אדם שחווה אי סבילות להיסטמין אינו אומר שהוא רגיש, אך רמות ההיסטמין בגוף גבוהות מדי. כתוצאה מכך, התפקוד התקין של הגוף מופרע. לכן, מומלץ מאוד להימנע ממזונות המכילים יותר מדי היסטמין. מצבים של אי סבילות להיסטמין הם הרגישים ביותר לגרימת תגובות ותסמינים אלרגיים. שליטה במצב זה על ידי הימנעות מאלרגנים למזון יכולה להיות דרך יעילה.
רשימת מזונות עשירים בהיסטמין
באופן אידיאלי, תזונה בריאה פירושה צריכת פחות היסטמין. עם זאת, ככל הנראה ישנם מספר סוגי מזונות המכילים רמות גבוהות של היסטמין. סוג זה של אלרגן למזון יכול לעורר תגובה דלקתית ותסמינים שליליים אחרים. דוגמאות למזונות המעוררים אלרגיות עקב רמות גבוהות של היסטמין בהם הן:
- כּוֹהֶל
- משקה מותסס
- מוצרי חלב כגון יוגורט ו כְּרוּב כָּבוּשׁ
- פירות יבשים
- אבוקדו
- חציל
- תרד
- בשר מעושן או בשר ארוז
- חיות ים מופגזות
- גבינה שנשמרה בטמפרטורה נמוכה
- קטניות
בנוסף לרשימה לעיל, ישנם גם כמה מזונות המעוררים ייצור היסטמין בגוף, כולל:
- כּוֹהֶל
- בננה
- עגבניות
- דגנים
- פָּאפַּאיָה
- שוקולד
- פרי הדר
- אֱגוֹזִים
- צבע מאכל
- חומר משמר מזון
למעשה, זה די מסובך לקבוע כמה רמות היסטמין יש במזון. מכיוון שהרמות יכולות להשתנות אפילו באותו סוג מזון. עם זאת, כלל כללי שיש לפעול לפיו הוא שכאשר המזון עבר תסיסה, נתן לשבת או עיבוד יתר, תכולת ההיסטמין גבוהה בבירור ממזון טרי. לדוגמה, רמות ההיסטמין במזונות מותססים יכולים להשתנות בהתאם לזמן האחסון שלהם ולאופן הכנתם. כרוב גרמני חמוץ הוא
כְּרוּב כָּבוּשׁ מכילים ריכוזים גבוהים יותר של היסטמין מאשר מזונות אחרים בגלל תהליך הייצור.
תסמינים של אי סבילות להיסטמין
כאבי ראש חלק מהתגובות המתרחשות כאשר רמות ההיסטמין גבוהות מדי בגוף או אינן מתעכלות בצורה מיטבית כוללות:
- כאב ראש או מיגרנה
- גודש באף
- בעיות בסינוסים
- פריחה אדומה
- הגוף מרגיש איטי
- בעיות עיכול
- מחזור לא סדיר
- מַבְחִיל
- בְּדִיחָה
במצבים חמורים יותר של אי סבילות להיסטמין, דברים כמו:
- התכווצויות בבטן
- פעימות לב לא סדירות
- לחץ דם גבוה
- חרדה מוגזמת
- קשה לשלוט בטמפרטורת הגוף
- סְחַרחַר
- נְפִיחוּת
כדי להבין מדוע זה קורה, באופן אידיאלי הגוף מייצר היסטמין כמו גם אנזימים
דיאמין אוקסידאז (DAO). תפקידו של אנזים זה הוא לפרק היסטמין מהמזון. כאשר כמות ה-DAO אינה מספקת, ההיסטמין אינו מתעכל כראוי. זה המקום שבו מתחילה אי סבילות להיסטמין. כמה דברים שמשפיעים על האנזים ה-DAO הנמוך בגוף הם:
- נטילת תרופות החוסמות את תפקוד האנזים DAO enzim
- קִלקוּל קֵבָה
- צריכת מזונות עתירי היסטמין המפריעים לתפקוד האנזים DAO
- צריכה של מזונות המעוררים ייצור עודף של היסטמין
- יותר מדי גידול חיידקים עקב מזון לא מעוכל
המלצות על אוכל בטוח עבור אלה שיש להם אי סבילות להיסטמין, אכילת מזונות דלים בהיסטמין יכולה להיות דרך להקל על התסמינים. אבל קחו בחשבון, אי אפשר לאכול אוכל בלי רמות היסטמין בכלל. כהמלצה, הנה כמה מזונות דלי היסטמין:
- דג טרי
- בשר טרי
- פירות שאינם הדרים
- ביצה
- חיטה ללא גלוטן
- שמן זית
- ירקות טריים למעט עגבניות, אבוקדו, תרד וחצילים
- תחליף למוצרי חלב כמו חלב שקדים וחלב סויה
אם אי הסבילות להיסטמין שלך חמורה מספיק כדי לדרוש בדיקת רופא, בדרך כלל מומלץ להימנע מסוגים מסוימים של אלרגנים למזון במשך 14-30 יום. לאחר שהצליח, ואז הוצג מחדש לאט תוך מעקב אחר תגובות חדשות. בנוסף, הרופא עשוי גם לבצע ניתוח של דגימת הדם כדי לבדוק אם יש מחסור באנזים DAO. דרך נוספת לבסס את האבחנה של אי סבילות להיסטמין היא דרך
מבחן דקירה. מחקר צוות מאוסטריה ב-2011 הדגים את יעילות השיטה
מבחן דקירה. ניסויים בוצעו על 156 אנשים על ידי מריחת 1% היסטמין נוזלי. התוצאה, אלה שיש להם אי סבילות להיסטמין גילו חיוביות של עד 79%. גבשושית או פריחה אדומה קטנה מופיעה באזור המרוח בהיסטמין ואינה חולפת לאחר 50 דקות. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
בהתחשב בכך שאי סבילות להיסטמין או תלונות על אלרגיות אינן מאובחנים בעצמם, כדאי לפנות לרופא כדי שהבדיקה תהיה מדויקת יותר. תוך כדי בדיקה של מה גורם לזה, אין שום דבר רע בהפחתת צריכת מזונות המכילים היסטמין גבוה כמשכך תסמינים. לדיון נוסף על וויסות התזונה של מזונות המכילים היסטמין גבוה,
לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב
App Store ו- Google Play.
כאבי ראש חלק מהתגובות המתרחשות כאשר רמות ההיסטמין גבוהות מדי בגוף או אינן מתעכלות בצורה מיטבית כוללות: 
