אלו היתרונות של אכילת חרקים והסוגים העשירים בחומרי הזנה
אכילת חרקים עלולה להישמע מגעיל לאנשים מסוימים. למעשה, הצריכה של סוג זה של בעלי חיים נהוגה באופן נרחב באזורים שונים של העולם מאז התקופה הפרהיסטורית. נוהג זה ידוע בשם אנטומפאגיה. האו"ם פרסם דו"ח בשנת 2013 המראה כי ישנם לפחות 2 מיליארד אנשים בעולם שאוכלים חרקים כחלק מהתזונה שלהם. חרקים הם אלטרנטיבה למזון בריא המכילה מגוון רכיבים תזונתיים חשובים, בעיקר חלבון. מספר סוגים של חרקים יכולים לשמש גם כמקור בר קיימא לחלבון ולסייע בהבטחת אספקת המזון בעולם.
חרקים שניתן לצרוך
רבקה בולדווין, פרופסור לאנטומולוגיה במכון למדעי המזון והחקלאות של אוניברסיטת פלורידה, חושפת שיש לפחות 500 סוגים של חרקים אכילים ברחבי העולם. מבין החרקים הרבים, הנה כמה סוגי חרקים בעלי תזונה גבוהה שיכולים לשמש כחלופות מזון בריא.1. קריקט
צרצרים הם אחד החרקים הנצרכים ביותר. חרקים אלו הם מקור טוב לחלבון, שומן, ויטמינים, מינרלים וסיבים. אחד היתרונות הפוטנציאליים של אכילת חרקים אלה הוא שהם עוזרים לשפר את בריאות המעיים. צרצרים הם חרקים אכילים כמקור לחלבון שהם ידידותיים יותר לסביבה בהשוואה לחלבונים אחרים מהחי, כמו עוף, מכיוון שלחרקים אלו יש רמה נמוכה בהרבה של פליטת גזי חממה.2. חרגול
חגבים הם אחד החרקים העשירים ביותר בחומרי מזון. אחד היתרונות של אכילת חגבים שאפשר ליהנות מהם הוא תכולת החלבון הגבוהה שלו. לפי החרק הזה יש תכולת חלבון של עד 70 אחוז, בנוסף לחומרים מזינים חשובים אחרים. מלבד היותם עשירים בחלבון, החגבים גם דלים בפחמימות. יתרון פוטנציאלי נוסף של אכילת חגבים הוא שזה עוזר להגביר את החסינות. לפי מחקר שפורסם גבולות בתזונה, חרקים אלו מכילים נוגדי חמצון פי 3-5 ממיץ תפוזים. סוג אחד של חגבים שניתן לאכול הוא Chapulines, שהוא סוג של סוג של חגבים ספנריום.3. תולעת קמח (זחל הונג קונג)
החרק האכיל הבא הוא תולעי קמח או זחלים של הונג קונג. זחלי חיפושית מהסוג טנבריו זהו אחד מסוגי החרקים הנצרכים במדינות המערב. לאחר ייבוש ועיבוד, זחלי זחל הונג קונג מכילים 50 אחוז חלבון ו-30 אחוז שומן. תכולת החלבון דומה לבשר בקר, אך כמות השומן הבריא גבוהה יותר (שומן רב בלתי רווי). כמות השומן שיש לך תולעי קמח נחשב כמעט זהה לאבקת חלב. בנוסף, זחלים אלו עשירים גם בחומרי תזונה חשובים אחרים, כגון נחושת, נתרן, אשלגן, ברזל, אבץ וסלניום.4. טרמיטים
טרמיטים נכללים גם ברשימת חרקי המאכל. חרקים שלעיתים פוגעים בריהוט מתגלים כעשירים במינרלים מנגן, אפילו הריכוז של תכולת המינרלים הזו גבוה עד פי 100 מחרקים אחרים. טרמיטים מכילים בדרך כלל כ-38 אחוז חלבון. מין טרמיטים מסויים בשם Syntermes aculeosus אפילו מכיל 64 אחוז חלבון. בנוסף, אכילת חרקים אלו יכולה לספק גם את הצרכים של ברזל, סידן, חומצות שומן חיוניות וחומצות אמינו כגון טריפטופן. [[מאמר קשור]]היתרונות של אכילת חרקים
היתרונות של אכילת חרקים הם רבים, במיוחד בכל הנוגע לתכולה התזונתית השונה שבהם. כמה מהיתרונות של אכילת חרקים שאתה יכול לקבל, כולל:- חרקים מציעים חלבון מלא מהחי הכולל את כל (9) חומצות האמינו החיוניות.
- מכיוון שהוא מתעכל בקלות על ידי הגוף, ספיגת ויטמינים ומינרלים מאכילת חרקים מדורגת גבוה יותר בהשוואה לחומרים מזינים מבשר בקר או חיטה.
- חרקים הם מקור גבוה מאוד של נוגדי חמצון למלחמה במחלות ניווניות.
- חרקים מכילים כיטין שהוא סיב פרה-ביוטי שיכול לסייע בשמירה על בריאות מערכת העיכול.
- חרקים מכילים שומנים מועילים שטובים לגוף, למשל בצרצרים.
- כל חלקי גופו של החרק הם בדרך כלל אכילים, ולכן הוא אינו משאיר פסולת מזון.
