מבשלים עם שומן חזיר, בריא או לא?
שומן חזיר או שומן חזיר משמשים בדרך כלל במתכונים אוכל סיני. לא רק זה, לעתים קרובות מוסיפים גם מנות ממדינות לטיניות כמו טמאלס או אמפנדס לחם שׁוּמָן כך שהמרקם נמס בפה. עם זאת, שמן מסוג זה מבשר חזיר עלול להכיל גם שומן רווי ולהזיק לבריאות. כידוע, שומן רווי יכול להעלות את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולהוריד את הכולסטרול הטוב (HDL). אם זה מוגזם, ניתן להגביר את הסיכון למחלות לב, יתר לחץ דם, סוכרת והשמנה.
הכירו את שמן חזיר ואת היתרונות הפוטנציאליים שלו
שׁוּמָן הוא שמן חזיר שעבר עיבוד להפקת שומן לבן. המרקם רך, כמו חמאה. עם זאת, השימוש בה שונה מחמאה. שומן או שמן חזיר משמשים בדרך כלל כתבלין במאכלים מסורתיים מסוימים, כמו סינית ולטינית. בנוסף, היתרונות של שמן חזיר משמשים לעתים קרובות גם כמרכיב סודי להכנת ביסקוויטים ועוגות פַּאִי אחד פריך. ברור כי שׁוּמָן הוא מקור לשומן עם אפס חלבון ופחמימות. שומן הוא חומר תזונתי שהגוף צריך כי הוא מקור אנרגיה. לא רק זה, שומן גם עוזר לתהליך הספיגה של ויטמינים מסוימים. מצוטט מאסיה אחת, שומן חזיר מכיל חומצה אולאית עם שומן חד בלתי רווי שמגיע ל-60 אחוז. החומצה האולאית שהיא מכילה ידועה כטובה לעורקי הלב, העור, ועוזרת לווסת את יציבות ההורמונים. יתרון נוסף של שמן חזיר כשומן הוא לשלוט בתגובת הגוף לפחמימות. מכיוון ששומן מתעכל לאט יותר, צריכתו יחד עם פחמימות יכולה למנוע מרמות הסוכר בדם לעלות בצורה דרסטית. קרא גם: הכרת היתרונות של בשר חזיר לבריאות ועיבוד נכוןתכולה תזונתית של שומן חזיר
להלן התוכן התזונתי בכוס או 250 גרם של שומן חזיר:- קלוריות: 1849
- כולסטרול: 195 מיליגרם
- פחמימות: 0
- חלבונים: 0
- שומן: 205 גרם
- ויטמין E: 1.2 מיליגרם
- כולין: 102 מיליגרם
- סלניום: 0.4 מיליגרם