אוכל איטלקי כמו פסטה מוגש בקלות עם טעמים מעוררי תיאבון, חביב הקהל. עם זאת, צריכת כמויות גדולות של פסטה יכולה למעשה להשפיע לרעה על הבריאות. בעיקר בהתחשב בכך שהפסטה עשירה מאוד בפחמימות ומכילה
גלוטן. לא הכל רע כי פסטה מכילה גם רכיבים תזונתיים שהגוף צריך. לחילופין, אם אתם רוצים לאכול אוכל איטלקי שעדיין בריא, בחרו כזה העשוי מדגנים מלאים ותמיד בדקו את תווית האריזה לפני צריכתו.
הכירו את תהליך הכנת הפסטה
כאחד המאכלים האיטלקיים הפופולריים, פסטה היא למעשה סוג של אטריות העשויות מחיטה, מים וביצים. ניתן לעבד פסטה בצורות שונות. כדי לצרוך אותו, פשוט מרתיחים אותו במים רותחים והוא מוכן להגשה. בתהליך הייצור, מספר סוגי פסטה עוברים תהליך זיקוק הגורם לירידה בתכולה התזונתית. אל תשכח שהפסטה מכילה
גלוטן, סוג של חלבון שעלול לגרום לבעיות עיכול אצל מי שרגיש. סוגי פסטה שעברו תהליך כזה מכילים קלוריות גבוהות וסיבים נמוכים. לעומת אכילת פסטה עשויה
דגנים מלאים, שובע המופיע רק לרגע.
ההשפעה השלילית של צריכת יותר מדי פסטה
לצרוך משהו עודף זה לא טוב, כולל צריכת פסטה. חלק מההשפעות השליליות שעלולות להיווצר הן:
להגדיל את הסיכון למחלות לב
צריכת פסטה שעוברת תהליך מעודן הופכת אותה לעשירה בפחמימות. במחקר שכלל 117,366 אנשים, אלו שאכלו דיאטה עתירת פחמימות נמצאו בסיכון גבוה יותר לפתח מחלות לב. לא רק זה, מחקרים אחרים הראו שצריכת מזונות עתירי פחמימות כמו פסטה הופכת את היקף המותניים לרחבה יותר. זה משפיע גם על לחץ הדם, רמות הסוכר בדם, כולסטרול ותנגודת לאינסולין.
לאנשים ששומרים על המשקל, לא כדאי לבחור פסטה עתירת פחמימות. במנה אחת של פסטה, תכולת הקלוריות יכולה להגיע ל-220. בעוד שתכולת הסיבים נמוכה מאוד, כלומר 2.5 גרם. לכן אנשים שאוכלים פסטה יכולים להרגיש רעב זמן לא רב אחרי שסיימו עם מנת פסטה
תוספות לפי טעמו. רמות נמוכות של סיבים גורמות לכך שתחושת השובע לא תימשך זמן רב. כתוצאה מכך, הסיכון לצרוך יותר מדי קלוריות הוא רודף.
בתור אחד המאכלים האיטלקיים העשירים בפחמימות, אכילת פסטה עלולה לגרום לרמות הסוכר בדם להרקיע שחקים. זה קורה כי כשהן נכנסות לזרם הדם, הפחמימות מתפרקות במהירות לגלוקוז. אל תתפלאו אם הפסטה המתעכלת במהירות גורמת לעליית רמת הסוכר בדם. אנשים עם סוכרת או תסמונת מטבולית צריכים להיזהר מאכילת מזונות עתירי פחמימות, כולל פסטה. עד כמה שניתן, צרכו מזונות שמתעכלים זמן רב יותר, כמו מזונות עתירי סיבים. לפיכך, ספיגת הגלוקוז בזרם הדם לא תגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם.
אצל אנשים הרגישים לגלוטן, פסטה עלולה לגרום לתגובה חיסונית ולפגיעה בתאי המעי הדק. זה נוטה להתרחש בחולים
מחלת צליאק. זו הסיבה, אנשים שרגישים ל
גלוטן עדיף להחליף את הפסטה באוכל
ללא גלוטן כמו אורז חום או קינואה. [[מאמר קשור]]
אכילת פסטה יותר "בריאה"
לאוהבי הפסטה, עדיין יש דרכים לצרוך אותן בצורה בריאה יותר. הצעד הראשון הוא לבחור פסטה העשויה מדגנים מלאים כדי שתכולת הפחמימות לא תהיה גבוהה מדי. אבל יש לזכור שגם בתהליך הכנת פסטה מחיטה מלאה, חלקיקי החיטה עלולים לגרום לעליות ברמות הסוכר בדם. לכן, הקפד להסתכל על תווית האריזה כדי לקבל את התזונה הטובה ביותר מהפסטה שאתה אוכל. בנוסף, שימו לב גם מה המנה או
תוספות נבחר בעת צריכת פסטה. לְהִמָנַע
תוספות עשיר בקלוריות כגון גבינה, רוטב שמנת, בשר או אפשרויות אחרות. לחילופין, החליפו אותו בירקות טריים או בשמן זית. [[מאמר קשור]] בעיקרון, אכלו פסטה במתינות. לא שלאכילת פסטה מדי פעם תהיה השפעה שלילית על מישהו מיד. שימו לב למנה, להרכב ול
תוספות נבחר לקבל תזונה ובו בזמן להשלים את הרצון לאכול אוכל איטלקי.
