כרוב הוא סוג של ירק שעדיין נמצא באותה משפחה כמו כרוב או כרוב, ברוקולי ו
קייל. השם הלטיני של העולש הוא Brassica rapa השייך לקבוצת הפקיננסיס. כל הירקות הללו שייכים לקבוצת הכרוב. בהשוואה לכרוב, העולש בצורתו סגלגלה יותר ובעל עלים ירוקים בהירים עד לבנים עם מרקם מקומט. היתרונות של עולש זהים פחות או יותר ליתרונות של סוגי ירקות אחרים
מצליבים אַחֵר. [[מאמר קשור]]
תכולת החרדל הלבן מלאה בתזונה
לפי נתוני משרד הבריאות, ההרכב התזונתי של 100 גרם עולש במשקל אכילה של 79% הוא כדלקמן:
- אנרגיה: 9 קלוריות.
- מים: 96.6 גרם.
- פחמימות: 1.7 גרם.
- חלבון: 1 גרם.
- שומן: 0.1 גרם.
- סיבים: 0.8 גרם.
- סידן: 56 מ"ג.
- זרחן: 42 מ"ג.
- ברזל: 1.1 מ"ג.
- נתרן: 5 מ"ג
- אשלגן: 193.1 מ"ג.
- נחושת: 0.05 מ"ג.
- אבץ: 0.1 מ"ג.
- בטא-קרוטן: 862 מיקרוגרם.
- ויטמין B1 ( תיאמין ): 0.05 מ"ג.
- ויטמין B2 (ריבופלבין): 0.18 מ"ג.
- ויטמין B3 ( ניאצין ): 0.4 מ"ג.
- ויטמין C: 3 מ"ג.
- ויטמין K: 42 מיקרוגרם.
תכולת העולש היא גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים לגוף. חומוס עשיר בסיבים ועשיר בנוגדי חמצון.
קרא גם: הכר את סוגי החרדל ואת היתרונות שלו לבריאות הגוףהיתרונות של עולש לבריאות
עם מגוון תכנים תזונתיים, היתרונות של עולש לבריאות מגוונים מאוד. חלק מאלה כוללים:
1. כמקור לסיבים
כמו ירקות שונים אחרים, היתרון העיקרי של עולש הוא כמקור מצוין לסיבים. סיבים שאינם נהרסים בתהליך העיכול יעזרו לך להרגיש שובע זמן רב יותר, לספוג כולסטרול כדי שלא יצטבר בגוף, יקלו על יציאות ושמירה על רמות הסוכר בדם. אנשים שצורכים מספיק סיבים מדי יום הוכחו כבעלי משקל גוף אידיאלי יותר. הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן יהיה נמוך יותר.
2. מסייע במניעת סרטן
קבוצת כרוב וירקות
מצליבים נכללים בסוג הירקות שיש חשד חזק שיש בהם תרכובות אנטי סרטניות. מספר מחקרים מצאו שצריכה קבועה של עולש, או לפחות שלוש עד חמש מנות של סוג זה של ירק בשבוע, יכולה לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן. החל מסרטן הערמונית, סרטן ריאות, סרטן השד, ועד סרטן המעי הגס. היתרונות של העולש נובעים מהיכולת של התרכובות שבו להפעיל אנזימים מסוימים מהכבד, הקושרים תרכובות מסרטנות ומרחיקים רדיקלים חופשיים העלולים לגרום לסרטן.
3. כמזון דיאטטי
לחומוס יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד. 100 גרם של עולש טרי מכיל רק 9 קלוריות של אנרגיה. דל קלוריות ומכיל הרבה סיבים, היתרון הבא של עולש הוא כבחירה בריאה לאלו מכם שעושים דיאטה לירידה במשקל. יתרון נוסף של עולש זול הוא היותו זול, קל להשגה וקל לעיבוד לתבשילים שונים.
4. להפחית את הסיכון לפתח קטרקט
כרוב מכיל בטא-קרוטן המועיל למניעת ניוון מקולרי בעין ולהפחתת הסיכון לפתח קטרקט. שתי המחלות עלולות לגרום להפרעות ואף לאובדן ראייה. צריכת עולש יכולה להגביר את צריכת הבטא-קרוטן, כך שהראייה שלך נשמרת.
5. לשמור על בריאות הלב
חומוס מכיל מינרלים (כגון סידן ואשלגן), נוגדי חמצון (כגון קרוטן,
תיאוציאנט , לוטאין,
זאקסנטין ,
סולפורפן , ו
איזותיוציאנטים) , כמו גם סיבים. כל רכיבי התזונה הללו יכולים לעזור בהורדת רמות הכולסטרול ובשליטה על קצב הלב ולחץ הדם הגבוה. בכך, שמירה על בריאות הלב היא גם אחד היתרונות של העולש שיש לקחת בחשבון.
6. כמקור לפולאט
חומוס הוא מקור טוב למדי לפולאט. הסיבה היא, 100 גרם של עולש מציע 79 מיקרוגרם של חומצה פולית. נתון זה הוא 20% מכמות הצריכה היומית הדרושה לגוף. פולאט הוא מרכיב חשוב להכנת DNA אנושי. חומר תזונתי זה חיוני לנשים בהריון מכיוון שצריכה נאותה של חומצה פולית יכולה למנוע הפרעות נוירולוגיות אצל תינוקות עתידיים.
7. כמקור לויטמין K
כמו כל סוג של ירק
מצליבים כרוב מכיל גם ויטמין K, אם כי לא כמו תכולת ויטמין K בכרוב. ויטמין K חשוב מאוד לשמירה על בריאות העצם מכיוון שהוא מתפקד בפעילות אוסטאובלסטית בתאי העצם. התאמה של ויטמין זה תהפוך את העצמות שלך לחזקות ובריאות יותר, תוך מניעת אוסטאופורוזיס. מספר מחקרים הגיעו למסקנה שלוויטמין K יש תפקיד בטיפול במחלת האלצהיימר. ויטמין זה פועל על ידי עיכוב הנזק לתאי עצב במוח. למרות זאת, אתה גם צריך לזכור שאספקת ויטמין K לא צריכה להיות גדולה מדי, במיוחד עבור אלה מכם הנוטלים תרופות לדילול דם. הסיבה, ויטמין K בכמויות גדולות יכול להפחית את ההשפעה של תרופה זו. כדי להבטיח את המינון הנכון של ויטמין K בהתאם למצבך הבריאותי, עליך להתייעץ עם רופא.
8. שליטה בתהליך הדלקתי בגוף
חומוס מכיל נוגדי חמצון רבים ושונים שהוכחו כמפחיתים דלקת כרונית. דלקת כרונית וארוכת טווח זו יכולה להיות קשורה למחלות רבות, כולל מחלות לב, דלקת מפרקים שגרונית ומחלות מעי דלקתיות. מחקר שכלל יותר מ-1,000 נשים סיניות הראה שאלו שאכלו את הכמות הגבוהה ביותר של עולש היו בעלי רמות נמוכות משמעותית של דלקת, בהשוואה לאלו שאכלו את הכמות הנמוכה ביותר. סולפורפאן, קאמפרול ונוגדי חמצון אחרים המצויים בירק זה עשויים גם הם להיות אחראים להשפעה האנטי דלקתית שלו.
9. עזרה בהורדת כולסטרול
חומוס הוא מקור טוב לסיבים מסיסים לבריאות. מחקרים מראים שכ-40% מהסיבים המצויים בכרוב מסיסים. ניתוח גדול של 67 מחקרים הראה שכאשר אנשים אוכלים 2-10 גרם סיבים מסיסים ליום. הם יחוו ירידה קלה ברמות כולסטרול LDL של כ-2.2 מ"ג לדציליטר. סיבים מסיסים הוכחו כמסייעים בהורדת רמות כולסטרול LDL על ידי קשירה לכולסטרול במעיים ומונעים ממנו להיספג בדם. כרוב או כרוב מכילים גם חומרים הנקראים פיטוסטרולים. פיטוסטרולים מורידים כולסטרול LDL על ידי חסימת ספיגת הכולסטרול במערכת העיכול.
10. ממריץ צמיחת שיער
היתרון הבא של עולש הוא לעורר צמיחת שיער. הסיבה לכך היא שהעולש מכיל ויטמינים C ו-E אשר מאמינים כי הם ממריצים ושומרים על צמיחת שיער בריאה. בנוסף, תכולת הברזל יכולה גם להעלות את רמות הפריטין מה שיכול למנוע נשירת שיער. למרות זאת, עדיין צריך ללמוד עוד יותר את היתרונות של עולש על זה.
קרא גם: כיצד לעבד ירקות בצורה נכונה כך שהחומרים התזונתיים לא יאבדוהודעה מאת SehatQ
פלפל קאיין לגאוט טוב גם לצריכה מכיוון שהוא מכיל כמות קטנה של פורינים. על מנת לקבל את היתרונות השונים של העולש, ניתן לאכול אותו טרי או מבושל. אתה יכול גם לערבב אותו בכלים שונים. אם אתה רוצה לאכול עולש נא, הקפד לשטוף אותו היטב. שלב זה יקטין את הסיכון שלך להידבק בחיידקים ומחלות. אם אתה רוצה להתייעץ ישירות עם רופא, אתה יכול
צ'אט רופא באפליקציית בריאות המשפחה של SehatQ.הורד את האפליקציה עכשיו ב-Google Play וב-Apple Store.
