cultureaftercomputation.com

לבירת פרו, לימה, יש שעועית ייחודית הקרויה על שם האזור, כלומר שעועית לימה. מאז לפני מאות שנים, אגוז זה נחשב למיוחד בשל תזונתו ותכונותיו להפקת אנרגיה. לא רק זה, כמובן שגם השעועית הזו מעובדת לרוב למגוון מנות. לפי קטגוריות, חמש שעועית לְרַבּוֹת קטניות זהו מין צמחי ממשפחת הקטניות. לא רק בצורתו המקורית, ניתן להשתמש גם במוצרים המעובדים שעברו ייבוש וארוז בקופסאות שימורים.

תזונה של שעועית לימה

התוכן התזונתי בשעועית לימה בהחלט תלוי בסוג. לדוגמה, שעועית לימה שנארזה בקופסאות שימורים בהחלט מכילה נתרן גבוה יותר מאשר שעועית לימה טרייה, מיובשת או קפואה. יתר על כן, כוס שעועית לימה מכילה חומרים מזינים כגון:

• קלוריות: 209
• חלבון: 12 גרם
• שומן: 1 גרם
• פחמימות: 40 גרם
• סיבים: 9 גרם
• סוכר: 3 גרם

בנוסף, ישנם מינרלים וויטמינים בצורת ברזל, מנגן, נחושת, חומצה פולית, זרחן, וגם ויטמין B1 או תיאמין.

היתרונות של שעועית לימה לבריאות

זה מאוד מעניין לחקור עוד מה הם היתרונות של שעועית לימה לבריאות. חלק מהם הם:

1. לשלוט ברמות הסוכר בדם

חולי סוכרת, זה בסדר לאכול שעועית לימה כי היא כוללת מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך. כלומר, אינו גורם לעלייה דרסטית ברמת הסוכר בדם. לא רק זה, חמש שעועית כולל גם סיבים מסיסים במים. לפיכך, זה יכול לעזור לגוף לספוג פחמימות באיטיות ולשמור על רמות הסוכר בדם בשליטה. כבונוס, מזון עתיר סיבים יכול לגרום לך להרגיש שובע זמן רב יותר. ניתן למנוע את הסיכון לצרוך יותר מדי קלוריות.

2. טוב למערכת העיכול

בנוסף לסיבים מסיסים במים, לשעועית לימה יש גם סיבים בלתי מסיסים במים הנקראים סוּבִּין. אנלוגיה זו היא חלק גס מהתזונה. הגוף אינו יכול לעכל סוג זה של סיבים. עם זאת, היתרונות יכולים להפוך את תהליך הסילוק לחלק יותר. אכילת מזונות המכילים סיבים בלתי מסיסים במים כמו זה, כמובן, יכולה למנוע עצירות. אז למה לא לכלול אותו בתפריט היומי?

3. לשמור על בריאות הלב

החדשות הטובות הבאות מאת חמש שעועית, אגוזים אלו יכולים גם לשמור על בריאות הלב. כי תכולת השומן נמוכה למדי. בנוסף, אין בו כולסטרול, מעניין ששעועית לימה שאינה מעובדת בעודף גורמת לכך שאינה מכילה שומן רווי. רוב סוגי השומן שבו הם שומנים חד בלתי רוויים בריאים. אם שומרים על דיאטה בדרך זו, ניתן למנוע את הסיכון לפתח מחלות לב.

4. למנוע אנמיה

אם אדם לא מקבל מספיק ברזל, הוא נוטה לאנמיה. החומר התזונתי המעולה בשעועית לימה הוא ברזל, שכבר עונה על רבע מצרכי הברזל היומי שלך. לכן, צריכת שעועית לימה מעובדת תסייע במניעת אנמיה. תסמינים שעלולים להופיע כאשר לאדם יש אנמיה הם תחושת עייפות, קשיי נשימה, גם אם עלול להתרחש נזק חמור לאיברים. סיכון זה גבוה יותר אצל נשים במחזור.

רעיונות לצריכת שעועית לימה

ישנן דרכים רבות לעבד שעועית לימה למנות שונות. הנה כמה מהרעיונות:

• מרתיחים שעועית לימה עד לריכוך, ואז מטגנים עם שום ושמן זית
• מערבבים אותו עם פלפלים, תירס ושאר ירקות כמוקפצים
• עשה תוספות סלט או פסטה לתוספת חלבון
• להרוס את זה עם מעבד מזון לעשות חומוס

חלק מהאנשים יכולים להרגיש נפיחות לאחר הצריכה חמש שעועית. לכן, הקדישו זמן להשרות את שעועית הלימה במים בטמפרטורת החדר למשך ארבע שעות. בנוסף, אפשר גם לשמור במקרר למשך הלילה. יש גם שמועות ששעועית לימה היא רעילה מכיוון שהיא מכילה חומר שנקרא לינמרין. כאשר נצרך, חומר זה יכול להפוך לציאניד. אפילו התכולה בשעועית לימה בר בקוסטה ריקה, מקסיקו וניגריה יכולה להיות גבוהה למדי, כלומר 3,000-4,000 מיליגרם ציאניד לקילוגרם. אבל אין צורך לדאוג כי בתהליך הבישול, הציאניד הזה ייעלם. הדרך היעילה ביותר להיפטר ממנו היא להשרות אותו במשך יותר מ-30 דקות. השרייה ל-24-48 גם היא יעילה למדי. יתר על כן, זה בהחלט נדיר מאוד שאנשים צורכים בכוונה שעועית לימה גולמית כחטיף. לפיכך, האפשרות לחוות הרעלת ציאניד היא בהחלט לא מה לדאוג. לדיון נוסף על הסימנים של הרעלת מזון, לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play.