היתרונות של טורקיה ומתכונים בריאים לעיבודה
טורקיה ידועה יותר כחג הודיה טיפוסי בארצות הברית. מאז תחילת המאה ה-19, תרנגולי הודו הוצמדו לחגיגה זו בגלל גודלם הגדול יחסית מה שהופך אותם מתאימים לאכילה עם משפחות ובאותה תקופה, בחוות משפחתיות מקומיות, גם מספר תרנגולי ההודו היה גדול יחסית. באינדונזיה לבדה, צריכת הודו אינה כה פופולרית. מלבד הנמכר בשוק לעתים רחוקות, המחיר הנוטה להיות יקר יותר מעוף גורם לאנשים לא לפנות למקור חלבון זה. אך כעת, עם העלייה באורח החיים הבריא, עולה גם מגמת צריכת בשר הודו. הסיבה לכך היא שהודו, שנוטה להיות נמוך יותר בשומן, נחשב בריא יותר מעוף רגיל. בֶּאֱמֶת?
היתרונות הבריאותיים של הודו
ישנם יתרונות רבים שניתן להשיג אם אתה מרבה לאכול הודו, כגון:1. קבל מקור בריא לחלבון
טורקיה עשירה בחלבון, חומר תזונתי החיוני לשמירה ותיקון תפקוד השרירים, העצמות, הסחוסים, העור, מחזור הדם ורקמות אחרות. מכיוון שהגוף אינו יכול לאגור חלבון, אתה צריך לצרוך אותו כל יום. בנוסף להודו, עוף רגיל, ביצים, דגים ובשר בקר יכולים לשמש גם כמקורות חלבון שטובים לגוף.2. להפחית את הסיכון לסרטן
טורקיה מכילה גם סלניום, הנחשב כמפחית את הסיכון למספר סוגי סרטן, כמו סרטן השד, סרטן דרכי השתן, סרטן הקיבה וסרטן הריאות.3. טוב לאנשים עם סוכרת
בשר הודו הוא סוג אחד של מזון עם אינדקס גליקמי נמוך, ולכן טוב לצרוך אנשים עם סוכרת. האינדקס הגליקמי הוא היכולת של מזון או משקה להעלות את רמות הסוכר בדם לאחר צריכה. ככל שהאינדקס הגליקמי של מזון נמוך יותר, כך הוא טוב יותר עבור אנשים עם סוכרת.4. לב בריא
הודו הוא אחד ממקורות החלבון הבודדים שדל במלח ובקלוריות, ולכן הוא טוב ללב. היתרונות של זה יהיו בולטים יותר אם תעבדו אותו כראוי ותיפטרו מהעור. טורקיה עשירה גם בסוג חומצת האמינו ארגינין שיכולה לעזור לשמור על העורקים או כלי הדם של הלב פתוחים, כך שזרימת הדם אל הלב וממנו יכולה לפעול בצורה חלקה.5. מונע אלצהיימר
אכילת הודו ועופות אחרים לפחות פעמיים בשבוע נחשבת כמסייעת בהפחתת הסיכון למחלות ניווניות כגון אלצהיימר ודמנציה. התוכן התזונתי בטורקיה מסוגל לסייע בשמירה על מיומנויות זיכרון וחשיבה שיפחתו עם הגיל.6. שרירים בריאים
ככל שאנו מתבגרים, מסת השריר פוחתת עם הזמן והופכת אותנו לרגישים יותר לפציעות. על מנת לשמור על מסת השריר יש להקפיד על צריכת חלבון כראוי מדי יום. בשר הודו הוא מקור מצוין לחלבון לגוף, במיוחד לחזה. באופן כללי, מומלץ לאכול לפחות 4-5 מנות בשבוע של בשר דל שומן, בין אם זה חזה הודו, עוף רגיל או בשר בקר רזה, כדי לשמור על מסת השריר.הודו לעומת עוף רגיל, מה בריא יותר?
למרות ששניהם נקראים עוף, אנשים רבים טוענים שבשר הודו בריא יותר מעוף רגיל. למעשה, שני סוגי החלבון בריאים באותה מידה. כי כשמסתכלים בפירוט מתכולת החלבון, בכ-30 גרם חזה הודו, יש 8 גרם חלבון. בינתיים, באותו משקל, חזה עוף רגיל מכיל 9 גרם חלבון. גם בירכי הודו וירכי עוף רגילות יש את אותה כמות חלבון. ואז עבור בשר הירך העליון, בבשר הודו יש מעט יותר חלבון מאשר עוף רגיל. לפיכך, ניתן להסיק שגם הודו וגם עוף רגיל יכולים להיות בחירה של מקורות חלבון בריאים. [[מאמר קשור]]מתכון הודו בריא ומעשי
לאלו מכם שרוצים לנסות להכין בעצמכם הודו בבית, הנה מתכון בריא שתוכלו לנסות.הודו מוקפץ
חוֹמֶר:
- 300 גרם וורמיצ'לי שהורתחו וסחוט
- 1 כפית שמן צמחי
- 400 גרם של חזה הודו ללא עור ועור שנחתך לרצועות דקות
- 340 גרם חומוס חתוך לחתיכות קטנות
- 1 שן בצל אדום קצוצה גס
- 2 שיני שום קצוצות גס
- 1 מיץ ליים נלקח
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 צ'ילי אדום
- 1 כף רוטב דגים
- חופן עלי נענע, קצוצים גס
איך להכין:
- מחממים את השמן, מכוונים את האש מעט גבוה.
- מוסיפים הודו ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות.
- מוסיפים את גרגירי החומוס, הבצל והשום ומאדים עוד 5 דקות.
- הוסף מיץ ליים, אבקת צ'ילי וצ'ילי אדום קצוץ ואז הוסף רוטב דגים.
- מטגנים שוב במשך 3 דקות.
- מוסיפים עלי נענע, מערבבים קצרות ואז מגישים חם.
