Sulforaphane ומגוון היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו
מלבד היותם טעימים לאכילה, ירקות ממשפחת המצליבים כמו ברוקולי ופאקקוי גם מזינים מאוד. תכולת הוויטמינים, המינרלים והסיבים בירקות ממשפחת המצליבים גורמת לאנשים רבים להחדיר אותם לתרבות חיים בריאים. אחד המרכיבים התזונתיים העיקריים בירקות המצליבים הוא סולפורפן. מה זה סולפורפן? 
אומרים שסולפורפאן מפחית את גודלם ומספרם של תאים סרטניים. לסולפורפאן יש השפעות אנטי סרטניות. מספר מחקרים בבעלי חיים ומחקרים במבחנה מצביעים על כך שהוא יכול להפחית את גודלם ומספרם של תאים סרטניים שונים. לא רק זה, אומרים שסולפורפאן גם מסוגל למנוע את צמיחתם של תאים סרטניים על ידי שחרור אנזימים נוגדי חמצון וניקוי רעלים כדי להילחם בתרכובות הגורמות לסרטן או בחומרים מסרטנים. עם זאת, למרות הפוטנציאל, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך את היתרונות הפוטנציאליים של sulforaphane זה. 
תרכובות סולפורפאן הכלולות בעלי אורוגולה או רוקט סולפורפאן כלול במגוון ירקות ממשפחת המצליבים, למשל:
דע מה זה סולפורפן
Sulforafane או sulforaphane היא תרכובת עשירה בגופרית הנמצאת בירקות מצליבים כמו ברוקולי, פאקקוי וכרוב. תרכובת זו פופולרית למדי מכיוון שהיא מציעה מגוון תכונות ויתרונות בריאותיים. סולפורפאן בירקות אלה הוא למעשה עדיין מרכיב לא פעיל. Sulforafane מופעל כאשר הוא מגיב עם אנזים צמחי הנקרא מירוזינאז. Myrosinase משתחרר ומגיב עם sulforaphane כאשר אתה "כותש" את ירק המקור, כולל קיצוץ, טחון או לעיסה. לפיכך, כדי לקבל את היתרונות של sulforaphane, עליך לעבד את הירקות לעיל. הרמות הגבוהות ביותר של סולפורפן נמצאות למעשה בירקות חיים. מדווחים כי ברוקולי גולמי מכיל פי עשרה יותר סולפורפן מברוקולי מבושל. אם אתם רוצים לצרוך ירקות ברוקולי ורוצים לצרוך סולפורפן ברמות אופטימליות, אפשר לאדות אותו בחום נמוך או לאכול אותו נא לאחר שטיפתו נקייה. הימנע מצליית ירקות ממשפחת המצליבים בצלייה מיקרוגל או להרתיח אותו כדי למזער את רמות הסולפורפן שאבדויתרונות פוטנציאליים שונים של sulforaphane
Sulforaphane הוא די פופולרי מכיוון שהוא מציע מגוון יתרונות בריאותיים. הטבות אלו כוללות:1. מוריד את הסיכון לסרטן
אומרים שסולפורפאן מפחית את גודלם ומספרם של תאים סרטניים. לסולפורפאן יש השפעות אנטי סרטניות. מספר מחקרים בבעלי חיים ומחקרים במבחנה מצביעים על כך שהוא יכול להפחית את גודלם ומספרם של תאים סרטניים שונים. לא רק זה, אומרים שסולפורפאן גם מסוגל למנוע את צמיחתם של תאים סרטניים על ידי שחרור אנזימים נוגדי חמצון וניקוי רעלים כדי להילחם בתרכובות הגורמות לסרטן או בחומרים מסרטנים. עם זאת, למרות הפוטנציאל, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך את היתרונות הפוטנציאליים של sulforaphane זה. 2. לשמור על בריאות הלב
מחקרים מצביעים גם על הפוטנציאל של סולפורפאן לבריאות הלב. מחקר בכתב העת רפואה חמצונית ואריכות ימים סלולרית דיווח שלסולפורפאן יש השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות כדי להפעיל גורמים מסוימים שעשויים להגן על הלב. אומרים שגם סולפורפאן מסוגל לשמור על לחץ הדם - משתנה שחשוב גם בשמירה על בריאות הלב. עם זאת, מכיוון שזה עדיין נעשה בבעלי חיים ובמבחנות, יש צורך במחקרים בבני אדם כדי להעריך את היתרונות של sulforaphane זה.3. בעל השפעה אנטי-סוכרתית
לסולפורפאן יש גם פוטנציאל להשפיע על רמת הסוכר בדם וסוכרת, סוג של מחלה שעדיין אורבת מיליוני אנשים. מחקר משנת 2017 מדווח כי צריכה של תמצית נבטי ברוקולי (150 מיקרומול של סולפורפן) יכולה להפחית את רמות הסוכר בדם בצום בעד 6.5%. תמצית נבטי ברוקולי מסייעת גם לשלוט בהמוגלובין A1c (HbA1c) כאינדיקטור בשליטה ארוכת טווח ברמת הסוכר בדם. מחקרים שנערכו על בעלי חיים גם מקבלים ממצאים דומים לגבי היתרונות של sulforaphane לבקרת רמת הסוכר בדם.יתרונות בריאותיים פוטנציאליים נוספים של sulforaphane
בנוסף לשלושת היתרונות העיקריים לעיל, לסולפורפאן יש גם פוטנציאל להציע את היתרונות הבאים:- טיפול בתסמיני אוטיזם
- מגן על העור מפני נזקים הנגרמים על ידי קרניים אולטרה סגולות
- הפחת ירידה נפשית לאחר פגיעה מוחית והאצת החלמה
- שליטה על עצירות או עצירות
מקורות לסולפורפן שניתן לצרוך
תרכובות סולפורפאן הכלולות בעלי אורוגולה או רוקט סולפורפאן כלול במגוון ירקות ממשפחת המצליבים, למשל: - נבטי ברוקולי
- ברוקולי
- כרובית
- קייל
- כרוב כרוב או מיני כרוב
- כרוב, זן אדום ולבן כאחד
- פקקוי
- גרגיר הנחלים
- ארוגולה או רקטה
