זו הדרך הנכונה לעבד דגים מבלי לבזבז חומרים מזינים
דגים הם אחד ממקורות המזון הבריאים ביותר. אומרים כי צריכה קבועה של דגים מעובדים מספקת מספר יתרונות בריאותיים, כגון הפחתת הסיכון לשבץ מוחי, מחלות לב ודיכאון. איגוד הלב של ארצות הברית אפילו ממליץ לאכול שתי מנות דגים בשבוע כדי לקבל את היתרונות של פירות ים זה. עם הערה, צריך לעבד את הדג כמו שצריך כדי לא לשנות את התוכן התזונתי בו. אז איך לעבד דגים בצורה נכונה כך שהתוכן התזונתי הדרוש לגוף נשמר?
איך לעבד את הדג הנכון
חשוב לדעת איך לעבד דגים בצורה הנכונה כדי שתוכלו לקבל את היתרונות בצורה מיטבית. הנה כמה דרכים לעבד דגים בצורה בריאה שתוכל לתרגל ישירות בבית. 1. מאודה
אומרים כי אידוי דגים מעובד הוא הדרך היעילה ביותר לעבד דגים כדי לשמור על תכולת חומצות השומן אומגה 3 בדגים. על מנת לשמור על התוכן התזונתי של הדג יש לאדות את הדג המעובד בחום נמוך למשך 15-20 דקות. תהליך זה לא צריך להיות ארוך מדי, כדי שחמצון הכולסטרול לא יתרחש בחומצות שומן אומגה 3 מחוממות ולמעשה עלול להזיק לבריאות. 2. אפוי
דרך מומלצת נוספת לעיבוד דגים היא בגריל. כדי להיות מסוגל לשמור על התוכן התזונתי בדגים, צלי דגים מעובדים באמצעות נייר אלומיניום. אופים מספיק ולא זמן רב מדי כדי להימנע מהיווצרות תרכובות מזיקות, כגון אמינים הטרוציקליים (HA) ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAH) הנובעים מתהליך האפייה. 3. מוקפצים
ניתן לעבד דגים גם בטיגון. דגים מעובדים שמוקפצים במעט שמן ומעורבבים עם ירקות אחרים יכולים להיות שיטה לעיבוד דגים שטוב לבריאות. על מנת לשמור על התכולה התזונתית, מקפיצים את הדג בחום בינוני ולא יותר מדי זמן. 4. מרק
ניתן גם לעבד דגים עם מרק כדי לקבל את התוכן התזונתי האופטימלי של דגים. הגשת דגים מעובדים עשויים למרק תהיה מזינה יותר אם תוסיפו תערובת של ירקות אחרים, כמו גזר וזרעים. 5. מבושל
בנוסף, ניתן גם לקבל את היתרונות האופטימליים של דג על ידי עיבודו בתהליך הרתיחה. לרוב הדגים צריכים להיות מבושל רק כ-10 דקות כדי ליהנות מיד. [[מאמר קשור]] היתרונות של דגים מעובדים
שיטת עיבוד הדגים לעיל מסוגלת באופן אידיאלי לשמור על התוכן התזונתי של הדג כך שהוא לא יאבד בתהליך הבישול. השיטות הנ"ל חשובות מכיוון שדגים הם מקור עשיר לחומרי תזונה חשובים שונים, כגון חלבון איכותי, יוד, ויטמין D וחומצות שומן אומגה 3 המועילות לבריאות. לתכולה התזונתית של דגים מעובדים יכולה להיות השפעה חיובית על הבריאות, כולל: 1. להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם
אכילת דגים מעובדים לפחות פעם בשבוע אמורה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כגון שבץ ומחלות לב. מספר מחקרים חושפים שתכולת חומצות השומן אומגה 3 בדגים שימושית להפחתת רמות הכולסטרול הרע שעלול לגרום לחסימת זרימת הדם ולהגביר את הסיכון לשבץ מוחי ומחלות לב. חומצות שומן אומגה 3 בדגים מעובדים ניתן למצוא בסלמון, פורל, סרדינים, טונה ומקרל. 2. לשמור על בריאות המוח
מאמינים כי דגים מסוגלים לשמור על בריאות המוח. מספר מחקרים חושפים שתכולת חומצות השומן אומגה 3 בדגים מועילה לשמירה על התפתחות המוח ובריאותו. אכילת דגים מעובדים באופן קבוע לפחות פעם בשבוע אמורה גם להפחית את הסיכון שלך לפתח מחלות ניווניות, כגון אלצהיימר. 3. לשמור על בריאות העיניים
תכולת אומגה 3 בדגים מעובדים מועילה גם לשמירה על בריאות העיניים. צריכת דגים מעובדים באופן קבוע לפחות פעם בשבוע אמורה להפחית את הסיכון לבעיות ראייה. 4. למנוע סוכרת
תכולת חומצות השומן אומגה 3 וויטמין D בדגים מעובדים נחשבת מועילה להפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 1 בילדים ולסוכרת אוטואימונית במבוגרים. 5. למנוע אסטמה
על פי מחקר, אכילת דגים באופן קבוע יכולה גם להפחית את הסיכון של ילד לפתח אסתמה ב-24 אחוזים.למרבה הצער, אותם יתרונות לא נמצאו אצל מבוגרים. 6. שפר את איכות השינה
מאמינים שגם אכילה חרוצה של דגים משפרת את איכות השינה. אומרים שתכולת ויטמין D בדגים שומניים, כמו סלמון, ממלאת תפקיד בשיפור איכות השינה שלך. בהתבסס על היתרונות לעיל, לעולם לא יזיק לנסות לצרוך דגים מעובדים על בסיס קבוע. אבל זכרו, עיבוד הדגים חייב להיעשות כראוי כדי שלא יבזבזו חומרים מזינים.
