מלפפון כבוש, בין היתרונות והחסרונות לבריאות
מלפפונים כבושים ידועים כהשלמה לסוגים רבים של מזון, מאורז מטוגן ועד המבורגרים. מסתבר שגם למלפפונים כבושים יש יתרונות בריאותיים, כל עוד לא צורכים יותר מדי כי זה דווקא יגביר את הסיכון לפתח יתר לחץ דם. מלפפון כבוש עשוי ממלפפון טרי שהושרה במי מלח. לפעמים כלולים בתמיסה גם מרכיבים נוספים כמו חומץ, סוכר, שאלוט, פלפל קאיין כדי להוסיף עושר לטעם. בעיקרון, למלפפונים כבושים יש עדיין אותם רכיבים תזונתיים כמו במלפפונים טריים (למשל סיבים, ויטמינים ומינרלים), אבל הם גם עשירים במלח, מה שעלול להיות מסוכן אם צורכים אותם בכמות מוגזמת.
היתרונות של מלפפון כבוש
מאמינים שאכילת מלפפונים כבושים מונעת התכווצויות, סוכרת ואפילו ירידה במשקל. מלפפון כבוש עצמו נצרך באופן נרחב על ידי אנשים בדיאטה קטוגנית מכיוון שתכולת הנתרן (מלח) בו יכולה לאזן את האלקטרוליטים של הגוף. מלפפון שמעובד לחמוצים מכיל גם נוגדי חמצון מכיוון שהוא לא מעובד בחימום. נוגדי חמצון במלפפונים הוכחו כמסוגלים להדוף רדיקלים חופשיים שלעתים קרובות מקושרים כגורם העיקרי למחלות כרוניות שונות, כמו מחלות לב וסרטן. [[מאמר קשור]] מלפפון כבוש ויתר לחץ דם
למרות שיש לו כמה יתרונות, צריך להיזהר בצריכת מלפפונים כבושים כי התכולה העיקרית בהם היא נתרן המתקבל ממלח כממס וחומר משמר. ב-35 גרם מלפפון כבוש בלבד יכולים להיות 283 מ"ג נתרן ולכן זה לא טוב לבריאות אם צורכים אותו בכמויות גדולות. ואילו הכמות המקסימלית של צריכת מלח לפי משרד הבריאות האינדונזי היא 2,000 מ"ג ליום או בערך כפית אחת (5 גרם) בלבד. מלח הוא אלקטרוליט עם השם הכימי NaCl. טבעו של NaCl זה הוא להחזיק יותר מים בגוף. עם הזמן, כמות הנוזלים בכליות, בכלי הדם, הלב והמוח תהיה מוגזמת. כדי לפצות על מצבים אלו, כלי הדם יפעלו במיוחד לניקוז נוזלים והלב גם יפמפם חזק יותר, כך שיגביר את הלחץ על כלי הדם הללו. נזק לכלי דם עקב צריכת יותר מדי מלח במלפפונים כבושים לאחר מכן מתפשט ללב. הסימפטום הראשוני של מחלת לב עקב התכווצות כלי הדם הוא כאשר תרגישו כאבים בחזה כשאתם בתנועה. מצב זה מצביע על כך שהלב אינו מקבל מספיק חומרים מזינים וחמצן. אם התסמינים הללו לא גורמים לכם להגביל את צריכת המלפפונים הכבושים ומלח באופן כללי, אז עורקי הלב יהיו צרים יותר ויכולים להסתיים בחסימות כך שתחוו במחלות לב שונות, אחת מהן היא התקף לב. תהליך עיבוי דפנות כלי הדם ונזק לבבי נמשך בדרך כלל שנים. אז אל תתפלאו אם אתם אוהבים עכשיו לאכול מלפפונים כבושים, אבל מרגישים שאין לכם שום בעיות בריאותיות כי ההשפעות הרעות של הצטברות הנתרן אינן מיידיות. אין צורך לפחד לאכול מלפפון כבוש
אומרים שיש לך יתר לחץ דם כאשר לחץ הדם שלך (סיסטולי/דיאסטולי) גבוה מ-130/80 מילימטר כספית (ממ כספית). עם זאת, עליך להיות ערני כאשר לחץ הדם שלך נמצא במצב מוּרָם, כלומר עם סיסטולי של 120-129 מ"מ כספית ודיאסטולי של 80 מ"מ כספית. צריכת מלח המצוי במלפפונים כבושים היא בהחלט לא הגורם היחיד ליתר לחץ דם. גורמי גיל, אורח חיים לא בריא (למשל עישון תכוף או שתיית אלכוהול) עלולים גם הם להוביל ליתר לחץ דם, כך שאין צורך להימנע לחלוטין מצריכת מלפפונים כבושים. עם זאת, אתה צריך להגביל את צריכת המלח, כולל לא מוגזם בעת אכילת מלפפונים כבושים, כסוג של מניעה מפני עליית לחץ הדם. אם כבר יש לך יתר לחץ דם, הרופא שלך ימליץ לך גם לעקוב אחר צריכת המלח שלך בנוסף למתן תרופות להורדת לחץ דם.
