cultureaftercomputation.com

מזונות ארוזים שאנו צורכים מדי יום מכילים תוספים כגון חומרים משמרים. אחד מהחומרים המשמרים שניתן לצרוך לעתים קרובות ממזון מעובד הוא אשלגן בנזואט. האם אשלגן בנזואט בטוח כחומר משמר? בדוק את הדיון במאמר זה.

דע מהו אשלגן בנזואט

חומר משמר אשלגן בנזואט מגיע בדרך כלל בצורה של אבקה לבנה, אשלגן בנזואט הוא חומר משמר הנפוץ במזון מעובד, מוצרי יופי ומוצרי טיפוח העור. אשלגן בנזואט הוא אבקה לבנה וחסרת צבע. תוסף זה נוצר מתערובת של חומצה בנזואית עם מלח אשלגן בטמפרטורה גבוהה. כחומר משמר, אשלגן בנזואט יכול למנוע צמיחה של חיידקים ופטריות. השימוש בתוספים אלו יכול להאריך את חיי המדף של מוצרים תעשייתיים כגון מוצרי מזון ומוצרי טיפוח. אחיו של אשלגן בנזואט, סודיום בנזואט, משמש יותר כחומר משמר. עם זאת, אם צריך להפחית את תכולת הנתרן במזון, היצרן יפנה לאשלגן בנזואט.

מוצרים המכילים אשלגן בנזואט

אשלגן בנזואט משמש כחומר משמר במוצרי מזון, תוספי מזון, מוצרי טיפוח ועד מוצרי טיפוח הגוף.

1. מוצרי מזון ותוספי מזון

מזונות המכילים אשלגן בנזואט כוללים:

• סודה, משקאות בטעמים ומוצרי מיצי פירות וירקות
• ממתקים, שוקולד ומאפים
• רטבים מעובדים ורטבים לסלט
• מרגרינה, ריבה וג'לי
• דגים ופירות ים במרינדה או מיובשים
• בשר קפוא
• תוספי מזון וויטמינים

2. מוצרי יופי וטיפוח הגוף

בנוסף למזון, אשלגן בנזואט מעורב גם במוצרי טיפוח הגוף, כגון:

• שַׁמפּוֹ
• מרכך שיער
• ניקוי פנים
• קרם לחות לפנים

האם אשלגן בנזואט בטוח לצריכה?

ארגון הבריאות העולמי (WHO), סוכנות האו"ם העוסקת בבעיות בריאות, מסווגת אשלגן בנזואט כחומר משמר בטוח לצריכה. הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) רואה גם אשלגן בנזואט כחומר משמר בטוח לשימוש. WHO ו-EFSA מספקים צריכה יומית מקסימלית של אשלגן בנזואט שהיא 5 מ"ג לק"ג משקל גוף הצרכן. לפיכך, אם אתה שוקל 60 קילוגרם, הצריכה היומית המקסימלית של אשלגן בנזואט היא 300 גרם (5 מ"ג לק"ג x 60 קילוגרם). הגבול המקסימלי הזה נוטה להיות מתחת לצריכה האופיינית של אשלגן בנזואט ממוצרים מעובדים שאנו צורכים. עם זאת, יש לצמצם ולהגביל את הצריכה של מזון מעובד או מזון עם חומרים משמרים – בהתחשב בכך שישנם עוד סוגים רבים של תוספים במוצרים מיוצרים הקרובים לחיי היומיום שלנו.

האם יש תופעות לוואי של אשלגן בנזואט?

למרות היותו חומר משמר בטוח לצריכה, אשלגן בנזואט עדיין בסיכון לגרום לתופעות לוואי מסוימות. אחד הסיכונים של תופעות הלוואי הללו הוא התגובה של אשלגן בנזואט עם ויטמין C. אשלגן בנזואט וויטמין C יכולים להגיב בחום ובאור ליצירת תרכובת הנקראת בנזן. מזונות המכילים בנזן יכולים לעורר כוורות ותגובות אלרגיות קשות - כולל אצל אנשים רגישים. נאמר כי בנזן מחשיפה לזיהום אף מעלה את הסיכון לסרטן - אם כי לא ברור אם בנזן ממזון מהווה את אותו סיכון. מספר דיווחים אחרים מצביעים על כך שמוצרי בנזן וחומצה בנזואית עשויים להגביר את הסיכון להפרעות קשב והיפראקטיביות (ADHD) בילדים. עם זאת, הנחת יסוד זו עדיין דורשת מחקר נוסף. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

אשלגן בנזואט הוא חומר משמר שמסווג כבטוח. עם זאת, לצריכה היומית של אשלגן בנזואט יש מגבלה מקסימלית של 5 מיליגרם לק"ג ממשקל גופנו. אם עדיין יש לך שאלות בנוגע לפרי אשלגן בנזואט ובטיחותו, אתה יכול תשאל את הרופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. אפליקציית SehatQ זמינה בחינם בכתובת אפסטור ופלייסטור מתן מידע בריאותי אמין.