בנוסף לבשר, מסתבר שניתן לעבד את עור פירות הדרקון גם למאכלים שונים שמועילים לבריאות. מהם היתרונות של עור פרי הדרקון הזה? פרי הדרקון מפורסם בתכולת נוגדי החמצון שלו שיכולה להילחם בהשפעות של רדיקלים חופשיים על הגוף. מחלות שונות קשורות לרדיקלים חופשיים, כלומר דלקת פרקים, סרטן, סוכרת, למחלות לב. אולי אתם מכירים את הקליפה האדומה הסגולה של פרי הדרקון, ואת הבשר האדום של הפרי (
הילוקראוס costaricensis) או לבן (
Hylocereus undatus). עם זאת, יש גם פרי דרקון עם קליפה צהובה ובשר לבן (
Selenicereus megalanthus), אבל לא הרבה מחקרים חשפו את היתרונות של קליפת פרי הדרקון הזו.
היתרונות של עור פירות הדרקון האדום
יש כל כך הרבה יתרונות של פרי הדרקון האדום שאתה אולי לא יודע. אחד המרכיבים בקליפת פרי הדרקון הוא אנתוציאנין, מה שגורם לקליפת פרי הדרקון האדום יתרונות בריאותיים. אנתוציאנינים הם תרכובות פנוליות הכוללות פלבנואידים, מסיסים במים ונמצאים בסוגים שונים של צמחים. בנוסף להכיל אנתוציאנינים, קליפת פירות הדרקון מכילה גם תרכובות אלקלואידיות, סטרואידים, ספונינים, טאנינים וויטמין C. בהתבסס על מרכיבים אלו, הנה היתרונות של עור פירות הדרקון לבריאות שתוכלו להרגיש.
מחקרים מראים שתכולת האנתוציאנין בקליפת פירות הדרקון יכולה למנוע טרשת עורקים. מחלה זו מסווגת כמחלת חסימת כלי דם. במקרה זה, האנתוציאנינים ממלאים את תפקידם כתרכובות נוגדות חמצון המצויות בעור פירות הדרקון. אנתוציאנינים מסוגלים לעכב את תהליך האתרוגזה על ידי חמצון שומנים רעים בגוף, כלומר ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה.
היתרונות של קליפת פרי הדרקון קשורים לתכולת האלקלואידים שבה. אלקנואידים הם תרכובות בסיס חנקני מצמחים המכילים חנקן ומסיסים במים. הוכח כי אנתוציאנינים ממריצים את מערכת העצבים, מעלים או מורידים לחץ דם ונלחמים בזיהומים מיקרוביאליים.
תועלת זו קשורה לתכולת הספונינים בקליפת פרי הדרקון, שיכולה לעורר רקמות מסוימות, כמו אפיתל האף, הסמפונות והכליות. ספונינים הם סוג של גליקוזיד המצוי בצמחים.
ויטמין C ידוע כאחד ממרכיבי התזונה הדרושים לגוף לשיפור תפקוד מערכת החיסון. כאשר מערכת החיסון מתקדמת, תמנעו ממחלות המתרחשות לעיתים קרובות בעונת הגשמים, כמו שפעת, שיעול והצטננות.
הצטננות). יתרון נוסף של עור פירות הדרקון הקשור לוויטמין C הוא מניעת מחלות לב וכלי דם ובעיות עיניים. בעולם היופי, ויטמין C ידוע כמונע הזדקנות מוקדמת. למרות שיש לה יתרונות רבים, קליפת פרי הדרקון אינה תחליף למרשם רופא. אם אתם סובלים מהמחלות שהוזכרו לעיל, יש לפנות מיד לרופא. [[מאמר קשור]]
עיבוד עור פירות הדרקון לצבע מאכל
ייתכן שראיתם לעתים קרובות מוצרי מזון מעובדים שונים המשתמשים בפרי דרקון כצבע מאכל.
עַכשָׁיו, ניתן להרגיש את היתרונות של קליפת פירות הדרקון גם כחומר צבע טבעי במזון, אחד מהם הוא מוצרי גלידה. אתה רק צריך להכין את הקליפה של פרי הדרקון האדום שיעובד לגלידה. חותכים את קליפת פרי הדרקון, ואז מערבבים יחד עם מספיק מים עד שהמרקם הופך כמו עיסה. לאחר מכן, ערבבו את קליפת פרי הדרקון עם מרכיבים נוספים להכנת גלידה, כמו אבקת חלב וסוכר. לאחר מכן מפוסטרים את בצק הגלידה למשך 25 שניות, ולאחר מכן מצננים במקפיא. מעוניינים לנסות את היתרונות של עור פרי הדרקון הזה?
