בהמתקת מזון ומשקאות מעובדים, ישנם ממתיקים רבים המעורבבים לעתים קרובות. אחד שתמצאו לעתים קרובות הוא סירופ גלוקוז. עשוי ממזונות עמילניים, סירופ גלוקוז עשיר בקלוריות.
סירופ גלוקוז, כמו מה?
סירופ גלוקוז הוא מרכיב המשמש כממתיק, מעבה ושומר לחות במזון ומשקאות ארוזים. סירופ זה נהוג לערבב במוצרי ממתקים, בירה וכמה שימורים. סירופ גלוקוז מיוצר על ידי פירוק מולקולות גלוקוז ממזונות עמילניים, באמצעות תהליך הידרוליזה. התגובה הכימית של התהליך מייצרת תכולת גלוקוז מרוכזת עם טעם מתוק. סירופ זה יכול להיות בצורת נוזל סמיך וחלקם בצורת גרגירים מוצקים. ישנם מספר מזונות המשמשים בדרך כלל להכנת סירופ גלוקוז, למשל:
- תירס
- תפוח אדמה
- שעורה (ג'אלי או שעורה)
- קסאווה
- חיטה
סירופ גלוקוז והשפעתו על הבריאות
לעתים קרובות מתווסף למזונות ומשקאות, סירופ גלוקוז אכן עוזר להגביר את המתיקות של מזונות. זו בהחלט האטרקציה של שימוש בסירופ גלוקוז, מה גם שחומר זה נוטה להיות זול לייצור. אז האם יש השפעה כלשהי על הבריאות? סירופ גלוקוז אינו מציע יתרונות בריאותיים. גם סירופ זה אינו מכיל שומן או חלבון. עם זאת, סירופ גלוקוז מכיל הרבה סוכר וקלוריות. כף אחת (15 מ"ל) של סירופ גלוקוז בלבד תספק 62 קלוריות ו-17 גרם פחמימות. נתון זה גבוה כמעט פי 4 מהקלוריות בסוכר מגורען. בשל הקלוריות הגבוהות בסירופ גלוקוז, צריכה מתמשכת של מרכיב זה עלולה להגביר את הסיכון לבעיות בריאותיות שונות, למשל:
- הַשׁמָנָה
- רמת סוכר גבוהה בדם
- בעיות שיניים
- לחץ דם גבוה
- מחלת לב
טיפים למניעת ההשפעות הרעות של סירופ גלוקוז
צריכת סירופ גלוקוז ברציפות עלולה להזיק לבריאות. כדי להפחית או אפילו להימנע מכך, יש כמה טיפים שעליך ליישם:
1. אכלו יותר מזונות מלאים
ככל האפשר, ניתן להפחית מזון ומשקאות מעובדים או ארוזים. סירופ גלוקוז מתווסף לעתים קרובות לסודה, מיץ, משקאות אנרגיה, ממתקים, פירות משומרים, לחם וחטיפים ארוזים. בסופו של דבר, מזון שלם וטבעי מומלץ יותר כדי להימנע ממרכיבים מזיקים. מזון מלא ומזונות טבעיים מכילים הרבה יותר ויטמינים ומינרלים שטובים לגוף.
2. בדקו תמיד את התוויות של מזונות ומשקאות ארוזים
בדוק תמיד בקפידה את רשימות הרכיבים על תוויות המזון הארוזות - אם אתה עדיין צורך אותן. עבור סירופ גלוקוז, ממתיק זה עשוי להיות רשום כסירופ גלוקוז,
סירופ גלוקוזה, או גלוקוז.
3. חפשו מוצרים עם ממתיקים בריאים יותר
אפשר גם לחפש מאכלים ומשקאות המכילים ממתיקים בריאים יותר. כמה מזונות מעובדים משתמשים במולסה, סטיביה, קסיליטול, סירופ יאקון או אריתריטול במקום סירופ גלוקוז. ברמות מתונות, ממתיקים אלה מסוכנים פחות מסירופ גלוקוז.
סירופ גלוקוז וסירופ תירס, מה ההבדל?
כמו סירופ תירס, חלק מסירופ הגלוקוז מיוצרים על ידי פירוק עמילן תירס. בהתבסס על משוואה זו, סירופ תירס יכול להיקרא סירופ גלוקוז. עם זאת, לא כל סירופ גלוקוז הוא סירופ תירס, מכיוון שישנם סירופ גלוקוז העשויים ממרכיבי מזון אחרים. גם סירופ גלוקוז וגם סירופ תירס מציעים מעט יתרונות בריאותיים. שני הסירופים אינם מכילים הרבה ויטמינים או מינרלים. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
סירופ גלוקוז הוא ממתיק שלעתים קרובות מעורבב במזון ומשקאות מעובדים. ודאו שאתם תמיד קשובים וזהירים בקניית מזון ונסו להפחית בצריכת סירופ גלוקוז. מכיוון שתכולת הקלוריות הגבוהה בסירופ זה עלולה להגביר את הסיכון לבעיות בריאותיות שונות.
