היתרונות של הכרוב לבריאות הוכחו ממחקרים שונים. כרוב הוא סוג של ירק שקל מאוד למצוא. הירק הזה הוא עדיין באותו סוג כמו ברוקולי ו
קייל . לירק זה יש סוגים שונים של צורות וצבעים של עלים, כמו אדום, סגול, לבן וירוק. היתרונות של הכרוב לא רק טובים כמקור לויטמינים ומינרלים, אלא גם בעלי פוטנציאל להתגבר על מספר מחלות.
התזונה של הכרוב שאי אפשר לזלזל בה
ניתן בהחלט להשיג את היתרונות של הכרוב מהרכיבים התזונתיים הכלולים. בקערה אחת של כרוב ירוק טרי (כ-89 גרם), הוא מכיל:
- חלבון: 1 גרם.
- סיבים: 2 גרם.
- חומצה פולית: 10% מהדרישה היומית.
- ויטמינים שונים, כמו ויטמינים K, C ו-B6.
- מינרלים שונים כולל מנגן, סידן, אשלגן ומגנזיום.
עם אותו מינון, גם כרוב דל בקלוריות, שהם רק 22 קק"ל. בהתבסס על התוכן התזונתי שלו, הכרוב מכיל ויטמין K בשפע. ויטמין זה מסיס בשומן ובעל תפקידים רבים לבריאות הגוף. ויטמין K מורכב מ-K1 ו-K2. ויטמין K1 (
פילוקינון) מתקבל ממקורות צמחיים, בעוד K2 (
מנקינון) ניתן להשיג ממקורות מן החי, מזונות מותססים, ולהפיק על ידי חיידקים במעי הגס. ויטמין K חשוב מאוד לתהליך קרישת הדם. מחסור בויטמין K יגרום לדם לאבד את יכולתו להיקרש כרגיל, ולכן הסיכון לדימום עולה. [[מאמרים קשורים]] בינתיים, כרוב מכיל הרבה ויטמין C. יש לו תפקיד חשוב לגוף. ויטמין C בכרוב יסייע להיווצרות קולגן. קולגן יכול לשמור על גמישות העור. אז, היתרונות של כרוב יכולים להיות בצורה של שמירה על תפקוד השרירים וכלי הדם. ויטמין זה מסייע גם בספיגת הברזל. סוג הכרוב המכיל הכי הרבה ויטמין C הוא כרוב סגול. כמות הוויטמין C בו מגיעה ל-85% מהדרישה היומית של בני אדם. נתון זה שווה ערך לוויטמין C בתפוז אחד.
יתרונות בריאותיים של כרוב
הודות לתכולת הוויטמינים והמינרלים שבו, יתרונות בריאותיים רבים של אכילת כרוב נחקרים. חלק מהיתרונות של כרוב כוללים:
1. כאנטי סרטן
את היתרונות של כרוב זה ניתן לקבל מתכולת ויטמין C. ויטמין C פועל כנוגד חמצון להגנה על הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן. בנוסף, תרכובות בעלות פוטנציאל כאנטי סרטן והן נוגדי חמצון בכרוב
סולפורפן . מחקרים במהלך 30 השנים האחרונות הראו תוצאות עקביות שהיתרונות של כרוב וסוגי ירקות אחרים הם:
מצליבים אחרים קשורים בסיכון נמוך יותר לסרטן. עד עכשיו, המחקר עדיין מעריך את היכולת של
סולפורפן לעכב תאים סרטניים. עד כה, תוצאות המחקר על היתרונות של כרוב מבטיחות למדי. מחקר זה מבוסס על בדיקות מולקולריות של סוגים שונים של תאים סרטניים, החל מסרטן עור מלנומה, סרטן הוושט, סרטן הערמונית ועד סרטן הלבלב. החוקרים גם גילו שהתרכובת
סולפורפן בעל יכולת לעכב אנזימים
היסטון דאצטילאז (HDAC). אנזים זה משפיע על גדילת תאים סרטניים. [[מאמר קשור]] היכולת מייצרת את סוגי המזונות המכילים
סולפורפן , כגון יתרונות כרוב יש פוטנציאל להיות מזון בעל פוטנציאל להילחם בסרטן. מחקרים מדעיים אחרים בוחנים את התרכובת אפגנין הכלול גם בכרוב. היתרונות של כרוב מתכולת אפגנין הראו את ההשפעה של הפחתת גודל הגידול כאשר תאי סרטן שד הושתלו בעכברי מעבדה. תוצאות אלו מבטיחות את הפוטנציאל של אפגנין כטיפול בסרטן בעתיד. בינתיים, כרוב סגול מכיל אנתוציאנינים, תרכובות שנותנות לפירות וירקות את צבעם הסגול. אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון. אז, היתרונות של כרוב הם גם פוטנציאליים בטיפול בסרטן. בהתבסס על תוצאות מחקרים שפורסמו ב- Today's Dietitian, במחקר מעבדתי, לאנתוציאנינים יש השפעה של האטת תהליך חלוקת התאים הסרטניים. למרות זאת, נדרש מחקר נוסף ורחב יותר על היתרונות של כרוב בגלל ההשפעות האנטי-סרטניות שלו בבני אדם.
2. לשמור על בריאות הלב
התוכן הגבוה של פוליפנולים בכרוב יכול להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. החוכמה היא למנוע קרישה של טסיות הדם ולהוריד את לחץ הדם. דו"ח מחקר ב
American Journal of Clinical Nutrition שפורסם ב- Today's Dietitian גם קשר בין צריכת מזונות עשירים בפלבנואידים לבין סיכון נמוך יותר למוות ממחלות לב וכלי דם. לא רק זה, היתרונות של כרוב סגול עם תכולת אנתוציאנין יכולים גם להשפיע על הפחתת דלקת הקשורה למחלות לב. הכרוב מכיל גם פיטוסטרולים וסיבים טובים להורדת כולסטרול LDL או כולסטרול רע.
3. לשמור על מערכת החיסון ובריאות מערכת העיכול
תכשירי כרוב שהם די פופולריים הם כרוב כבוש וקימצ'י. שניהם עשויים מכרוב מותסס. מזונות מותססים מכילים פרוביוטיקה טובה להגברת היכולת החיסונית של הגוף ולשמירה על בריאות העיכול. האנזימים המיוצרים בתהליך התסיסה מגבירים את הספיגה של ויטמינים ומינרלים, אשר בתורם עוזרים להילחם במחלות. [[מאמר קשור]] תכולת הסיבים והמים בכרוב מסוגלת גם למנוע עצירות. מערכת עיכול חלקה גורמת לך להימנע מהצטברות של רעלים בגוף. בהתבסס על מספר מחקרים, צריכה מספקת של סיבים יכולה גם לעזור למערכת החיסון לשלוט בדלקת. יש לכך השפעה על הפחתת הסיכון למחלות הקשורות לדלקת, כגון מחלות לב, סוכרת, השמנת יתר וסרטן.
4. שולט בדלקת
דלקת כרונית המופיעה על פני תקופה ארוכה יכולה להוות אינדיקציה למחלה, לרבות מחלת לב, דלקת מפרקים שגרונית ומחלות מעי דלקתיות. על פי מחקר שפורסם ב-Clinical Phytoscience, היתרונות של הכרוב מסוגלים לספק צריכה עשירה בנוגדי חמצון. אז, היתרונות של כרוב שיורגש הוא הפחתת דלקת כרונית. למעשה, מחקר מ-The Journal of Nutrition הראה שאכילת יותר ירקות יכולה להפחית את הדלקת. גם כרוב נגד גאוט הוכח בטוח. כי כרוב אינו מכיל פורינים. תכולת הפורין תגביר את רמות חומצת השתן ברקמות הרכות ובמפרקים כך שירגישו כאב. אבל לאלו מכם שיש להם מצבים רפואיים מסוימים, ייתכן שהכרוב לא יתאים לכם לצרוך. למשל, על צריכת כרוב שעושה גזים. הנחה זו אינה מיתוס. כרוב מכיל סוג של סוכר
רפינוז שקשה לעיכול. סוכר
רפינוז חייב להתעכל על ידי חיידקים במעי. תהליך העיכול על ידי חיידקים אלו יפיק גזים רבים במערכת העיכול, מה שיגרום לגזים.
5. לשמור על בריאות העצם
את היתרונות של הכרוב המועילים לשיפור בריאות העצם ניתן לקבל מתכולת ויטמין K. מחקר שפורסם ב- Nutrition מצא שוויטמין K מגביר את צפיפות המינרלים של העצם. בנוסף, ויטמין K מסייע בהפחתת הסיכון לשברים.
הערות מ-SehatQ
היתרונות של הכרוב מוכחים כטובים לבריאות הגוף ויש להם פוטנציאל להפחית את הסיכון למחלות שונות. מלבד היותו קל להשגה, הכרוב זול וקל לשימוש כתערובת בתבשילים שונים. לאחר הכרת היתרונות של כרוב, אתה יכול להתחיל לכלול את הירק הזה בתזונה היומית שלך ובמשפחה שלך. כדי לקבוע אם אתם מתאימים או לא לצרוך כרוב, התייעצו תחילה עם הרופא שלכם כדי שניתן יהיה להשיג את היתרונות של הכרוב בצורה מיטבית. אם יש לך שאלות לגבי היתרונות של ירקות ותזונה בריאה,
לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב
App Store ו- Google Play . [[מאמר קשור]]
