צבע לבן עם מרקם דמוי מיונז, זה רוטב טרטר. בדרך כלל, רוטב זה נצרך כמלווה למנות כמו דג מטוגן או
פיש אנד צ'יפס. הרוטב הזה עשיר בחומרים מזינים, אבל לא כדאי להגזים בגלל תכולת הנתרן הגבוהה. מקורות שונים ושיטות עיבוד, כמובן, גם התכולה התזונתית של רוטב טרטר שונה. בנוסף, אנשים עם מצבים רפואיים מסוימים או נוטלים תרופות צריכים גם הם להיזהר לפני נטילתם.
התוכן התזונתי של רוטב טרטר
בשתי כפות או 30 גרם של רוטב טרטר, ישנם חומרים מזינים בצורה של:
- קלוריות: 63
- חלבון: 0.3 גרם
- שומן: 5 גרם
- פחמימות: 4 גרם
- נתרן: 9% RDA
- ויטמין E: 3% RDA
- ויטמין K: 13% RDA
- מנגן: 1% RDA
מהרשימה לעיל ניתן לראות שהיתרון של הרוטב הלבן הזה הוא ויטמין K. מיקרו-נוטריינט חשוב לתהליך קרישת הדם ולבריאות העצם. עם זאת, יש להדגיש כי גם רוטב טרטר עשיר יחסית בנתרן. במנה אחת בלבד, הוא עומד ב-9% משיעור ההתאמה התזונתית היומית לנתרן. צריכת יתר של נתרן כמובן תשפיע לרעה על לחץ הדם ותגביר את הסיכון לסרטן.
היתרונות של צריכת רוטב טרטר
לב בריא בצריכה מתונה בצריכה מתונה, ישנם מספר יתרונות של צריכת רוטב טרטר:
פוטנציאל להגביר את צפיפות העצם
רוטב טרטר הוא מקור מצוין לויטמין K, רק שתי כפות ממנו יכולות לעמוד ב-13% מהדרישה היומית. הגוף זקוק לוויטמין K כדי לייצר חלבון לחילוף החומרים בעצמות. אנשים הסובלים ממחסור בויטמין K יכולים לחוות אוסטאופורוזיס, עצמות שבירות וירידה במסת העצם.
ובכל זאת הודות לוויטמין K שלו, רוטב טרטר יכול גם לשמור על בריאות הלב. כי בוויטמין הזה ישנו חומר הנקרא חלבון מטריצה Gla (MG). חומר זה ממלא תפקיד בשמירה על הצטברות סידן בכלי הדם. זה חשוב בהתחשב בהצטברות של סידן בכלי הדם היא טריגר למחלות לב. יתר על כן, רוטב טרטר הוא גם מקור טוב לחומצות שומן רב בלתי רוויות אשר טובות לבריאות הלב.
תופעות לוואי אפשריות של רוטב טרטר
מצד שני, יש גם תופעות לוואי אפשריות של צריכת רוטב טרטר שצריך לקחת בחשבון. כל דבר?
שתי כפות של רוטב טרטר לבד מכילות 200 מיליגרם של נתרן. אדם שצורך יתר על המידה נתרן יכול לחוות לחץ דם גבוה וסיכון גבוה יותר לסרטן הקיבה. לכן, הקפידו לקרוא תחילה את התווית ולבחור ברוטב דל נתרן.
ויטמין K ברוטב טרטר עלול להפריע לביצועים של תרופות מדללות דם כגון
וורפרין. לכן, למי שנוטל תרופות מדללות דם, כדאי להימנע מצריכת רוטב טרטר לפני קבלת אור ירוק מהרופא.
כמובן שמיונז ברוטב טרטר מכיל ביצים. לכן, הרוטב האחד הזה אינו מתאים לטבעונים או לבעלי אלרגיות לביצים. למעשה, ישנם גם אנשים שאלרגיים למרכיבים נוספים ברוטב טרטר כגון
חרדל או לימונים. לנשים בהריון, ילדים או קשישים כדאי לבחור ברוטב טרטר המיוצר בשוק. כי הם כבר משתמשים במיונז מביצים מפוסטרות. זה שונה מרוטב טרטר תוצרת בית או
תוֹצֶרֶת בַּיִת אשר עשוי להשתמש בביצים גולמיות כאחד מחומרי הגלם שלה.
הכינו רוטב טרטר משלכם בבית
רוצה אפשרות בריאה יותר? אתה יכול גם לנסות להכין רוטב טרטר משלך. ניתן להחליף מיונז ביוגורט יווני רגיל העשיר בחלבון, סידן ואשלגן. חומרי גלם שצריך להכין:
- כוס יוגורט יווני רגיל
- 1 כפית חרדל
- 1 כפית מיץ לימון טרי
- קורט שמיר
- מלח
- פלפל
- 1 כף חמוצים
להכנתו, שלבו יוגורט, חרדל, שמיר, מיץ לימון, מלח ופלפל בקערה גדולה. לאחר מכן, מוסיפים חמוצים ומערבבים היטב. מכסים ומעבירים למקרר ל-30-60 דקות. מערבבים שוב וצריכים עם דגים, כריכים או סלטים. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
למרות שהוא מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות שטובות ללב וויטמין K השומר על צפיפות העצם, יש כמה דברים שכדאי לזכור לפני שצורכים רוטב טרטר. קשור בעיקר לתכולת הנתרן הגבוהה שלו. בשתי כפות בלבד של רוטב טרטר, יש 200 מיליגרם של נתרן. אנשים הנוטלים תרופות מדללות דם צריכים גם לדון עם הרופא שלהם מראש. אם אתה רוצה לדעת יותר על חלופות בריאות לסוג זה של רוטב תוספת,
לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב
App Store ו- Google Play.
לב בריא בצריכה מתונה בצריכה מתונה, ישנם מספר יתרונות של צריכת רוטב טרטר: 
