cultureaftercomputation.com

מיץ בכבישה קרה נעשה באמצעות לחץ הידראולי כדי להשיג מיצוי מקסימלי של פירות וירקות טריים. מיצוי זה הוא שמייצרת את המיץ. תהליך הייצור עמיד לחמצן וללא חום. כלומר, שום חומרים מזינים לא הולכים לאיבוד. בתהליך הפסטור המסורתי, חומרים מזינים עלולים ללכת לאיבוד עקב תהליך החימום. אתה צריך לבזבז מיץ בכבישה קרה תוך 4 ימים לכל היותר לאחר ביצוע. כי יותר מזה מתחילים להופיע חיידקים ועלולים להזיק לבריאות, בעיקר לילדים ונשים בהריון. כדי להתגבר על זה, מיץ בכבישה קרה בשוק עבר תהליך פסטור מסוים שנקרא עיבוד בלחץ גבוה (HPP). בתהליך זה, מיץ בבקבוק טובל במים קרים בלחץ גבוה. שלב זה מסוגל להרוג פתוגנים ולהגביר את צריכת המיץ ל-30-45 ימים.

מה הם היתרונות מיץ בכבישה קרה בשביל בריאות?

מיץ בכבישה קרה עשוי מפירות וירקות טריים. מיץ בכבישה קרה בדרך כלל מוגש טרי. לכן, המיץ הזה מכיל יותר ויטמינים ומינרלים מאשר פירות וירקות. בנוסף, שונה מהאריזה באופן כללי, מיץ בכבישה קרה ללא תוספת סוכר או ממתיקים מלאכותיים. מיץ בכבישה קרה הוא עשוי בדרך כלל מכמה סוגים של פירות וירקות. לכן, כאשר אתה אוכל את זה, הגוף יכול לקבל יותר חומרים מזינים מאשר לאכול רק חתיכת פרי אחת. פירות וירקות עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון כגון פלבנואידים. לכן, מאמינים שצריכת מיצים העשויים מ-100% פירות וירקות היא "קיצור דרך" להשיג את כל החומרים המזינים הללו בקלות. עם זאת, אין מחקרים שפורסמו שיכולים להוכיח זאת מיץ בכבישה קרה מכיל יותר ויטמינים, מינרלים ואנזימים מאשר פירות, מאשר מיץ רגיל. [[מאמר קשור]]

למרות בריא, היו מודעים לתופעות הלוואי מיץ בכבישה קרה

למרות בריא, אתה עדיין צריך להיות מודע לתופעות הלוואי של צריכה מיץ בכבישה קרה. מיצים המתמקדים בדיאטה זו אינם מסוגלים לענות על כל הצרכים התזונתיים של הגוף. הסיבה לכך היא שרוב הירקות והפירות מכילים מעט חלבון או שומן, או אין בהם כלל. תהליך ביצוע מיץ בכבישה קרה זה גם מסיר הרבה סיבים. בנוסף, במיצים הללו יש גם פחות סיבים מפירות וירקות שלמים. בהשוואה לפירות שלמים, מיץ בכבישה קרה פירות בדרך כלל גבוהים באינדקס הגליקמי. מדד זה הוא אסמכתא שמודד את רמות הסוכר בדם במזון. בנוסף, צורכת מיץ בכבישה קרה נחשב פחות משביע מאכילת מזון מלא. מספר מחקרים הראו כי אנשים הצורכים מיץ, מסתבר כי משקה אחד כלול בתפריט הדיאטה, ולא כתחליף למזונות מסוימים. לבסוף, צריכת הקלוריות למעשה עולה. מספר חוקרים בבנגקוק, תאילנד, אף ערכו מחקר על התוכן של רכיבים ביו-אקטיביים ונוגדי חמצון ב מיץ בכבישה קרה ולהשוות אותו למיץ רגיל. כתוצאה מכך לא נמצא הבדל בין השניים. חוקרים מודאגים, טוען כי מזכיר מיץ בכבישה קרה בעלי איכות תזונתית גבוהה יותר, שעלולה להוביל לאי הבנות. גם טענה זו צריכה להטיל ספק. בנוסף, המדענים גם הזהירו שאחסון מיץ במקרר במשך יותר מ-5 ימים עלול להפחית את האיכות מיץ בכבישה קרה. תזונת המיץ מופחתת באופן דרסטי ביום ה-7 לאחסון במקרר.

לא תמיד בריא, למיץ יש פוטנציאל לגרום לבעיה זו

היזהר, צריכת מיץ עלולה להפריע לעבודת הכליות. כל מיץ, מה שלא יהיה מיץ בכבישה קרה כמו גם מיץ רגיל עדיין יש לצרוך בזהירות. במיוחד אם יש לך מצב כרוני הדורש צריכת תרופות מסוימות. כי למרות שהוא עשוי מפירות או ירקות, זה לא אומר שמיץ הוא תמיד בריא בכל עת. להלן הסכנות של צריכת מיץ שיש להיזהר מהן.

1. לגרום לאינטראקציות בין תרופתיות:

מיצים מסוימים עלולים להוביל לאינטראקציות בין תרופתיות מסוכנות. לדוגמה, מיץ ענבים עשוי לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות להורדת כולסטרול, כולל אטורבסטטין וניפדיפין. בנוסף, צריכת כמות גדולה מדי של ויטמין K מהמיצים של ירקות ירוקים עליים, כמו קייל ותרד, עלולה להפריע ליעילותן של תרופות מדללות דם, כולל וורפרין.

2. מגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2:

אם אובחנת עם סוכרת מסוג 2, אכילת פירות שלמים עדיפה על פני שתיית מיץ. מחקר מוכיח, מיצי פירות מגבירים את הסיכון לסוכרת מסוג 2. בינתיים, פירות שלמים מספקים את האפקט הטוב ביותר, בגלל תכולת הסיבים שבהם. חוקרים ממליצים על צריכת אוכמניות, תפוחים וענבים, כדי למנוע סוכרת.

3. נזק לכליות:

ירקות ופירות עשירים באשלגן, שלמעשה טוב לבריאות. הסיבה לכך היא שהמינרלים הללו ממלאים תפקיד חשוב בשמירה על יציבות לחץ הדם. לכליות יש גם תפקיד חשוב להיפטר מעודפי סידן. אז אם יש לך מחלת כליות כרונית, הכליות שלך לא יכולות לתפקד כראוי. כתוצאה מכך מצטבר גם אשלגן בדם. עודף מינרלים כמו זה יכול להשפיע לרעה על הבריאות. לדוגמה, כתוצאה מקצב לב חריג, אפילו התקפי לב.

4. הרעלת מזון:

לִבלוֹעַ מיץ בכבישה קרה זה מרגיש מרענן. אך זכרו, המיץ הזה אינו מפוסטר, ובכך מגביר את הסיכון להרעלת מזון. הסיבה לכך היא שתהליך הכנת המיץ מאפשר לחיידקים מבחוץ להיכנס ולגרום לזיהום. תהליך הפסטור הורג חיידקים שעלולים לגרום לך לחלות. חלק מהתסמינים הפוטנציאליים של הרעלת מזון כוללים הקאות, שלשולים, התכווצויות בטן, חום וכאבי ראש.

5. חסרים תזונתיים:

תזונה מאוזנת מבחינה תזונתית צריכה לכלול 3 אבות מאקרו, כלומר פחמימות, ויטמינים ושומנים. בינתיים, למיץ אין תוכן מאוזן מבין השלושה. לכן, אסור להשתמש במיץ כתחליף למזון. מכיוון שחלבון ושומן נחוצים כדי לגרום לגוף להרגיש מלא לאחר האכילה. צריכת מיץ בלבד אינה מסוגלת לספק אנרגיה או לייצב את רמת הסוכר בדם. הגוף זקוק לשומן כדי לווסת את ספיגת המזון, וכדי לגרום לך להרגיש שובע. בינתיים, חלבון מסייע באיזון רמות הסוכר בדם. מסתבר שאין במיץ שומן או חלבון. אז אם אתם צורכים מיץ במקום ארוחה בתקווה לרדת במשקל, אתם עלולים להתאכזב. "ניקוי הגוף" במיץ אינו יעיל. אולי שמעתם, צריכת מיץ בלבד כל היום כמקור מזון, יכולה להסיר רעלים מהגוף. מסתבר שטענה זו אינה נכונה. את הגוף שלנו אין צורך לנקות בצורה כזו, כי הוא יכול לנקות רעלים בעצמו. לגוף יש מערכת ניקוי רעלים, המערבת את הכבד, המעיים והכליות. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ:

מיץ בכבישה קרה זה יכול להיות חטיף בריא כמו גם דרך קלה לאכול ירקות. עם זאת, אל תשכח להוסיף קלוריות לתזונה שלך.