יש סצנה בדרמה קוריאנית בשם דרקור כאשר השחקנים והשחקניות אוכלים אורז סגול. אז במקום אורז לבן הם צורכים אלא אורז סגול. לפי צבעו מדובר בסוג אורז עשיר בנוגדי חמצון. על פי האגדה, האורז הצבעוני והמושך הזה הוגש פעם רק לקיסרים בסין. בהשוואה לסוגי אורז אחרים, זהו אחד הקשים ביותר לגידול. הרושם הנדיר הזה הופך אותו למיוחד עוד יותר.
תכולת תזונה של אורז סגול
בדרך כלל, אורז סגול זמין בשתי צורות, כלומר אורז
גרגר ארוך, יסמין, ודביק. כל צורות האורז המעובד הן בחינם
גלוטן. בנוסף, מעובד גם אורז שהגיע מיפן במקור
דגנים מלאים. זה הופך אותו למזין יותר בהשוואה לאורז רגיל. ב-100 גרם של אורז סגול דביק, יש 356 קלוריות. עם זאת, מותגים שונים יכולים גם לשנות את מספר הקלוריות שבו. תכולת הסיבים של אורז סגול היא כ-2.2 גרם בכל 100 גרם מנה, בדומה לאורז חום. ביתר פירוט, החומרים המזינים ב-100 גרם של אורז סגול הם:
- קלוריות: 356
- חלבון: 8.9 גרם
- פחמימות: 75.6 גרם
- סיבים: 2.2 גרם
- ברזל: 2.4 מיליגרם
ההבדל בין אורז נדיר זה לאורז רגיל הוא תכולת הפיגמנט
אנתוציאנינים מה שהופך אותו לעשיר בנוגדי חמצון. בהשוואה לאורז חום, לאורז הסגול הזה יש רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון. לא ניתן להפריד את התזונה השופעת של אורז סגול מהשכבה
אֹסֶם ו
נֶבֶט שעדיין שלם. בניגוד לאורז לבן שמעובד בלי לערב את השכבה. עם זאת, זה למעשה מגביר את הסיכון לשאריות ארסן. זהו חומר רעיל הנספג מהאדמה. הגורם העיקרי הקובע את נוכחותם או היעדרם של שאריות ארסן הוא המקום בו גדל האורז.
היתרונות של אורז סגול
חלק מהיתרונות הבריאותיים של אורז סגול כוללים:
1. מקור לנוגדי חמצון
מה שמייחד את סוג האורז הזה הוא תכולת נוגדי החמצון שמעניקה לו את צבעו הסגול
אנתוציאנינים. זהו אותו פיגמנט שנמצא באוכמניות, חצילים ופירות כהים אחרים. קִיוּם
אנתוציאנינים זה אנטי דלקתי וגם אנטי מסרטן. תכונות אלו הופכות את החומרים הללו למסוגלים למנוע סוכרת, השמנת יתר ומחלות לב. מחקר הראה גם אורז סגול הפחית את הסיכון לסרטן בעכברים.
2. טוב לעיכול
הסיבים הגבוהים באורז סגול דביק או
אורז סגול דביק השפעה טובה על העיכול האנושי. השכבה החיצונית אינה מבוזבזת והיא מאוד מזינה. צריכתו באופן קבוע תהפוך את העיכול למערכת ההפרשה חלקה יותר. לא רק זה, תכולת הסיבים גם עוזרת לך לרדת במשקל. יחד עם זאת, ישנם יתרונות של הורדת כולסטרול ולחץ דם.
3. שפר את תפקודי הכבד
לחץ חמצוני עלול לגרום לנזק לכבד. אכילת מזונות המכילים נוגדי חמצון יכולה למנוע זאת, כמו זה שבאורז הזה. במחקר משנת 2012, נמצא שחולדות שאכלו בעבר תזונה עתירת שומן ואז איזנו אותה עם תמצית אורז סגול הראו שיפורים במצבי הכבד.
4. לחזק שרירים
באורז סגול יש חלבון בשפע. זה יכול לעזור לתהליך ההתחדשות של רקמת השריר ויצירת מסת שריר. לא רק זה, חלבון גם עוזר לצמיחת תאים והתחדשות, ומחזק את העצמות.
5. עשיר בברזל
אם אתה רוצה למצוא מקור פחמימות עשיר בברזל, אורז סגול יכול להיות אופציה. ברזל הוא מינרל המסייע ליצירת תאי דם אדומים. ללא צריכת ברזל מספקת, התוצאה היא אנמיה. לא רק זה, הברזל גם עוזר לתגובות עצביות שמשחקות תפקיד בדרך בה הגוף נע. [[מאמר קשור]]
איך לעבד אורז סגול
לפני עיבוד אורז סגול, הקפידו לשטוף אותו 3-4 פעמים במים קרים. שיטת הבישול זהה לאורז אחר. אתה יכול גם להוסיף שמן זית, מלח או תבלינים אחרים אם אתה רוצה לעבד אותו לאורז סגול מלוח. בהשוואה לסוגי אורז אחרים, המרקם של אורז סגול קשה יותר. אם רוצים שיהיה רך יותר, הגדילו את זמן הבישול ב-10 דקות יותר, גם עם מים נוספים. סקרנים מהם תכשירי אורז סגול בריאים? אתה יכול
התייעצות ישירה עם רופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב
App Store ו- Google Play.
