מזון קפוא, מזון אלטרנטיבי מעשי ועמיד
לאלו מכם שאין להם הרבה זמן לבשל או רוצים לבשל תפריט פשוט, אז מזון קפוא או מזון קפוא היא הבחירה הנכונה. ישנם סוגים שונים מזון קפוא אשר ניתן למצוא החל מירקות, פירות, דגים ועד בשר. זה מה שהופך אותו לפופולרי בקרב אנשים רבים מכיוון שהוא מאוד פרקטי ועמיד. עם זאת, יש אנשים שחושבים כך מזון קפוא לא יותר טוב מאוכל טרי.
מה בריא יותר: מזון קפוא או אוכל טרי?
לגבי מה בריא יותר, מזון קפוא או מזון טרי תלוי כמובן בתכולה התזונתית. הקפאה לא תשפיע על כמות הקלוריות, הסיבים, השומן, החלבון, הסוכר או כמות המינרלים במזון. עם זאת, יתכן שתהליך ההקפאה של המזון משפיע על רמות ויטמינים מסוימים, כמו ויטמין C, שהופכות גבוהות יותר. עם זאת, רוב הערך התזונתי נשמר לאחר ההקפאה. בינתיים, חומרים מזינים שנהרסים בקלות על ידי אור, טמפרטורה ואוויר יכולים להתרוקן במהירות במזון טרי. תהליך ההקפאה גם מונע אובדן נוסף של חומרים מזינים במזון. בנוסף, פירות וירקות להקפאה נקטפים בשיא הבשלות כשהם הכי מזינים. יתר על כן, המזון מוקפא במהירות כך שהתוכן התזונתי בו נשמר. זה שונה עם ירקות ופירות טריים שבדרך כלל נקטפים לפני שהם בשלים כך שהם לא נרקבים בעת מכירתם. עם זאת, המרקם והטעם של מזון קפוא עשויים להיות שונים מאלה טריים. מחקר שפורסם ב-Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics מצא כי אנשים שאכלו באופן קבוע ארוחות קפואות היו 253 קלוריות ו-2.6 גרם פחות שומן רווי ביום מאשר אנשים שאכלו מזון מהיר. בנוסף, מבוגרים שצורכים מזון קפוא יש גם צריכה יומית גבוהה יותר של חומרים מזינים חיוניים, כגון חלבון, סיבים ואשלגן. עם זאת, עדויות מצביעות על כך שלמזונות טריים וקפואים יש תוכן תזונתי דומה. [[מאמר קשור]] האם זה נכון מזון קפוא להשתמש בחומרים משמרים?
אנשים מפחדים לצרוך מזון קפוא כי החדשות יצאו לאור אם האוכל משתמש בחומרים משמרים. אתה צריך לדעת שתהליך ההקפאה יכול לגרום למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר ללא שימוש בחומרים משמרים כימיים. למעשה, טכניקה זו שימשה מאז ימי קדם כדרך טבעית לשימור מזון על ידי בני אדם מוקדמים על ידי שימוש במערות קרח. עם זאת, קרא את התווית על האריזה מזון קפוא שאתה קונה כדי לוודא אם יש בזה תוספת חומרים משמרים. הקפאת מזון אינה יכולה להרוג את החיידקים המצויים במזון, אלא רק משביתה אותו. ודא שאינך מפשיר מזון על ידי הנחתו בטמפרטורת החדר למשך שעה או שעתיים, מכיוון שזה יכול להפעיל או להצמיח חיידקים. בחר מזון קפוא
מזון קפוא יכול להיות בחירה בריאה בהתאם למה שתבחרו. אם אתה מעוניין לקנות מזון קפוא , חפש מוצרים שאינם מכילים הרבה סוכר, מלח או קלוריות גבוהות. בחרו ירקות, פירות, בשר, דגים, פירות ים או עופות קפואים שאינם משתמשים בתוספים כלשהם. בינתיים, בבחירת חטיפים קפואים כגון סירנג, קבב בננה, דימסום ואחרים, עליך להשוות את הערך התזונתי על תווית האריזה מכיוון שחטיפים אלו מכילים לרוב שומן רווי, מלח, סוכר וקלוריות, אז בחר את הערך הנמוך ביותר . בנוסף, אפשר גם לחפש חטיפים טבעיים יותר. כיצד להפשיר מזון קפוא
בדרך כלל אין צורך להפשיר ירקות קפואים לפני הבישול כדי שתוכלו לאדות, להרתיח או להכניס אותם פנימה מיקרוגל . בינתיים, יש להפשיר את הפירות מעט לפני שאוכלים אותם, אך אל תתנו להם להיות עיסתיים. בינתיים, לבשר לוקח הרבה זמן להפשיר לפני הבישול על מנת להתרכך. להמיס מזון קפוא על ידי הנחתו במים קרים. על פי משרד החקלאות של ארצות הברית, יש להשאיר בשר קפוא או מוצרי עופות אחרים לטמפרטורת חדר בטוחה במהלך ההפשרה. אין להפשיר מאכלים מתכלים על השיש, במים חמים, או להשאיר אותם בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים. בעוד שמרכז האריזה עדיין עשוי להרגיש קפוא כאשר הוא מפשיר על השיש, השכבות החיצוניות של המזון עשויות להיות ב"אזור הסכנה", בין 40 ל-140 מעלות פרנהייט, שם חיידקים יכולים להתרבות במהירות. כאשר מפשירים מזון קפוא, כדאי לתכנן מראש ולהפשיר אותו במקרר שם הוא יישאר בטמפרטורה בטוחה וקבועה - ב-40 מעלות פרנהייט ומטה. ישנן שלוש דרכים בטוחות להפשרת מזון קפוא, כלומר הפשרה במקרר, השרייה במים קרים ושימושמיקרוגל. [[מאמר קשור]] וודאו שאתם לא צורכים מזון קפוא כל יום כי הרוב מזון קפוא שנמכרים בשוק הם מזון מעובד, כמו קציצות, נקניקיות, נאגטס או תפוחי אדמה שמוכנים לטיגון. קיים חשש כי מזונות אלו מכילים תוספים שונים העלולים להזיק לבריאות הגוף.
