ו-LA הופכים לחומרים מזינים שחשובים לביצועי הגוף, כולל שמירה על בריאות הלב והמוח. ויטמין F התגלה בשנות ה-20. באותה תקופה, מחקר הראה כי לתזונה שאינה מכילה שומן יש השפעה שלילית על עכברים. המומחים במחקר זה חשבו בתחילה שהעכברים חסרים בצריכה של סוג חדש של ויטמין בשם ויטמין F. ואז לאחר חקירה נוספת, הגיע למסקנה שהוויטמין F המדובר הוא ALA ו-LA. חומצה אלפא-לינולנית היא סוג של אומגה 3. בינתיים, חומצה לינולאית היא אחת מאומגה 6. שניהם מצויים בשפע בשמנים צמחיים, זרעים ואגוזים.תפקידו של 'ויטמין F' לביצועי הגוף
למרות שלעתים קרובות עוין, שומן למעשה נחוץ לגוף. ALA ו-LA כשני סוגי שומן מסווגים גם כחומצות שומן חיוניות. חיוני פירושו שהגוף לא יכול לייצר את החומרים המזינים הללו ולכן יש לספק את צרכיהם ממזונות בריאים. להלן הפונקציות החיוניות של ויטמין F או ALA ו-LA עבור הגוף:- נותן אנרגיה. כשומן, ALA ו-LA מסוגלים לייצר 9 קלוריות לגרם.
- לשחק תפקיד בצמיחה והתפתחות של הגוף, כולל התפתחות המוח והעיניים.
- נותן מבנה תא. שומנים, כולל ALA ו-LA, יוצרים את השכבה החיצונית של מבנה וגמישות בכל תאי הגוף.
- ממלא תפקיד בייצור של תרכובות שונות. ALA ו-LA משמשים לייצור תרכובות שונות הממלאות תפקיד מרכזי בגוף, כגון שליטה בלחץ דם גבוה, תגובת מערכת החיסון ותהליכי קרישת דם.
- ניתן להמיר בסוגי שומן אחרים. הגוף ימיר 'ויטמין F' לסוגי שומן אחרים החשובים לבריאות.
יתרונות פוטנציאליים של 'ויטמין F' לבריאות
בנוסף לביצוע התפקודים החיוניים לעיל, מאמינים כי לוויטמין F הידוע גם ALA ו-LA יש מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר תמיכה לגבי היתרונות הפוטנציאליים של החומצות האלפא-לינולניות והלינולאיות הבאות.1. יתרונות פוטנציאליים של ALA
במשפחת חומצות השומן אומגה 3, ALA או חומצה אלפא-לינולנית היא סוג השומן העיקרי. בגוף ניתן להמיר ALA לחומצות שומן אחרות מסוג אומגה 3 המועילות אף הן, כלומר: חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA) ו חומצה איקוסאפנטאנואית (EPA). להלן כמה מהיתרונות הפוטנציאליים של ALA, DHA ו-EPA לבריאות:- שמור על בריאות הלב. הגדלת צריכת ALA עשויה לסייע בהורדת הסיכון למחלות לב.
- מפחית דלקת בגוף. אומגה 3 כגון ALA נקשרו להפחתת הדלקת בחלקים רבים של הגוף, כגון המפרקים, המוח, הריאות ומערכת העיכול.
- מועיל להתפתחות וגדילת העובר. במחקר שפורסם ב כתב העת של איגוד הדיאטה האמריקאי, נשים בהריון זקוקות ל-1.4 גרם של ALA כדי לתמוך בצמיחת העובר ובהתפתחותו.
- לשמור על בריאות נפשית. צריכת אומגה 3 עשויה לסייע בהפחתת סימפטומים של דיכאון והפרעות חרדה, אם כי יש צורך במחקר נוסף.
2. יתרונות פוטנציאליים של LA
אם ALA הוא סוג של אומגה 3, אז LA הוא סוג של אומגה 6. ניתן להמיר LA גם לסוג של שומן בגוף, כמו ALA. אם צורכים אותה במתינות, מאמינים כי LA מספקת את היתרונות הבאים:- מוריד את הסיכון לסוכרת מסוג 2. במחקר אחד, צריכת LA הייתה קשורה לירידה בסוכרת מסוג 2, במיוחד כאשר החלפנו את הצריכה של שומן רווי, שומן טראנס ופחמימות.
- להפחית את הסיכון למחלות לב. צריכת LA הייתה קשורה בסיכון מופחת למוות הקשור למחלות לב.
מקור 'ויטמין' F ממזון בריא
מזונות בריאים רבים למעשה כבר מכילים את שני סוגי 'ויטמין F', הידוע גם הם ALA ו-LA בבת אחת. עם זאת, ישנם כמה מזונות המכילים ALA גבוה יותר, וחלקם הפוכים.1. מקורות מזון בריאים של ALA
המזונות הבאים עשירים בחומצה אלפא-לינולנית או ALA, אם כי כמויות קטנות של חומצה לינולאית או LA זמינות גם:- זרעי צ'יה
- זרעי פשתן
- שמן פשתן
- אֱגוזי מלך
2. מקורות מזון בריא של LA
בינתיים, המזונות הבאים עשירים בחומצה לינולאית או LA:- שמן סויה
- שמן זית
- שמן תירס
- זרעי חמניות
- פקאנים
- אגוז שקדים
שקדים מכילים רמות גבוהות של LA 
