שפמנון הוא דג הנצרך באופן נרחב ברחבי העולם. החל מאמריקה, אסיה, אירופה ועד אפריקה. ייתכנו מספר סוגים של שפמנון הנצרכים במדינות שונות. אבל באופן כללי, היתרונות של שפמנון לבריאות נשארים זהים. שפמנון זול, קל להשגה וקל לעיבוד. לא לשכוח, גם הרכיבים התזונתיים בו גבוהים.
התוכן התזונתי של שפמנון
היתרונות של שפמנון נובעים מהתכולה התזונתית שלו. שפמנון מכיל תזונה גבוהה המורכבת מוויטמינים ומינרלים שונים. לפי
מאגר מזון וחומרי תזונה של USDA , 143 גרם של דג שפם זה מציע את החומרים המזינים הבאים:
- קלוריות: 150 קק"ל.
- שומן: 4 גרם.
- שומן רווי: 1 גרם.
- שומן חד בלתי רווי: 1.57 גרם.
- שומן רב בלתי רווי: 0.9 גרם.
- חומצות שומן אומגה 3: 600 מיליגרם
- חומצות שומן אומגה 6: 330 מיליגרם
- חלבון: 26.4 גרם.
לשפמנון יש תכולה גבוהה של ויטמינים D, B12, B1 וכולין. ויטמינים נוספים המצויים גם בשפמנון כוללים B5, B6, B2, B9 וכמויות קטנות של ויטמינים E, A, C ו-K. סוגי המינרלים הנפוצים ביותר הכלולים בשפמנון הם זרחן, סלניום ואשלגן. בנוסף, הוא מכיל גם מגנזיום, אבץ, ברזל, סידן ומנגן בכמויות קטנות.
היתרונות של שפמנון כמקור לחומרים מזינים חשובים
עם מגוון מאקרו ומיקרו נוטריינטים הכלולים בו, הנה היתרונות הבריאותיים של שפמנון שחבל לפספס:
1. מקור לחומצות שומן אומגה 3
בשר שפמנון לבן ומכיל רק כמות קטנה של שומן. למרות שאינו מסווג כדג עשיר בשומנים בריאים כמו סלמון, שפמנון עדיין יכול להיות מקור חלופי מתאים לחומצות שומן אומגה 3. שפמנון מכיל
חומצה איקופנטנואית (EPA) ו
חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA). שתי חומצות השומן הללו לבריאות המוח, הלב, העיניים ומערכת החיסון של הגוף.
2. מקור לויטמין B12
ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בייצור ה-DNA של הגוף, היווצרותם ועבודתם של תאי דם אדומים, ושמירה על תפקוד העצבים. ויטמין זה כלול בדרך כלל במוצרים מן החי, כולל שפמנון. קבוצות אוכלוסייה כגון קשישים, תינוקות ונשים בהריון, הן בין אלה שיש להם פוטנציאל לחוות מחסור בוויטמין B12. אחת ההשפעות היא אנמיה או מחסור בדם. צריכה של 143 גרם בשר שפמנון יכולה לעמוד ב-69% מהדרישה היומית של ויטמין B12. אינך צריך להטיל ספק ביתרונותיו של שפמנון כמקור לויטמין B12.
3. מקור לויטמין D
את הוויטמין D העיקרי ניתן לקבל מחשיפה לאור השמש בבוקר. בינתיים, לא הרבה סוגי מזונות מכילים ויטמין זה באופן טבעי. למעשה, ויטמין D חשוב מאוד לבריאות העצמות מכיוון שהוא עוזר לגוף לספוג סידן, לשלוט בצמיחת תאים בכל הגוף ולשמור על תפקוד מערכת החיסון של הגוף. שפמנון הוא אחד המקורות הטובים ביותר לויטמין D. צריכה של 143 גרם בשר בלבד יכולה לספק 180% מהצרכים היומי של ויטמין D. צריכת ויטמין D מהמזון חשובה מאוד, במיוחד עבור אנשים שנחשפים רק לעתים רחוקות לאור השמש.
4. מקור חלבון גבוה
חלבון נחוץ כדי לבנות ולתחזק את השריר. באופן דומה, לייצר אנזימים והורמונים המשפיעים על כל תפקוד של גוף האדם. כמעט כל מוצרי המזון מכילים חלבון בכמויות שונות. מה שבטוח, לא כולם מציעים הרבה חלבון וצפוף כמו שפמנון. למשל, בשר
בייקון מכיל 25 גרם חלבון עם 30 גרם שומן ו-380 קלוריות. בינתיים, כדי לקבל 25 גרם חלבון צמחי מעדשים, יש לצרוך גם 56 גרם פחמימות ו-380 קלוריות. בבשר שפמנון תכולת החלבון גבוהה וצפופה. הסיבה היא שבכל 100 גרם דג עם שפם זה מציע 18.5 גרם חלבון, ורק 150 קלוריות ו-0 גרם פחמימות.
5. כולל דגים בעלי תכולת כספית נמוכה
עם כל כך הרבה זיהום סביבתי, כמובן שיש חששות לגבי זיהום מתכות כבדות במוצרי דגים ימיים. אחד מזיהום המתכות הכבדות המסוכנים הוא כספית, שנמצאת לרוב בדגים ימיים גדולים. מכיוון שהוא לא דג ימי, לשפמנון יש תכולת כספית נמוכה. סוגי שפמנונים שעלולים להיות חשופים לזיהום כספית הם שפמנונים שחיים בר בנהרות גדולים. [[מאמר קשור]]
הערות מ-SehatQ
באופן כללי, היתרונות של שפמנון כמקור תזונה טובים מאוד. יתרה מכך, עבור נשים הרות, אמהות מניקות ותינוקות מעל גיל שישה חודשים שמתחילים לצרוך מזון משלים (MPASI), שפמנון נחשב לבטוח יותר מדגים ימיים שנמצאים בסיכון להיות מזוהמים במתכות כבדות. כמרכיב מזון מזין במיוחד, זול יחסית וקל למצוא, אתה יכול לכלול שפמנון בתפריט המשפחתי שלך. אבל זכרו לא להגיש שפמנון לעתים קרובות מדי כמו שפמנון מטוגן. כי גם צריכת הכולסטרול והשומן תגדל משמן הבישול שבו אתה משתמש. ייתכן שתוכל לעבד שפמנון על ידי צלייתו כדי להפוך אותו לבריא יותר.
