זה ההבדל בין חלבונים מהחי לצמחים שטובים לעובר
חלבון הוא בהחלט אחד המרכיבים התזונתיים שהגוף צריך. לפחות 20 אחוז מהגוף שלך מורכב מחלבון. למעשה, מומלץ לצרוך לפחות 0.8 גרם חלבון לכל קילוגרם ממשקל הגוף. חלבון ניתן לקבל ממזון, בין אם מדובר במזון המופק מבשר מעובד ובין אם מדובר בצמחים. עם זאת, האם יש הבדל בין חלבון מן החי לצומח? [[מאמר קשור]]
ההבדל בין חלבון מן החי לצומח
חלבון אכן נחוץ לבני אדם, אך עליכם להקפיד גם בבחירת מזונות שיהיו מקור החלבון שלכם. אחד ההבדלים העיקריים בין חלבונים מן החי לצומח הוא תכולת חומצות האמינו שלהם. חומצות אמינו הן אחת התרכובות המרכיבות את החלבון, כך שכשאתה אוכל חלבון, הגוף יפרק חלבון לחומצות אמינו. חומצות אמינו הן לא רק סוג אחד, אלא ישנם סוגים שונים של חומצות אמינו הנחוצות לגוף. הגוף יכול לייצר חומצות אמינו לא חיוניות, אבל אתה צריך חומצות אמינו חיוניות דרך המזון. מספר חומצות האמינו החיוניות בחלבונים מן החי והצומח שונה, בחלבונים מן החי נוטים להיות סוגים שלמים יותר של חומצות אמינו חיוניות מחלבונים מן הצומח. בחלק מהחלבונים הצמחיים יש רמות נמוכות של חומצות האמינו טריפטופן, ליזין, מתיונין ואיזולאוצין ולעיתים בחלק מהצמחים יש רק שתיים מחומצות האמינו החיוניות, כמו פולי סויה. עם זאת, לא לכל החלבונים הצמחיים יש חומצות אמינו לא שלמות. קינואה ו כוסמת הן כמה דוגמאות לחלבונים צמחיים שיש להם חומצות אמינו מלאות יוצרות חלבון. אם אתה רוצה לקבל חלבון מצמחים, עליך לערבב סוגים שונים של ירקות כדי לקבל חומצות אמינו שלמות. מלבד מספר חומצות האמינו, לחומצות האמינו הכלולות בחלבונים מהצומח לוקח יותר זמן להתעכל ולהשתמש בגוף מאשר לחלבונים מן החי. קרא גם: מקורות שונים לחלבון צמחי שקל למצוא בשווקים ובסופרמרקטיםתכולת רכיבים תזונתיים בחלבון מן החי והצומח
בנוסף למספר חומצות האמינו, ההבדל בין חלבונים מן החי לצומח נעוץ גם בתכולתן התזונתית. בחלבון צמחי, חלק מהתוכן התזונתי שחסר יכול להיות:- ויטמין די, נמצא בשמן דגים, ביצים ומוצרי חלב
- ויטמין B12, נמצא בבשר, דגים, עופות ומוצרי חלב
- חמ-ברזל, נמצא בבשרים, במיוחד בשר אדום
- אָבָץ, נמצא בבשר בקר, עיזים וחזיר. תוֹכֶן אָבָץ בחלבון מן החי נספג בקלות רבה יותר ומשמש את הגוף
- חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA)חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3, החשובות לבריאות המוח, נמצאות בדגים שומניים
