אלו הסכנות של גלוטן שעלולות לפגוע במעיים שלך

גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים, כגון חיטה, שעורה ושיפון. חלבון טבעי זה ניתן למצוא גם במוצרים מעובדים, כגון לחם, סופגניות, פיצה ומזונות אחרים המבוססים על דגנים. סימן ההיכר של מזונות המכילים גלוטן הוא מרקם הבצק שהוא דביק, לעיס ואלסטי. אין חומרים מזינים חיוניים הכלולים בגלוטן. יש אפילו הנחה שסכנות הגלוטן מאיימות על כל מי שאוכל אותו. דיאטת הגלוטן אכן נדרשת לאנשים עם מצבים רפואיים מסוימים, כמו אנשים עם צליאק ואנשים רגישים או בעלי אי סבילות לגלוטן. עם זאת, כיום אנשים רבים מתחילים לעשות דיאטה נטולת גלוטן כדי לשמור על גוף בריא ולהפחית את הסיכון לסכנות של גלוטן.

הסיבות לגלוטן מזיק לבריאות

גלוטן הוא טאבו עבור אנשים עם צליאק, מחלה אוטואימונית חמורה שבה אכילת גלוטן עלולה לגרום נזק למעי הדק. אם לא בודקים, מצב זה יכול לגרום לגוף לא להיות מסוגל לספוג חומרים מזינים כך שסיבוכים יכולים להתרחש בטווח הארוך. לכן, אנשים עם צליאק חייבים להקפיד על תזונה נטולת גלוטן למשך שארית חייהם. האפשרות שגלוטן יכול להזיק למצב המעי הדק נחשפה גם במחקר שפורסם ב-2017 על ידי Expert Review of Gastroenterology and Hepatology. ציין כי הסכנות של גלוטן לעיכול יכולות להופיע גם אצל אנשים שאינם חולים בצליאק, אך הגוף מגיב לצריכת גלוטן. בנוסף לאנשים עם מחלת צליאק, אנשים שנמצאים בסיכון לסכנות של גלוטן הם:

1. אנטרופתיה רגישה לגלוטן (GSE) או אי סבילות לגלוטן

אנשים עם GSE ירגישו את אותם תסמינים כמו אנשים עם צליאק, רק שאין עליה ברמות הנוגדנים ובנזק למעי.

2. אלרגיה לחיטה

אנשים עם אלרגיה לחיטה יכולים לחוות תסמינים קלים עד חמורים, כגון גירוד או נפיחות בפה או בגרון, גירוד בגוף, גירוד בעיניים, קוצר נשימה, בחילות, שלשולים, התכווצויות, עד אנפילקסיס (הלם כתוצאה ממצב חמור. אלרגיות).

3. דרמטיטיס הרפטיפורמיס (DH)

Dermatitis herpetiformis היא תגובה אוטואימונית בצורה של פריחה אדומה ומגרדת בעור המתמשכת ועלולה לגרום לשלפוחיות ובליטות מאכילת גלוטן. תגובת הגוף של אדם בקבלת גלוטן שונה. לא מעט אנשים שגופם מתייחס לגלוטן כרעל. זה יכול להפעיל את המערכת החיסונית שלהם, ואז לגרום לתסמינים שנחשבים מסוכנים לגלוטן.

הסכנות של גלוטן

אנשים עם מחלת צליאק ואנשים הרגישים לגלוטן עשויים לחוות תסמינים בריאותיים לאחר צריכתו, כולל:
  • נפוח
  • שִׁלשׁוּל
  • כְּאֵב רֹאשׁ
  • עייפות
  • פריחות עור מגרדות
  • ערפל מוחי בעיות נפשיות או חוסר יכולת לזכור ולהתמקד (ערפל מוח).
מחקר אוסטרלי שכלל 34 אנשים עם תסמונת המעי הרגיז או תסמונת מעי רגיז (IBS) מצביע על כך שלצריכה של גלוטן יש סבירות גבוהה שהיא עלולה לגרום להפרעות עיכול. עם זאת, מה גורם לגלוטן לגרום להפרעות עיכול עדיין לא ברור. הפרעות עיכול כתוצאה מצריכת גלוטן יכולות לכלול IBS, שינויים בתפקוד המעי ושינויים במיקרוביום המעי. תוצאות מחקר אחר גילו שאנשים הרגישים לגלוטן חווים הפעלה מערכתית של מערכת החיסון ונזק לתאי המעי בעת צריכתו. [[מאמר קשור]]

האם יש לקחת דיאטה ללא גלוטן?

בעיקרון, להימנעות מגלוטן אין סיכונים או יתרונות ישירים עבור אנשים בריאים. גלוטן נמצא לעתים קרובות גם במזונות עשירים בחומרים מזינים שהגוף זקוק להם. לכן, לתזונה נטולת גלוטן יש גם פוטנציאל לגרום להגבלת הצריכה התזונתית של האדם. יתרה מכך, לחלק מהמזונות ללא גלוטן אין תכולת סיבים מספקת. בנוסף לאנשים עם צליאק, גלוטן גם אינו טוב לצריכה על ידי אנשים רגישים או לא סובלניים לגלוטן. עם זאת, עד היום לא היו תוצאות מחקר המוכיחות באופן משמעותי שצריכת גלוטן עלולה לפגוע בבריאותו של אדם ללא מצב רפואי ספציפי. לכן, כל עוד הגלוטן עדיין יכול להתעכל כראוי ואין תלונות או תסמינים מחשידים לאחר צריכתו, אז אין סכנה של גלוטן לדאוג.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found