ירקות קפואים הם לא פחות מזינים מירקות טריים
ירקות טריים לרוב נובלים במהירות ויש לבשל אותם מיד. ירקות או ירקות קפואים קָפוּא קיים גם כאלטרנטיבה עמידה יותר. לא רק זה, ירקות קפואים אף טוענים כי יש להם לא פחות תוכן תזונתי מירקות טריים. עם זאת, מצד שני, יש אנשים שטוענים שהרכיבים התזונתיים הכלולים בירקות קפואים אינם טובים יותר מירקות טריים. אז מי מהם צודק? 
ירקות יכולים להגביר את צריכת החומרים התזונתיים במקום לא לאכול ירקות כלל, הוספת ירקות קפואים לתזונה היא דרך פשוטה להגביר את צריכת הגוף של רכיבים תזונתיים חיוניים, כגון סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. 
ירקות קפואים נוטים להיות ירקות עמידים יותר קָפוּא יש לו חיי מדף ארוכים כך שהוא מחזיק מעמד זמן רב יותר לבישול. בנוסף, ירקות אלו גם פרקטיים יותר להגשה כי לפעמים הם נחתכו לחתיכות, כך שניתן לעבד אותם מיד. אתה צריך לדעת שאופן הבישול של ירקות יכול להשפיע גם על התוכן התזונתי שלהם, בין אם הם קפואים או טריים. לדוגמה, הקפצה או צלייה עשויה להסיר כמה חומרים מזינים, אבל ירקות הם החשובים ביותר מזון קפוא יכול להיות תוספת מזינה לתזונה מאוזנת. [[מאמר קשור]]
תוכן תזונתי של ירקות קפואים
בייצור ירקות קפואים, הירקות יוקפאו מיד לאחר הקטיף. בעבר, ירקות נשטפו, בושלו וחתכו תחילה, אך לא הוספו כימיקלים. לאחר מכן הירקות מוקפאים ונארזים מיד. ירקות קָפוּא בדרך כלל עדיין שומרים על רוב אבות המזון שלו. עם זאת, מחקר מראה שהקפאה יכולה להשפיע על הערך התזונתי והרכיבים התזונתיים הכלולים בירקות מסוימים, כגון:- לברוקולי קפוא יש תכולת ריבופלבין גבוהה יותר מברוקולי טרי.
- אפונה קפואה מכילה פחות ריבופלבין מאשר אפונה טרייה.
- אפונה, גזר ותרד קפואים מכילים פחות בטא קרוטן מאשר ירקות טריים
- בקייל קפוא יש כמות גבוהה יותר של נוגדי חמצון מאשר בקייל טרי.
היתרונות של ירקות קפואים
אתה יכול לאכול ירקות קָפוּא , כגון תירס, ברוקולי, אדמה, פלפלים, תרד, אפונה, גזר ואחרים. הנה כמה מהיתרונות של ירקות קפואים שתוכלו להשיג.הגדל את צריכת התזונה
ירקות יכולים להגביר את צריכת החומרים התזונתיים במקום לא לאכול ירקות כלל, הוספת ירקות קפואים לתזונה היא דרך פשוטה להגביר את צריכת הגוף של רכיבים תזונתיים חיוניים, כגון סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. עזור להפחית את הסיכון למחלות
עמיד ופרקטי
ירקות קפואים נוטים להיות ירקות עמידים יותר קָפוּא יש לו חיי מדף ארוכים כך שהוא מחזיק מעמד זמן רב יותר לבישול. בנוסף, ירקות אלו גם פרקטיים יותר להגשה כי לפעמים הם נחתכו לחתיכות, כך שניתן לעבד אותם מיד. אתה צריך לדעת שאופן הבישול של ירקות יכול להשפיע גם על התוכן התזונתי שלהם, בין אם הם קפואים או טריים. לדוגמה, הקפצה או צלייה עשויה להסיר כמה חומרים מזינים, אבל ירקות הם החשובים ביותר מזון קפוא יכול להיות תוספת מזינה לתזונה מאוזנת. [[מאמר קשור]] 
