5 מתכוני מיונז בריאים, גם ללא חלמונים
למי שאוהב רוטב טבילה, חבישות סלט ומיונז, ניסית פעם להכין בעצמך? היתרון של התנסות עם מתכון מיונז משלכם הוא שאתם יכולים להוסיף כל מרכיב לטעמכם. למעשה, ייתכן שהוא אפילו בריא יותר מאלה הנמכרים בשוק. גם החומרים הדרושים קלים למצוא. בנוסף, הבונוס הוא שניתן להתאים את הטעם גם לפי העדפות אישיות.
איך מכינים מיונז
כמה מתכוני מיונז משתמשים בביצים גולמיות, מה שהופך אותן לא בהכרח בטוחות לצריכה על ידי נשים הרות. אבל, זה לא אומר שזה אסור על הסף. אם אינך בטוח לגבי המרכיבים המשמשים במיונז בשוק, נסה להכין מיונז בעצמך עם מתכונים כגון:1. מיונז בריא
מתכון זה נקרא בריא כי הוא עשיר בחלבון ושומנים טובים. זה לוקח רק 2 דקות להכין אותו. רכיבים:- 4 חלמונים
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כפית חרדל
- כפית מלח
- כפית פלפל
- כוס שמן זית
- כוס שמן קוקוס
- מערבבים ומערבבים היטב את כל החלמונים
- מוסיפים חומץ תפוחים, חרדל ותבלינים כגון מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה
- מוסיפים לאט את השמן תוך כדי ערבוב (תחילה מתחילים עם שמן הזית)
2. מאיו שום צלוי
הטעם של המיונז הזה דומיננטי יותר בגלל נוכחות השום כחומר הגלם. מאיו זה יכול לשמש כ לִטבּוֹל או מעורבב באוכל. רכיבים:- 2 שיני שום
- 1 כוס שמן זית
- כפית חרדל
- 3 חלמוני ביצת עוף
- 1 כף חומץ
- 2 כפות מים
- כפית פלפל שחור
- כפית מלח
- מטגנים שום ושמן על אש בינונית במשך 5 דקות
- מנמיכים את האש ומכסים את המחבת ל-15 דקות
- מכבים את האש, הופכים את הבצל, ואז מחממים אותו במשך 20 דקות
- לאחר שהשום התקרר מערבבים אותו עד לקבלת תערובת חלקה
- מוסיפים חלמונים, חרדל וחומץ עד לקבלת תערובת אחידה
- מוסיפים מים, מלח ופלפל
- מוסיפים מים עד לקבלת המרקם הרצוי
3. מאיו בזיליקום ופרמזן
איך להכין מיונז על זה הוא גם פשוט, פשוט מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. אפשר למרוח אותו על לחם או להכין אותו חבישות סלט. רכיבים:- 1 חלמון ביצה
- כוס עלי בזיליקום טריים
- 2 כפות גבינת פרמזן
- 2 אנשובי
- 1 כף מים
- 4 כפיות מיץ לימון
- 1 כפית שום בגודל בינוני
- כפית חרדל
- כוס שמן זית
- כוס evo
- מלח
- מערבבים חלמונים, גבינת פרמזן, בזיליקום, אנשובי, מיץ לימון, שום, חרדל ומים. מעבד מזון או קערה
- מערבבים היטב עד שכל עלי הבזיליקום פרוסים
- מוסיפים מלח לפי הטעם
4. מיונז אבוקדו
אם אתם רוצים לאכול מיונז ללא חלב, המתכון הזה יכול להיות אופציה. נכון שהמאיו הוא תערובת של חלמונים, שמן ונוזלים עם טעם חמצמץ. עם זאת, יש גם כאלה שלא רוצות ביציות בגלל מצב הגוף שלהן או שהן בהריון. מתכון זה יכול להיות אופציה. רכיבים:- 2 אבוקדו
- כוס שמן זית
- 1 כפית חומץ תפוחים
- כפית אבקת שום
- 1 כפית מלח
- 1 כף חרדל
- כפית פלפל
- מקלפים את האבוקדו
- מערבבים את כל החומרים בבלנדר או מעבד מזון
- מיונז זה יכול להישמר בכלי אטום עד יומיים
5. מאיו קשיו חריף
מתכון מיונז זה יכול להיות אופציה לטבעונים. טעמו מעט חריף ודי חד מרוטב הסרירצ'ה שהוא אחד מחומרי הגלם. זה לוקח פחות מ-10 דקות להכין אותו. רכיבים:- 1 כוס אגוזי קשיו שהושרו במים למשך שעתיים
- 6 כפות מים
- 2 כפות מיץ לימון
- כפית מלח
- 2 כפיות סירופ אֶדֶר או 2 תמרים של Medjool
- 2 כפות רוטב סרירצ'ה
- יבשו את אגוזי הקשיו ושטפו אותם
- מעבירים את אגוזי הקשיו לבלנדר
- מוסיפים מים, מיץ לימון, מלח, סירופ אֶדֶר, ורוטב סרירצ'ה
- מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין
